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昌圖黑豬肉燉菜介紹

昌(chang)圖黑豬肉燉(dun)(dun)菜(cai)是遼寧省昌(chang)圖縣的(de)特色(se)(se)菜(cai)，燉(dun)(dun)菜(cai)是東北(bei)的(de)特色(se)(se)，各種食材都能放在一起燉(dun)(dun)，兼(jian)容并蓄(xu)，豪爽卻不粗(cu)狂，雜亂卻又(you)合理，口感(gan)豐富(fu)，營(ying)養全(quan)面，湯(tang)菜(cai)一體。昌(chang)圖黑豬肉燉(dun)(dun)菜(cai)所用的(de)主料為昌(chang)圖黑豬，其肉質細(xi)膩、醇(chun)香、有嚼勁、富(fu)含豐富(fu)蛋白質和多種氨基酸，滿足了人體營(ying)養所需(xu)。

昌圖黑豬肉燉菜的做法

食材：

五(wu)花(hua)肉500g、酸菜1顆、血腸(chang)1袋(dai)、蔥1顆、姜4片、花(hua)椒10粒、八(ba)角4個、油(you)適量、鹽2勺。

步驟：

1、五花肉冷水入(ru)鍋，加入(ru)適量蔥姜(jiang)，花椒(jiao)，八角煮半小(xiao)時到四十(shi)分(fen)鐘

2、晾至(zhi)手溫切薄片(pian)（煮(zhu)肉的(de)水不要倒(dao)掉，撇(pie)去浮末備用）。

3、酸菜(cai)洗(xi)凈，取一片酸菜(cai)從中間片開(kai)，切成(cheng)酸菜(cai)絲，攥(zuan)成(cheng)團攥(zuan)干(gan)水分(fen)備用(yong)。

4、熱(re)(re)鍋冷(leng)油(you)，油(you)熱(re)(re)入(ru)(ru)蔥，姜，八角(jiao)，花椒炒香，加入(ru)(ru)酸(suan)菜(cai)翻(fan)炒出香味。

5、加入之前煮(zhu)肉(rou)的水大火燒開(kai)轉小火燉煮(zhu)二十分鐘。

6、加入五花肉。

7、加入(ru)血(xue)腸，撒適量鹽(yan)大火燒開，轉小火燉煮二十分(fen)鐘。