芒果视频

豬手的處理方法

1、可(ke)以先(xian)用熱水軟(ruan)化表皮，用鑷子拔(ba)出來。

2、豬毛清(qing)洗(xi)干凈后(hou)，要用冷水多次浸泡(pao)(pao)，去除血水。一般來說(shuo)，泡(pao)(pao)四次就(jiu)夠了(le)。另一種清(qing)洗(xi)方法是放入開水中，然后(hou)瀝干。

3、豬蹄的(de)指(zhi)(zhi)甲(jia)很難分開。這里建(jian)議將切好的(de)豬蹄焯一(yi)下，加(jia)入姜(jiang)片去(qu)腥，煮(zhu)20-30分鐘后取(qu)出。這個時候，用菜(cai)刀就可以很輕松的(de)把豬指(zhi)(zhi)甲(jia)去(qu)掉。

4、根據豬蹄的(de)結構，用鋒利的(de)菜刀(dao)切(qie)成(cheng)幾大塊。處理前(qian)蹄的(de)時(shi)候(hou)多點耐心，保持肌(ji)腱(jian)的(de)完(wan)整性(xing)。

豬手的做法

做法一：腐乳燜豬腳

食(shi)材：豬(zhu)腳、紅色腐乳、白糖、八角(jiao)、姜、蔥、醬油、鹽、料酒、水。

步驟：

1、豬腳處理好(hao)洗凈(jing)切(qie)成塊，準備(bei)好(hao)兩塊紅色(se)的(de)大塊腐(fu)乳，八角3顆，姜1塊。

2、上鍋入(ru)適量油，將白糖(tang)和八角小火炒至褐色(se)，加入(ru)豬(zhu)腳(jiao)煸炒至糖(tang)融(rong)化(hua)豬(zhu)腳(jiao)裹滿糖(tang)色(se)，放入(ru)壓碎的腐乳炒均，放入(ru)姜蔥。

3、加入適合自(zi)己口味的(de)醬油、鹽和料酒炒均，最后加入適量(liang)的(de)水，再將豬腳移至高壓鍋蓋緊，用大火燒開(kai)。

4、燒開(kai)后轉(zhuan)成(cheng)小火壓煮20分(fen)鐘即可關火。

做法二：紅燒豬蹄

食材：豬(zhu)蹄750克(ke)、鹽、蔥各(ge)(ge)13克(ke)、姜(jiang)8克(ke)、香油、料酒各(ge)(ge)25克(ke)、花椒5粒(li)、冰糖50克(ke)、湯1300克(ke)。

步驟：

1、將豬蹄刮毛洗(xi)凈，剁(duo)去爪尖劈成兩半，用水煮透(tou)后放入涼水中。

2、姜、蔥拍破待用(yong)。

3、用(yong)炒勺(shao)將少許香油燒熱，放入(ru)冰糖(tang)炸成紫色(se)時(shi)放湯(tang)調至淺紅色(se)為度。

4、加(jia)入豬蹄(ti)、料酒、蔥、姜、鹽、花椒，湯燒開后(hou)除去浮沫，用大火(huo)燒至(zhi)豬蹄(ti)上(shang)色后(hou)，移至(zhi)小火(huo)燉爛，收濃汁即成(cheng)。

豬手的功效與作用

1、延(yan)緩(huan)衰老(lao)：豬蹄中(zhong)含(han)有大量的膠(jiao)原蛋白，在(zai)烹調過(guo)程中(zhong)可(ke)轉化成明膠(jiao)。明膠(jiao)能(neng)結合許多水，增強細(xi)胞(bao)生理(li)(li)代謝(xie)，有效地改(gai)善機體生理(li)(li)功(gong)能(neng)和皮(pi)膚(fu)組織細(xi)胞(bao)的儲水功(gong)能(neng)，使細(xi)胞(bao)得到(dao)滋(zi)潤(run)，保持濕潤(run)狀態，防(fang)止皮(pi)膚(fu)過(guo)早褶皺，延(yan)緩(huan)皮(pi)膚(fu)的衰老(lao)過(guo)程。

2、美容：豬手中富含膠原(yuan)蛋(dan)白質和彈(dan)性(xing)(xing)蛋(dan)白，具有改善人的(de)皮(pi)膚組織細(xi)胞的(de)貯水(shui)功能，使皮(pi)膚不易皺縮。彈(dan)性(xing)(xing)蛋(dan)白可(ke)使皮(pi)膚保持彈(dan)性(xing)(xing)，常食可(ke)減少皮(pi)膚皺紋，延(yan)緩皮(pi)膚細(xi)胞的(de)衰老，使皮(pi)膚光澤、柔(rou)潤、細(xi)膩。

3、補血：豬手(shou)配合健脾益氣的中藥或食物(wu)，可(ke)一定程度上(shang)用(yong)于貧血、血小板減(jian)少及白細胞減(jian)少等(deng)病。

豬手食用禁忌

1、像豬(zhu)手(shou)這一種(zhong)食物其中(zhong)的(de)一些(xie)物質不容易(yi)消化，而對一些(xie)消化系統(tong)不好的(de)人群來說，如果吃了豬(zhu)手(shou)之后，很容易(yi)就會加(jia)重(zhong)(zhong)腸胃的(de)負擔(dan)，這樣就會影響腸胃的(de)正常(chang)功能蠕動(dong)，從而導致腸胃功能下降，加(jia)重(zhong)(zhong)病情(qing)。

2、對于一些存在肝臟(zang)(zang)疾病的人群來說，也是不建議(yi)吃豬手(shou)的，因為豬手(shou)屬于種高脂肪的食物，攝(she)入過多的話(hua)，就會加重(zhong)肝臟(zang)(zang)的負(fu)擔，從(cong)而影響(xiang)肝臟(zang)(zang)的正常(chang)功(gong)能運作。

3、豬手屬于(yu)一種高(gao)脂(zhi)肪的食(shi)物(wu)攝入，豬手過多脂(zhi)肪含量攝入超標就會(hui)加重(zhong)身體(ti)的負(fu)擔，除了會(hui)造成肥胖的情況(kuang)之(zhi)外，也會(hui)加重(zhong)血管負(fu)擔，對于(yu)一些(xie)三高(gao)疾(ji)病(bing)或心血管疾(ji)病(bing)患者來說，豬手不能食(shi)用過多。

4、對于(yu)一些老年人來說，隨著年齡(ling)增長(chang)，各項相關功能(neng)大不如前，腸胃消化功能(neng)也(ye)會減(jian)弱(ruo)，要少吃豬手。

5、豬手屬于(yu)一種含嘌(piao)呤物質(zhi)比較高的食(shi)物，痛風的人(ren)群不建議吃(chi)豬手。