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粉籠床用的什么粉

一般(ban)正宗的(de)粉(fen)籠(long)床是(shi)使用(yong)(yong)大(da)米(mi)粉(fen)加糯米(mi)粉(fen)按比例混合而成(cheng)，但(dan)一般(ban)新手不好(hao)把握(wo)用(yong)(yong)量，可以用(yong)(yong)大(da)米(mi)粉(fen)或粳米(mi)粉(fen)代替，使用(yong)(yong)買來的(de)蒸肉粉(fen)也行。

籠床米粉肉的做法

用料：

大(da)米粉、五(wu)花肉800克(ke)、十(shi)三香1勺(shao)、生(sheng)抽一勺(shao)、老抽一勺(shao)、白糖少許、辣椒面1勺(shao)、生(sheng)姜、大(da)蒜若(ruo)干、毛芋仔500克(ke)、番(fan)薯500克(ke)。

步驟：

1、將(jiang)芋艿洗凈去皮切塊調(diao)(diao)入(ru)(ru)Ｂ調(diao)(diao)料拌勻腌30分鐘以上(shang)入(ru)(ru)味。放進鋪了菜葉或者(zhe)荷(he)葉、粽葉的蒸籠里，一般鋪滿底面就好。

2、五花肉(rou)切(qie)薄片(pian)加Ａ料腌(a)足(zu)40分(fen)鐘左右(you)，拌勻米粉，再依次(ci)排入(ru)芋艿(nai)面上(shang)。蓋上(shang)蒸(zheng)籠蓋大火蒸(zheng)60分(fen)鐘左右(you)即可(ke)。

3、撒上蔥花粉籠(long)床就可出(chu)鍋了，趁熱吃軟(ruan)軟(ruan)糯糯的(de)入口(kou)即(ji)化。

籠蒸米粉肉一般要蒸多久

一般是(shi)大火(huo)蒸開，中火(huo)蒸15分鐘(根據(ju)量調(diao)整時間)左右，再轉小火(huo)蒸約1.5小時(按量而靈活調(diao)整)。