芒果视频

豬血怎么凝固起來

1、首先我們把盆內加了冷水凝固的鮮血(xue)塊(kuai)，用刀劃成一樣大小的塊(kuai)倒入開水的鍋中繼續加熱然后顏色會變深(shen)。

2、接著我們在(zai)新鮮豬血中(zhong)加(jia)入(ru)少量食鹽(yan)阻凝，再加(jia)入(ru)血量好幾倍的水(shui)后豬血會迅速凝固。

3、然后我們可以煮點花椒和大料的水(shui)加點鹽(yan)，等溫度降下來倒進血(xue)里攪拌，很快豬血(xue)就會凝(ning)固成型。

豬血怎么吃

做法一：豬血豆腐

1、將新鮮的豬血和豆腐切成塊(kuai)狀(zhuang)，然后放入(ru)開水中焯(zhuo)水，去除腥味。

2、在(zai)鍋(guo)中加入(ru)適(shi)量(liang)的油(you)，放(fang)入(ru)姜片和蒜末爆香，再加入(ru)適(shi)量(liang)的鹽、雞精等調料(liao)進行(xing)調味(wei)。

3、將焯水過的豬血和(he)豆腐(fu)放入鍋中翻炒均(jun)勻即可。

做法二：木耳豬血湯

1、豬(zhu)血切塊，木耳(er)水發后撕成小(xiao)塊。

2、豬血與木(mu)耳同放鍋中(zhong)，加(jia)水(shui)，大火(huo)加(jia)熱燒開。

3、用微(wei)火燉到血塊浮起(qi)，以鹽(yan)調味即可。

做法三：酸菜炒豬血

1、豬血切(qie)條狀泡水瀝干，韭菜(cai)洗(xi)凈切(qie)段，酸菜(cai)洗(xi)凈切(qie)絲，放入少量(liang)水泡5分鐘(zhong)瀝干，備用(yong)。

2、取鍋燒(shao)熱后(hou)倒入(ru)(ru)3大(da)匙油(you)，放(fang)入(ru)(ru)蒜末爆香，加入(ru)(ru)豬(zhu)血條略炒一下，再放(fang)入(ru)(ru)韭菜段、酸菜絲(si)及所有調味(wei)料拌炒入(ru)(ru)味(wei)即可(ke)。

豬血的功效與作用

1、預防(fang)貧血(xue)：豬血(xue)中含鐵量較(jiao)高，而且以血(xue)紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利(li)用，處于生(sheng)長發育(yu)階段(duan)的兒童和孕婦或哺(bu)乳(ru)期婦女多吃些有動物血(xue)的菜(cai)肴，在一定(ding)程度上可預防(fang)缺鐵性貧血(xue)。

2、補充營養：豬血里含有(you)鋅、銅(tong)等元(yuan)素，鋅可(ke)參與(yu)體內核酸和蛋白質的合成，可(ke)補充營養元(yuan)素。

豬血的食用禁忌

1、患有高膽固醇血(xue)(xue)癥(zheng)，肝功能不全，高血(xue)(xue)壓，冠心病，以及近(jin)期有上消(xiao)化道(dao)出(chu)血(xue)(xue)疾(ji)病的患者，最(zui)好不要吃(chi)豬(zhu)血(xue)(xue)。

2、對豬血過敏(min)者不宜(yi)食用(yong)豬血。