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張巷狗肉好吃嗎

張(zhang)巷(xiang)狗(gou)肉(rou)是一(yi)(yi)(yi)道以狗(gou)肉(rou)為(wei)主要食(shi)(shi)材(cai)制作的(de)一(yi)(yi)(yi)道葷菜，香噴(pen)噴(pen)的(de)狗(gou)肉(rou)，讓人聞之食(shi)(shi)欲涌(yong)動，往口中(zhong)一(yi)(yi)(yi)送，只覺此肉(rou)潤(run)滑(hua)無(wu)比，嚼之肉(rou)香滿嘴，味厚汁濃。據(ju)了解，一(yi)(yi)(yi)到冬季，張(zhang)巷(xiang)狗(gou)肉(rou)便大(da)量上市，冬食(shi)(shi)狗(gou)肉(rou)乃大(da)補(bu)，如(ru)今，六月(yue)天也吃狗(gou)肉(rou)，說(shuo)是冬補(bu)夏涼。

豐城張巷狗肉的做法

食材：狗(gou)肉5斤，大蒜2頭(tou)，小米椒10個(ge)，生抽半碗，蠔(hao)油(you)2湯(tang)匙(chi)，八角3個(ge)，桂皮2塊(kuai)，生姜1塊(kuai)，冰水1盆。

做法：

將狗肉清理(li)干凈之后(hou)，冷(leng)水下(xia)鍋，加(jia)入姜片(pian)，八角(jiao)，桂(gui)皮(pi)，大火(huo)煮熟，在煮狗肉的(de)過(guo)程中，做個蘸醬，將小米椒切碎，大蒜拍扁剁碎，放(fang)入湯(tang)碗(wan)(wan)，然后(hou)用熱油(you)爆一下(xia)，再加(jia)入生抽半碗(wan)(wan)，加(jia)入蠔油(you)2湯(tang)匙，攪拌均勻備用！等(deng)狗肉煮熟后(hou)，撈出放(fang)到冰水里面(mian)，快速降溫(wen)，降溫(wen)后(hou)剁成(cheng)小塊(kuai)，蘸上蘸醬就可以吃了！

張巷狗肉歷史典故

張巷人(ren)喜歡養狗(gou)。每(mei)家(jia)每(mei)戶都(dou)養狗(gou)。眼下，在張巷農村，由于養豬規模化(hua)，可能(neng)一村找不到一頭豬，但(dan)每(mei)家(jia)都(dou)有(you)幾(ji)條(tiao)狗(gou)。外地(di)(di)人(ren)如(ru)果沒有(you)本地(di)(di)人(ren)陪同，不大(da)敢貿然入村，因為狗(gou)的歡迎隊(dui)伍實在是寵大(da)而熱烈。

張巷人也喜(xi)歡吃狗肉(rou)，且(qie)歷史悠久(jiu)，可以追溯到(dao)唐宋(song)時期。狗肉(rou)是(shi)美味佳(jia)肴，壯陽極品。狗肉(rou)滾三(san)滾，神仙站(zhan)不穩(wen)；狗肉(rou)蒸一蒸，饞煞呂(lv)洞賓(bin)。一到(dao)冬季，狗肉(rou)大量(liang)上市，冬食狗肉(rou)乃大補。現在，六月天(tian)也吃狗肉(rou)，說是(shi)冬補夏涼。

張巷人善于吃狗(gou)肉(rou)(rou)。張巷的(de)(de)(de)狗(gou)肉(rou)(rou)與眾不同。別(bie)的(de)(de)(de)地方的(de)(de)(de)狗(gou)肉(rou)(rou)賣(mai)(mai)生的(de)(de)(de)，張巷的(de)(de)(de)狗(gou)肉(rou)(rou)賣(mai)(mai)熟(shu)的(de)(de)(de)；別(bie)的(de)(de)(de)地方的(de)(de)(de)狗(gou)肉(rou)(rou)賣(mai)(mai)半熟(shu)的(de)(de)(de)，張巷的(de)(de)(de)狗(gou)肉(rou)(rou)賣(mai)(mai)全熟(shu)的(de)(de)(de)；別(bie)的(de)(de)(de)地方的(de)(de)(de)狗(gou)肉(rou)(rou)是(shi)水煮(zhu)熟(shu)的(de)(de)(de)，張巷的(de)(de)(de)狗(gou)肉(rou)(rou)是(shi)甑蒸(zheng)熟(shu)的(de)(de)(de)。

由于吃(chi)張(zhang)巷狗(gou)肉的人多，銷(xiao)量大，于是(shi)乎，張(zhang)巷集鎮就有了條狗(gou)肉街(jie)，一(yi)天能賣(mai)(mai)掉一(yi)百多條狗(gou)。狗(gou)肉街(jie)上，攤位一(yi)個(ge)接(jie)一(yi)個(ge)，狗(gou)肉一(yi)堆挨一(yi)堆，冒著(zhu)熱氣(qi)，飄著(zhu)香氣(qi)，散(san)發出(chu)勾魂的誘惑(huo)。賣(mai)(mai)主從不(bu)吆喝(he)，一(yi)個(ge)個(ge)悠(you)然自得、信心(xin)十足地(di)等著(zhu)顧(gu)客(ke)光臨，大有皇帝女兒不(bu)愁嫁的味道。