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昌圖黑豬肉燉菜介紹

昌(chang)(chang)圖黑豬肉燉(dun)菜(cai)(cai)是遼寧(ning)省昌(chang)(chang)圖縣的(de)特(te)色(se)菜(cai)(cai)，燉(dun)菜(cai)(cai)是東北的(de)特(te)色(se)，各種食(shi)材(cai)都能放(fang)在(zai)一起燉(dun)，兼容并蓄(xu)，豪爽卻不(bu)粗狂(kuang)，雜亂卻又合理，口感豐富，營養全面，湯菜(cai)(cai)一體(ti)(ti)。昌(chang)(chang)圖黑豬肉燉(dun)菜(cai)(cai)所(suo)用的(de)主料為昌(chang)(chang)圖黑豬，其肉質細膩(ni)、醇香、有嚼勁(jing)、富含豐富蛋白質和多種氨(an)基(ji)酸，滿足了人體(ti)(ti)營養所(suo)需。

昌圖黑豬肉燉菜的做法

食材：

五花(hua)肉(rou)500g、酸菜(cai)1顆(ke)、血腸1袋、蔥1顆(ke)、姜4片(pian)、花(hua)椒10粒、八角4個(ge)、油適量、鹽2勺。

步驟：

1、五花肉冷水(shui)入(ru)(ru)鍋，加入(ru)(ru)適(shi)量蔥(cong)姜(jiang)，花椒，八角(jiao)煮半小時到四十分(fen)鐘

2、晾至(zhi)手(shou)溫切薄片(pian)（煮肉的(de)水不(bu)要倒(dao)掉，撇去浮(fu)末(mo)備用）。

3、酸菜洗凈，取一片(pian)酸菜從中間片(pian)開，切成酸菜絲，攥成團攥干(gan)水分備(bei)用。

4、熱鍋冷油，油熱入蔥，姜，八角，花(hua)椒炒香，加入酸菜(cai)翻炒出香味。

5、加入之前煮(zhu)(zhu)肉的水大(da)火燒開(kai)轉小火燉煮(zhu)(zhu)二十分鐘。

6、加入五花肉。

7、加入血腸，撒適量鹽大火燒開，轉小火燉煮二十(shi)分(fen)鐘。