馬(ma)齒莧是馬(ma)齒莧科馬(ma)齒莧屬一(yi)年生(sheng)草本植(zhi)物,廣布(bu)溫帶和熱帶地(di)(di)區,中國南北(bei)各地(di)(di)均有栽培。
馬(ma)齒莧性(xing)(xing)喜(xi)(xi)高濕,耐(nai)旱、耐(nai)澇,具向陽性(xing)(xing),生(sheng)存力(li)極強(qiang);生(sheng)于菜園、農田(tian)(tian)、路旁(pang),為田(tian)(tian)間常見(jian)雜草(cao);喜(xi)(xi)肥沃土(tu)壤(rang),以中性(xing)(xing)和(he)弱酸性(xing)(xing)土(tu)壤(rang)較好(hao);繁殖方式為種子繁殖。
馬齒莧味酸(suan),寒,具有(you)清熱解毒(du)(du),涼血(xue)止(zhi)血(xue),止(zhi)痢(li)的功效(xiao),主治熱毒(du)(du)血(xue)痢(li),熱毒(du)(du)瘡瘍,崩(beng)漏,便血(xue)。
食材:馬(ma)齒(chi)莧、面粉、花生油、蒜、鹽、生抽、香油、小米椒。
步驟:
1、馬齒莧(xian)適量擇洗凈,切二指段,適量花生(sheng)油拌勻,加入面(mian)粉(fen),拌至(zhi)每(mei)葉片上(shang)均勻沾滿面(mian)粉(fen)。
2、上屜大火蒸四五分鐘。
3、倒(dao)入容器(qi),適(shi)量鹽(yan)簸勻。
4、搗好(hao)的蒜蓉,適量生(sheng)抽,香油拌一下即(ji)可(ke)。
1、消(xiao)炎(yan)殺(sha)(sha)菌:馬齒(chi)莧有天(tian)然抗(kang)生素的美稱,對痢疾桿(gan)菌、大(da)腸(chang)桿(gan)菌等多種(zhong)細菌都有抑(yi)制作用(yong),可清熱利濕、消(xiao)炎(yan)殺(sha)(sha)菌。
2、調節血(xue)糖:馬(ma)齒(chi)莧(xian)可促進腎上腺(xian)激(ji)素分泌,從(cong)而促進胰島素分泌,起到(dao)降血(xue)糖的作(zuo)用,糖尿病人可通過馬(ma)齒(chi)莧(xian)食療穩定血(xue)糖。
3、防(fang)癌(ai)抗(kang)癌(ai):馬齒莧中富(fu)含硒元素、維生(sheng)素,常吃(chi)可(ke)起到很好(hao)的防(fang)癌(ai)抗(kang)癌(ai)作(zuo)用,還(huan)能降低化療藥物的毒副作(zuo)用。
1、孕(yun)婦、脾胃虛寒、低(di)血(xue)糖、低(di)血(xue)壓者不宜食用(yong)。
2、馬齒(chi)莧(xian)(xian)與(yu)甲魚(yu)同食,很可能(neng)會導(dao)(dao)致(zhi)消(xiao)化(hua)不良,嚴重時還可能(neng)會引起食物(wu)中(zhong)毒;馬齒(chi)莧(xian)(xian)與(yu)莧(xian)(xian)菜(cai)都有潤腸作用,二者同食,可能(neng)會影響腸胃健康,導(dao)(dao)致(zhi)腹(fu)瀉、腹(fu)痛等(deng);馬齒(chi)莧(xian)(xian)性寒,與(yu)綠豆(dou)、梨等(deng)其(qi)他(ta)的寒涼(liang)食物(wu)同食,可能(neng)會導(dao)(dao)致(zhi)腹(fu)瀉、腹(fu)痛等(deng)。