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姜糖酒蟹介紹

姜糖(tang)酒蟹(xie)是(shi)廣東(dong)吳川名菜，是(shi)王村(cun)港(gang)鎮(zhen)極具(ju)特(te)色的(de)一(yi)道(dao)菜，為(wei)王村(cun)港(gang)鎮(zhen)當地人(ren)獨創(chuang)。王村(cun)港(gang)鎮(zhen)擁有優質天然(ran)漁(yu)港(gang)，海(hai)鮮琳瑯滿目，王村(cun)港(gang)碼頭(tou)處(chu)(chu)于咸淡水(shui)交界處(chu)(chu)，盛產青蟹(xie)。蟹(xie)膏飽滿，蟹(xie)肉細嫩(nen)，再(zai)佐以去除蟹(xie)的(de)寒(han)氣的(de)姜、酒，成就(jiu)了這(zhe)道(dao)遠近聞名的(de)名菜。

姜糖酒蟹怎么做好吃

姜糖酒蟹(xie)(xie)(xie)的(de)(de)(de)(de)制作(zuo)比(bi)較(jiao)簡單(dan)，首先挑選蟹(xie)(xie)(xie)腳比(bi)較(jiao)靈活的(de)(de)(de)(de)蟹(xie)(xie)(xie)，將其洗(xi)凈并切成兩塊(kuai)或四塊(kuai)，隨后(hou)準備(bei)配料姜、糖、油(you)、水(shui)(shui)以及(ji)40多度的(de)(de)(de)(de)白酒，根(gen)據(ju)蟹(xie)(xie)(xie)的(de)(de)(de)(de)大小調整火候，煮(zhu)到沒(mei)有姜和(he)酒的(de)(de)(de)(de)辣(la)味即(ji)可(ke)。然后(hou)將鍋燒熱，灑(sa)上(shang)花生油(you)，放下姜片爆(bao)炒，倒入青(qing)蟹(xie)(xie)(xie)再(zai)爆(bao)炒，待蟹(xie)(xie)(xie)變紅，油(you)、姜味與(yu)蟹(xie)(xie)(xie)香(xiang)融合后(hou)，便可(ke)放入酒、糖。過一會(hui)兒，白湯翻滾、酒香(xiang)四溢，此時再(zai)倒入清水(shui)(shui)，待水(shui)(shui)煮(zhu)開后(hou)，再(zai)大火煮(zhu)10到20分鐘即(ji)可(ke)。

姜酒蟹的作用和功效

姜酒蟹具有(you)殺菌消(xiao)毒作用，可(ke)以(yi)增(zeng)(zeng)強(qiang)(qiang)脾(pi)胃功能，起到強(qiang)(qiang)身健體等(deng)保健作用。能夠去除身體中(zhong)寒氣(qi)，緩(huan)解腹痛(tong)腹瀉等(deng)癥狀。能夠刺激胃腸黏膜，使胃腸道(dao)充血，可(ke)以(yi)起到增(zeng)(zeng)強(qiang)(qiang)消(xiao)化能力，能輔(fu)助(zhu)治療嘔吐、腹脹。具有(you)解毒作用，可(ke)以(yi)排除身體中(zhong)毒素(su)。如果有(you)外邪或(huo)者病(bing)人(ren)本身就(jiu)患有(you)風寒病(bing)癥，需(xu)要謹慎服用。