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竹筒煮雞的做法

做法一：

主(zhu)料(liao)：嫩(nen)雞(ji)1只，火腿(tui)片(pian)100克(ke)，水發冬菇(gu)、玉(yu)蘭片(pian)各50克(ke)。

配料：蔥段、姜片各20克。

步驟：

1、將雞身及肝、肫、冬(dong)菇、玉蘭片、火腿、蔥、姜、鹽、味精、胡椒粉、白糖、甜咸醬油入盆(pen)搓揉入味。

2、將雞(ji)(ji)肝、肫及(ji)冬菇、玉蘭片、火(huo)腿(tui)裝入(ru)雞(ji)(ji)腹內，合攏(long)成雞(ji)(ji)形，塞入(ru)竹筒，筒口用芭蕉葉塞緊(jin)，放在火(huo)上烤2小時，取出裝盤即成。

做法二：

食材：仔公(gong)雞、白糖、精(jing)鹽(yan)、火腿(tui)片(pian)(pian)、味精(jing)、水發(fa)(fa)冬(dong)菇、胡椒粉、水發(fa)(fa)玉蘭(lan)片(pian)(pian)、蔥段、甜醬油(you)、姜片(pian)(pian)、咸醬油(you)。

步驟：

1、將雞宰殺去毛，剖腹除內臟，沖洗(xi)干(gan)凈。雞身、肝、肫、冬菇、玉蘭片和(he)火腿，加蔥(cong)、姜、鹽、味(wei)精、胡椒粉、白糖、甜咸醬(jiang)油腌漬入味(wei)。

2、選生長一(yi)年的青竹一(yi)節，約長 50厘米(mi)、外徑12厘米(mi)，一(yi)頭留節，一(yi)頭開口。

3、用雞身裝入(ru)雞肝、眩、冬菇、玉(yu)蘭片(pian)和火(huo)腿，合攏成全(quan)雞狀，塞入(ru)竹筒(tong)，口用芭(ba)(ba)蕉(jiao)葉(xie)塞緊，放在栗炭(tan)火(huo)上燒烤2小(xiao)時左右即熟(shu)，取(qu)下去(qu)掉芭(ba)(ba)蕉(jiao)葉(xie)，倒入(ru)盤內(nei)即成。

竹筒煮雞的功效

1、雞(ji)肉(rou)有溫(wen)中益氣、補虛填(tian)精(jing)、健脾胃、活(huo)血脈、強筋骨的(de)功效。雞(ji)肉(rou)對(dui)營養不良、畏寒(han)怕冷、乏(fa)力(li)疲勞、月(yue)經(jing)不調(diao)、貧血、虛弱等有食療作用。

2、雞肉含有對人(ren)體(ti)生長(chang)發(fa)育有重要(yao)(yao)作用的磷(lin)脂(zhi)類，是中國人(ren)膳食(shi)結(jie)構中脂(zhi)肪和磷(lin)脂(zhi)的重要(yao)(yao)來(lai)源(yuan)之(zhi)一。

3、雞肉(rou)含有較多的不飽(bao)和(he)脂肪酸(suan)-亞油酸(suan)和(he)亞麻酸(suan)，能夠(gou)降(jiang)低(di)(di)人體對健康不利的低(di)(di)密度(du)脂蛋白膽固醇的含量，有保(bao)護心(xin)血管(guan)的作用。

4、雞肉(rou)也是(shi)磷、鐵、銅和鋅(xin)的良好來源，并且富(fu)(fu)含(han)豐富(fu)(fu)的維(wei)(wei)(wei)生素B12、維(wei)(wei)(wei)生素B6、維(wei)(wei)(wei)生素A、維(wei)(wei)(wei)生素D和維(wei)(wei)(wei)生素K等。

5、雞肉的(de)消化率高，容易(yi)被人體(ti)吸(xi)收(shou)利用(yong)，有增強體(ti)力、強壯身體(ti)的(de)作用(yong)。