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魚頭蒸天麻做法

食材：天麻、花(hua)鰱魚頭、水發(fa)口蘑、熟火腿、網油、料酒、精(jing)鹽、胡椒粉、雞(ji)湯、香(xiang)醋、蔥(cong)、姜、蒜、雞(ji)油。

步驟：

1、將天麻上(shang)籠蒸軟，切片；火腿、口(kou)蘑(mo)切薄片；蒜去皮，蔥(cong)白切段，姜拍(pai)碎。

2、將花鰱魚頭洗凈，去鰓，置(zhi)沸水中(zhong)氽(tun)一下(xia)除去血腥味，用料酒(jiu)和精(jing)鹽腌10分(fen)鐘后裝入湯盆中(zhong)，放入天麻片(pian)、火(huo)腿(tui)片(pian)、口(kou)蘑(mo)片(pian)、蒜瓣、蔥(cong)段、姜段、香醋、精(jing)鹽、料酒(jiu)及雞(ji)油，并將網油蓋上(shang)。

3、然后將裝好天(tian)麻魚頭的湯盆上籠(long)蒸(zheng)熟(shu)取出，去(qu)掉蔥、姜、蒜瓣(ban)，加入(ru)雞清湯、胡椒粉調味即可(ke)。

天麻的功效與作用

天麻入(ru)肝(gan)(gan)經，其藥性平(ping)和，有平(ping)肝(gan)(gan)熄風、定(ding)驚安神的作(zuo)用，能夠治療由于(yu)肝(gan)(gan)虛不(bu)足(zu)引(yin)起的驚癇(xian)、頭風、中風等病癥，可以(yi)較(jiao)好的緩解頭暈(yun)、眩暈(yun)。

若小(xiao)兒發生癲(dian)癇、熱痰驚風，出(chu)現多語(yu)、恍(huang)惚等癥狀，也(ye)可以(yi)用天麻來治療。

天麻還(huan)有通經(jing)活絡的作用，可(ke)以幫助(zhu)改善(shan)(shan)血液循環，使氣血通暢(chang)、經(jing)絡疏通，對于關節痹痛、手足不遂(sui)、關節屈伸不利等病(bing)癥(zheng)均有一定(ding)的改善(shan)(shan)作用。

天麻的食用禁忌

1、氣血(xue)虧虛者、低血(xue)壓患者、孕婦不(bu)宜食用。

2、天麻不宜與御(yu)風草(cao)根同用，兩(liang)者(zhe)屬性相克，同食(shi)有引(yin)起腸(chang)結疾病的風險。也不宜與青霉素、頭(tou)孢(bao)等抗生素類藥物，以及阿司匹(pi)林、異煙肼、氯丙嗪等磺胺類藥物同用，以免藥物成(cheng)分相互(hu)反應(ying)，引(yin)起不適癥狀(zhuang)。