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豬血怎么凝固起來

1、首先我(wo)們(men)把盆內加(jia)了冷(leng)水(shui)凝(ning)固的鮮血塊(kuai)，用(yong)刀劃成一樣大(da)小的塊(kuai)倒入開水(shui)的鍋中繼續加(jia)熱然后顏(yan)色會變(bian)深。

2、接著我們在(zai)新(xin)鮮豬血(xue)中(zhong)加入少(shao)量食鹽阻凝，再加入血(xue)量好幾倍的(de)水后豬血(xue)會(hui)迅速凝固。

3、然后我們可以煮點花(hua)椒(jiao)和大料的水加點鹽，等溫度(du)降(jiang)下來倒(dao)進(jin)血里攪拌，很(hen)快豬血就(jiu)會(hui)凝(ning)固成型。

豬血怎么吃

做法一：豬血豆腐

1、將新鮮(xian)的豬血和豆腐切成(cheng)塊狀，然后放入(ru)開水(shui)中焯水(shui)，去除腥(xing)味。

2、在鍋中加入(ru)適量的油(you)，放入(ru)姜(jiang)片和(he)蒜(suan)末爆香(xiang)，再加入(ru)適量的鹽、雞精等調料進行(xing)調味。

3、將焯(zhuo)水過的豬血和豆腐放入(ru)鍋中翻炒均勻(yun)即可。

做法二：木耳豬血湯

1、豬血切塊(kuai)，木耳水發后撕成小塊(kuai)。

2、豬血(xue)與木耳同放鍋(guo)中，加水，大火加熱燒(shao)開。

3、用微火燉到血塊(kuai)浮(fu)起，以鹽調味即(ji)可。

做法三：酸菜炒豬血

1、豬血切(qie)(qie)條狀泡水瀝(li)干，韭菜(cai)洗凈切(qie)(qie)段，酸菜(cai)洗凈切(qie)(qie)絲(si)，放入少量水泡5分鐘瀝(li)干，備用。

2、取鍋燒熱后倒入(ru)(ru)3大匙油，放入(ru)(ru)蒜末爆香(xiang)，加入(ru)(ru)豬血(xue)條(tiao)略炒一下，再放入(ru)(ru)韭菜段(duan)、酸菜絲及所有調(diao)味(wei)料拌炒入(ru)(ru)味(wei)即可。

豬血的功效與作用

1、預(yu)防(fang)貧血(xue)(xue)：豬血(xue)(xue)中含鐵(tie)量較高，而且以血(xue)(xue)紅(hong)素鐵(tie)的形式存在，容易被人體吸收利用，處于生長發育階段的兒童(tong)和(he)孕婦或哺乳期婦女(nv)多吃些有動物血(xue)(xue)的菜肴，在一定(ding)程度上可預(yu)防(fang)缺鐵(tie)性貧血(xue)(xue)。

2、補充(chong)(chong)營養(yang)：豬(zhu)血里含有鋅(xin)、銅等元素，鋅(xin)可參與(yu)體內核酸和蛋白(bai)質的合成，可補充(chong)(chong)營養(yang)元素。

豬血的食用禁忌

1、患有(you)高膽固醇血癥(zheng)，肝(gan)功能不全(quan)，高血壓，冠心(xin)病(bing)，以(yi)及近(jin)期有(you)上(shang)消化道(dao)出血疾病(bing)的患者，最(zui)好不要吃(chi)豬(zhu)血。

2、對豬(zhu)血過敏者(zhe)不宜食用豬(zhu)血。