芒果视频

洛陽牡丹宴介紹

牡(mu)(mu)(mu)丹(dan)(dan)宴(yan)(yan)是河(he)南洛陽的(de)特色宴(yan)(yan)席，洛陽牡(mu)(mu)(mu)丹(dan)(dan)宴(yan)(yan)以健康、美(mei)味(wei)、高端的(de)特點，受到了廣泛的(de)贊譽。南洛陽被稱為牡(mu)(mu)(mu)丹(dan)(dan)之(zhi)鄉，以牡(mu)(mu)(mu)丹(dan)(dan)的(de)花、花粉、牡(mu)(mu)(mu)丹(dan)(dan)根、牡(mu)(mu)(mu)丹(dan)(dan)油等入饌(zhuan)是當地(di)的(de)特色。丹(dan)(dan)宴(yan)(yan)菜(cai)(cai)品(pin)的(de)種類有很多。2018年9月10日，“中國(guo)菜(cai)(cai)”在(zai)河(he)南省正式發布。34個地(di)域菜(cai)(cai)系、340道地(di)域經典名菜(cai)(cai)、273席主題名宴(yan)(yan)新鮮“出爐”。“牡(mu)(mu)(mu)丹(dan)(dan)筵“被評為“中國(guo)菜(cai)(cai)”河(he)南十大主題名宴(yan)(yan)。

牡丹宴都有什么菜

牡(mu)(mu)(mu)丹(dan)(dan)繡球、芙蓉牡(mu)(mu)(mu)丹(dan)(dan)蝦、牡(mu)(mu)(mu)丹(dan)(dan)燕菜、牡(mu)(mu)(mu)丹(dan)(dan)酥魚片(pian)、欒川(chuan)精油(you)(you)鮮(xian)猴頭(tou)菌、籽油(you)(you)羔羊(yang)肉、爽口脆筍、國色天香、八寶葫(hu)蘆(lu)雞(ji)、牡(mu)(mu)(mu)丹(dan)(dan)精油(you)(you)熗銀條(tiao)、牡(mu)(mu)(mu)丹(dan)(dan)黃河(he)大鯉魚、懷山藥牡(mu)(mu)(mu)丹(dan)(dan)糕、牡(mu)(mu)(mu)丹(dan)(dan)汁撈(lao)秋葵、雞(ji)湯牡(mu)(mu)(mu)丹(dan)(dan)菌、烤牡(mu)(mu)(mu)丹(dan)(dan)花饃、丹(dan)(dan)芽卷羊(yang)肉、嵩縣拳(quan)菜扣肘。

牡丹宴的歷史由來

相傳，在唐朝，武(wu)則(ze)天稱(cheng)帝的(de)(de)時候(hou)，有(you)一年的(de)(de)秋天，洛陽東(dong)關下園菜(cai)地長(chang)出一個特別大的(de)(de)蘿(luo)卜(bu)，重達幾(ji)十斤。菜(cai)農覺(jue)得這是(shi)祥(xiang)瑞之兆，把蘿(luo)卜(bu)進獻給宮廷(ting)。武(wu)則(ze)天看到非常(chang)高興，讓人(ren)送到御膳房(fang)做成(cheng)(cheng)(cheng)菜(cai)肴。御廚們(men)絞(jiao)盡腦(nao)汁(zhi)，將蘿(luo)卜(bu)切成(cheng)(cheng)(cheng)細絲，經過多道(dao)加工，配(pei)上(shang)山珍海味，烹制成(cheng)(cheng)(cheng)湯羹(geng)。武(wu)則(ze)天一嘗，清爽可(ke)口(kou)，仿佛有(you)燕(yan)窩的(de)(de)味道(dao)，賜(si)名“燕(yan)菜(cai)”。此后，無論是(shi)達官貴人(ren)還是(shi)平民百姓，設宴(yan)時都效(xiao)仿女(nv)皇，做上(shang)一道(dao)蘿(luo)卜(bu)為原料的(de)(de)“燕(yan)菜(cai)”，還進行了多番改良。很快，燕(yan)菜(cai)傳遍全國(guo)，因其(qi)起源于洛陽，故名“洛陽燕(yan)菜(cai)”。

原名洛陽燕菜，那為什么如今叫“牡丹(dan)燕菜”呢？故(gu)事來到(dao)1973年(nian)，當(dang)時加拿大總理特魯多到(dao)洛陽訪問，負責接(jie)待的(de)飯店在烹制洛陽燕菜的(de)過(guo)程(cheng)中，在燕菜上(shang)特意加上(shang)了一朵用雞(ji)蛋做成的(de)牡丹(dan)，使得整個菜顯得雍容華貴、吉(ji)祥如意。

“洛(luo)(luo)陽(yang)牡(mu)丹甲天下，菜(cai)中也(ye)能生出牡(mu)丹花來(lai)”，自此，洛(luo)(luo)陽(yang)燕菜(cai)也(ye)被(bei)稱為“牡(mu)丹燕菜(cai)”，并(bing)沿用至今，還在2000年3月被(bei)國(guo)內(nei)貿易局評定為“中國(guo)名菜(cai)”推(tui)展品(pin)種。

牡丹的營養價值

牡(mu)(mu)丹(dan)富含蛋白(bai)質、氨基酸(suan)、維生(sheng)素、類黃酮等多種營養(yang)元素，是食療(liao)養(yang)生(sheng)之佳品。不(bu)論如何烹制，牡(mu)(mu)丹(dan)濃郁(yu)的香氣終不(bu)會改變。