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勐海烤雞做法

1、選用勐海特有品種“茶花雞”為原(yuan)料，此雞受茶香之熏(xun)陶(tao)，雖然(ran)體形矮小，但肉質結實，骨骼細致，體積(ji)勻稱。

2、茶花雞宰殺煺毛去除內(nei)臟(zang)洗(xi)凈，用醬油、八角粉、花椒油、食(shi)鹽涂(tu)抹雞體內(nei)外，使料味入肉。

3、把雞體壓(ya)成板鴨狀，用竹夾棍橫夾雞身烘烤，至九成熟時涂抹一(yi)次(ci)豬(zhu)油，繼續烤至雞肉(rou)熟透(tou)，整只或宰塊(kuai)裝盤。

烤雞的功效

吃烤(kao)雞(ji)可(ke)以(yi)(yi)(yi)在一定程度上補(bu)充身體(ti)所(suo)需的(de)營養，增強體(ti)質。雞(ji)肉一般含有較多的(de)蛋白質、脂肪以(yi)(yi)(yi)及(ji)維生素，可(ke)以(yi)(yi)(yi)為(wei)身體(ti)補(bu)充足夠的(de)營養，促進身體(ti)內部(bu)的(de)新陳代謝，提(ti)高身體(ti)的(de)抵抗力以(yi)(yi)(yi)及(ji)免疫力。

烤雞的危害

烤(kao)雞食用(yong)過多，可能會引起癌癥、寄生蟲(chong)感染等疾病。

在進(jin)行烤肉(rou)的過(guo)程中，如果溫度出現了過(guo)低的現象(xiang)，就會(hui)出現雞肉(rou)烤制不熟的情(qing)況，無法(fa)殺死雞肉(rou)內(nei)部的寄生蟲，引起(qi)寄生蟲感染情(qing)況。

而在(zai)(zai)烤制溫度過高時(shi)，很有可能會導致雞肉內(nei)部的營養元素出現改變，在(zai)(zai)攝入大量雞肉時(shi)，就會使(shi)身體內(nei)部的癌(ai)組織增(zeng)多(duo)，引起癌(ai)癥。

建議在日常生活中，少(shao)吃(chi)烤雞類的燒烤類食物。