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白灼吳陽脆蝦是哪里的菜

白(bai)灼(zhuo)吳(wu)陽(yang)(yang)(yang)脆(cui)蝦(xia)是吳(wu)川十大名菜之一，吳(wu)陽(yang)(yang)(yang)脆(cui)蝦(xia)產(chan)自吳(wu)陽(yang)(yang)(yang)鎮(zhen)，因此以“吳(wu)陽(yang)(yang)(yang)”命(ming)名。地處鑒(jian)江(jiang)出海(hai)(hai)口的吳(wu)陽(yang)(yang)(yang)鎮(zhen)江(jiang)海(hai)(hai)交匯(hui)，咸淡(dan)水互相交融滲透(tou)，獨特的江(jiang)海(hai)(hai)環境(jing)和天然好水，養出了獨一無二的好蝦(xia)。吳(wu)陽(yang)(yang)(yang)脆(cui)蝦(xia)是吳(wu)陽(yang)(yang)(yang)的重要特產(chan)，不(bu)僅味(wei)道鮮美，而且營養豐富(fu)。

白灼吳陽脆蝦的特點

白(bai)灼的烹(peng)飪方式保留了(le)吳陽(yang)脆蝦的鮮美，嘗(chang)一口(kou)，肉(rou)質彈牙、富有(you)嚼(jiao)勁(jing)，唇齒(chi)間(jian)滿(man)是(shi)蝦的鮮香，不(bu)腥也不(bu)柴，是(shi)舌(she)尖味(wei)蕾的滿(man)足。

白灼吳陽脆蝦的做法

白(bai)灼吳(wu)陽脆(cui)蝦(xia)(xia)的(de)制(zhi)作流程非常簡單(dan)，水(shui)一(yi)定要(yao)煮(zhu)沸，待水(shui)沸騰后就把蝦(xia)(xia)迅速下鍋(guo)，不一(yi)會兒(er)便可看到晶瑩剔(ti)透的(de)蝦(xia)(xia)逐(zhu)漸變紅，香味也(ye)漸漸溢出(chu)。在烹飪時要(yao)注(zhu)意火(huo)候，一(yi)定要(yao)開大火(huo)，這(zhe)樣可以保持水(shui)溫(wen)，蝦(xia)(xia)也(ye)可以在短時間內煮(zhu)熟。在出(chu)鍋(guo)時，還可以準備一(yi)盆冰水(shui)，經過(guo)冰水(shui)冷卻(que)可以鎖住蝦(xia)(xia)的(de)水(shui)分，吃起(qi)來也(ye)更加脆(cui)滑爽口。

最短的烹飪時間(jian)和最簡單的工(gong)藝(yi)流(liu)程，制(zhi)作出最原(yuan)汁原(yuan)味的美食。

白灼吳陽脆蝦要多久才熟

生蝦(xia)一般比(bi)較靈活，蝦(xia)身可(ke)(ke)以拉扯到180°，如果下鍋后，發現(xian)蝦(xia)逐漸變紅且蝦(xia)身彎(wan)曲(qu)呈90°，此時便可(ke)(ke)瀝水(shui)出鍋，否則(ze)時間(jian)過長，蝦(xia)的(de)肉(rou)質將不(bu)夠嫩(nen)脆。