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洛陽牡丹宴介紹

牡丹(dan)(dan)(dan)(dan)宴是河南洛(luo)陽的(de)(de)特(te)(te)色(se)宴席，洛(luo)陽牡丹(dan)(dan)(dan)(dan)宴以健(jian)康(kang)、美(mei)味、高端的(de)(de)特(te)(te)點，受到了(le)廣泛的(de)(de)贊譽。南洛(luo)陽被稱為牡丹(dan)(dan)(dan)(dan)之鄉，以牡丹(dan)(dan)(dan)(dan)的(de)(de)花、花粉、牡丹(dan)(dan)(dan)(dan)根、牡丹(dan)(dan)(dan)(dan)油等(deng)入饌是當地的(de)(de)特(te)(te)色(se)。丹(dan)(dan)(dan)(dan)宴菜品的(de)(de)種(zhong)類有很(hen)多。2018年9月10日，“中國菜”在(zai)河南省正式發布。34個地域菜系、340道地域經典名菜、273席主(zhu)題名宴新鮮“出爐”。“牡丹(dan)(dan)(dan)(dan)筵“被評為“中國菜”河南十大(da)主(zhu)題名宴。

牡丹宴都有什么菜

牡(mu)(mu)丹(dan)繡球、芙蓉牡(mu)(mu)丹(dan)蝦(xia)、牡(mu)(mu)丹(dan)燕菜、牡(mu)(mu)丹(dan)酥魚片、欒川精(jing)油鮮猴頭菌(jun)、籽油羔羊肉、爽口脆筍、國色(se)天香、八(ba)寶葫蘆雞(ji)、牡(mu)(mu)丹(dan)精(jing)油熗銀條(tiao)、牡(mu)(mu)丹(dan)黃(huang)河大鯉魚、懷(huai)山藥牡(mu)(mu)丹(dan)糕、牡(mu)(mu)丹(dan)汁撈秋葵、雞(ji)湯牡(mu)(mu)丹(dan)菌(jun)、烤牡(mu)(mu)丹(dan)花饃、丹(dan)芽(ya)卷羊肉、嵩縣拳菜扣肘。

牡丹宴的歷史由來

相傳(chuan)，在唐朝，武(wu)則天(tian)稱帝的(de)時候，有一(yi)年的(de)秋天(tian)，洛(luo)(luo)陽東關下園菜(cai)地長出一(yi)個特(te)別大的(de)蘿卜(bu)，重達幾十斤。菜(cai)農(nong)覺得這是(shi)(shi)祥瑞之兆(zhao)，把蘿卜(bu)進獻給宮廷。武(wu)則天(tian)看到非常(chang)高興，讓人(ren)送到御膳房做成(cheng)(cheng)菜(cai)肴。御廚們絞盡腦汁，將蘿卜(bu)切成(cheng)(cheng)細(xi)絲，經過多道加(jia)工，配上(shang)山珍海(hai)味(wei)，烹制(zhi)成(cheng)(cheng)湯羹。武(wu)則天(tian)一(yi)嘗(chang)，清(qing)爽可(ke)口，仿佛有燕(yan)(yan)窩的(de)味(wei)道，賜名(ming)“燕(yan)(yan)菜(cai)”。此后，無(wu)論是(shi)(shi)達官貴人(ren)還是(shi)(shi)平民百姓，設(she)宴時都效仿女皇，做上(shang)一(yi)道蘿卜(bu)為原(yuan)料(liao)的(de)“燕(yan)(yan)菜(cai)”，還進行了多番改良。很(hen)快，燕(yan)(yan)菜(cai)傳(chuan)遍全國，因其起源于(yu)洛(luo)(luo)陽，故名(ming)“洛(luo)(luo)陽燕(yan)(yan)菜(cai)”。

原名(ming)洛陽(yang)燕(yan)菜(cai)，那為什么如(ru)今叫“牡丹燕(yan)菜(cai)”呢？故事來到1973年，當時(shi)加(jia)拿大(da)總理(li)特魯多到洛陽(yang)訪問，負責(ze)接待的(de)飯(fan)店在烹制洛陽(yang)燕(yan)菜(cai)的(de)過程中，在燕(yan)菜(cai)上特意加(jia)上了一朵用(yong)雞蛋做成的(de)牡丹，使得整個菜(cai)顯得雍容華(hua)貴、吉祥(xiang)如(ru)意。

“洛(luo)陽牡丹甲天下，菜中也能(neng)生出牡丹花來(lai)”，自此(ci)，洛(luo)陽燕菜也被(bei)稱為(wei)“牡丹燕菜”，并沿(yan)用至(zhi)今，還在2000年3月被(bei)國內(nei)貿(mao)易局評定為(wei)“中國名(ming)菜”推展品種(zhong)。

牡丹的營養價值

牡丹富含蛋(dan)白質、氨基酸(suan)、維生(sheng)素、類(lei)黃酮等多種營養元素，是食療養生(sheng)之佳品。不(bu)論如何烹制，牡丹濃郁的香氣終不(bu)會改變(bian)。