韓城燴菜的制作方法
食材:酥肉(rou)丸子、油炸豆腐、白(bai)豆腐、黑木耳、海(hai)帶、白(bai)菜(cai)、粉條(tiao) 、大(da)肉(rou)臊子、胡(hu)蘿卜、韭菜(cai)。
調(diao)料:鹽、五(wu)香粉、生抽、老抽、雞精(jing)、大(da)油。
步驟:
1、酥肉(rou)(rou)丸子切(qie)寬片(pian),油炸豆(dou)腐(fu)切(qie)塊(kuai),豆(dou)腐(fu)切(qie)塊(kuai),黑木(mu)耳切(qie)大(da)塊(kuai),海帶切(qie)小段,白菜(cai)切(qie)小塊(kuai),干粉條一(yi)小把,大(da)肉(rou)(rou)臊子一(yi)小塊(kuai),胡(hu)蘿(luo)卜切(qie)片(pian),韭(jiu)菜(cai)切(qie)小段。
2、鍋(guo)里加水,燒開,放酥(su)肉丸(wan)子塊、油炸(zha)豆(dou)(dou)腐、白(bai)豆(dou)(dou)腐,加入(ru)切好的(de)海帶段、大肉臊子,加入(ru)鹽(yan)及五香(xiang)粉。
3、水開(kai)后(hou)放(fang)入(ru)粉條,煮開(kai)后(hou)加(jia)入(ru)大油,繼續(xu)煮開(kai),待粉條煮軟,加(jia)白(bai)(bai)菜、胡(hu)蘿卜片,繼續(xu)煮,到煮開(kai)加(jia)生抽、老(lao)抽、少許雞(ji)精,白(bai)(bai)菜煮軟后(hou)加(jia)入(ru)韭菜段,即可(ke)出鍋(guo)。