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河南全鴨席

#宴席# 0 0

全鴨席顧名思義，每道菜都以鴨為主要原料，全鴨筵是全都有鴨，而非全部是鴨，以鴨為主料展示廚師對菜著的把握。河南全鴨席是非常值得品嘗的10大河南名宴菜之一，其中套四寶是河南名菜，鴨掌拼遼參鮑魚是結合海鮮的高檔菜肴，爆炒荔枝珍是考驗廚師的刀工、火工的菜肴，也是河南名菜，鴨燒麥、鴨鍋貼更是結合了河南名小吃創出來的鴨菜精品小吃，共有一百多種冷熱鴨菜可供選擇，用同一種原料烹制出各種不同的口味、不同的形式的菜肴，組合成完美的全鴨筵席，也是中國特色筵席之一。

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河南全鴨宴介紹

全(quan)鴨席是河南(nan)省十大主題名宴(yan)(yan)之一，顧名思義就是以(yi)鴨肉(rou)為(wei)主料制作而成的宴(yan)(yan)席。河南(nan)全(quan)宴(yan)(yan)席是每道(dao)菜(cai)(cai)都有鴨肉(rou)，而非全(quan)部是鴨，以(yi)鴨為(wei)主料展示廚(chu)師(shi)對菜(cai)(cai)著的把握。

2018年9月(yue)10日(ri)，“中國(guo)(guo)菜”在河(he)南省正式發(fa)布(bu)。34個地域(yu)菜系、340道地域(yu)經典(dian)名(ming)菜、273席主題(ti)名(ming)宴新鮮“出(chu)爐”。“全鴨席“被評(ping)為“中國(guo)(guo)菜”河(he)南十(shi)大(da)主題(ti)名(ming)宴。

全鴨席菜譜

四干果(guo)、四鮮果(guo)、雙色蛋(dan)(dan)、鹽水(shui)鴨(ya)(ya)、香茅鴨(ya)(ya)脯、鴨(ya)(ya)肉(rou)鍋貼、水(shui)晶鴨(ya)(ya)肝、松(song)茸(rong)鴨(ya)(ya)血(xue)湯、銅鍋鴨(ya)(ya)雜、八(ba)寶葫蘆鴨(ya)(ya)、鴨(ya)(ya)肉(rou)菌(jun)香包(bao)、鴨(ya)(ya)掌(zhang)拼(pin)遼參、爆(bao)炒(chao)荔(li)枝(zhi)珍(zhen)、鴨(ya)(ya)蛋(dan)(dan)西葫蘆燒麥、鴨(ya)(ya)油餅(bing)、桃仁鴨(ya)(ya)方、芥辣鴨(ya)(ya)掌(zhang)、火(huo)爆(bao)鴨(ya)(ya)心、糖(tang)三角(jiao)、玉斗烤鴨(ya)(ya)、姜米條、醬味鴨(ya)(ya)舌、鴨(ya)(ya)油時蔬、蛋(dan)(dan)黃(huang)酥、麻辣鴨(ya)(ya)頭、黃(huang)燜鴨(ya)(ya)、野韭菜(cai)鴨(ya)(ya)腸。

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河南十大名宴

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