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魚頭蒸天麻做法

食材(cai)：天麻、花鰱魚頭、水發口(kou)蘑、熟火腿、網油、料酒、精(jing)鹽、胡椒粉(fen)、雞(ji)湯、香醋、蔥、姜、蒜、雞(ji)油。

步驟：

1、將天(tian)麻上籠蒸軟，切(qie)片；火(huo)腿、口蘑切(qie)薄片；蒜去皮，蔥白切(qie)段，姜拍碎(sui)。

2、將(jiang)花(hua)鰱魚頭洗凈，去(qu)鰓，置沸(fei)水中氽(tun)一下(xia)除去(qu)血腥味，用料酒(jiu)和精鹽(yan)腌10分鐘(zhong)后裝(zhuang)入(ru)湯盆中，放入(ru)天(tian)麻片(pian)、火腿片(pian)、口蘑片(pian)、蒜瓣、蔥段、姜(jiang)段、香醋、精鹽(yan)、料酒(jiu)及雞油(you)，并將(jiang)網油(you)蓋(gai)上。

3、然后(hou)將(jiang)裝好天麻魚頭(tou)的湯(tang)盆上籠蒸熟取出，去(qu)掉(diao)蔥、姜(jiang)、蒜瓣，加入雞清湯(tang)、胡椒粉調(diao)味即可。

天麻的功效與作用

天麻(ma)入肝(gan)(gan)經，其藥性平和，有平肝(gan)(gan)熄風、定(ding)驚(jing)安(an)神的作用，能夠治療由于肝(gan)(gan)虛不(bu)足引起的驚(jing)癇、頭(tou)風、中風等(deng)病癥(zheng)，可以(yi)較好的緩解頭(tou)暈(yun)、眩暈(yun)。

若小兒發生癲癇、熱(re)痰(tan)驚風，出現多語、恍惚等癥狀，也可以用天麻來治療。

天麻(ma)還(huan)有(you)通(tong)經活絡(luo)的作用，可以幫助改(gai)善血(xue)液循環，使氣血(xue)通(tong)暢、經絡(luo)疏通(tong)，對(dui)于關節痹痛、手(shou)足(zu)不(bu)遂(sui)、關節屈伸不(bu)利等病癥均有(you)一(yi)定的改(gai)善作用。

天麻的食用禁忌

1、氣血虧虛者(zhe)、低血壓患者(zhe)、孕(yun)婦不宜食用。

2、天麻(ma)不宜與(yu)御(yu)風草根同(tong)(tong)用(yong)，兩者屬(shu)性相(xiang)克，同(tong)(tong)食有(you)引(yin)起腸(chang)結疾(ji)病的風險。也不宜與(yu)青(qing)霉素、頭孢等抗生素類(lei)藥物，以及阿司匹林、異煙(yan)肼(jing)、氯丙嗪等磺胺類(lei)藥物同(tong)(tong)用(yong)，以免(mian)藥物成分相(xiang)互(hu)反應，引(yin)起不適癥狀。