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清燉田雞要去皮嗎

田(tian)雞(ji)的(de)皮(pi)可以吃，但是建(jian)議去(qu)(qu)皮(pi)，因(yin)為(wei)環境污染厲害，可能導致田(tian)雞(ji)皮(pi)里面(mian)會有一些(xie)攜帶寄生蟲等，所(suo)以不能夠(gou)食(shi)用。田(tian)雞(ji)去(qu)(qu)皮(pi)的(de)方式(shi)也特別簡單，只要用刀再(zai)(zai)田(tian)雞(ji)的(de)肚子劃一刀，用水沿著(zhu)劃口輕輕一撕就(jiu)可以把田(tian)雞(ji)的(de)外皮(pi)撕去(qu)(qu)，去(qu)(qu)掉外皮(pi)后，再(zai)(zai)將(jiang)田(tian)雞(ji)內臟去(qu)(qu)掉洗凈即可。

燉田雞湯的家常做法

食材：

田雞兩只、姜20克、蒜瓣4瓣、鹽4適(shi)量。

做法：

1、從(cong)菜市場買回幾(ji)只(zhi)活(huo)的田(tian)雞，放(fang)在水(shui)里，準(zhun)備好剪刀。

2、挑兩只比較肥(fei)大的田(tian)(tian)雞(ji)(ji)，用剪刀從它們的肚子中(zhong)線剪開后，把里面的內(nei)臟清理干凈，再剪掉田(tian)(tian)雞(ji)(ji)四只腳的前端。

3、清水洗幾遍殺完的田雞，再用刀(dao)剁成塊，剁的時候，刀(dao)要拿穩，小心一點，不(bu)要受(shou)傷哦。

4、把蒜瓣剁碎(sui)，姜切成薄片，這(zhe)時(shi)候所有的食材都準備完(wan)畢，開始下鍋。

5、拿出干凈(jing)的燉鍋(guo)，先放(fang)入剁好的田雞，在上面撒入蒜末，放(fang)入姜片。

6、接通燉鍋(guo)的(de)電源，在燉鍋(guo)中(zhong)放入適(shi)量(liang)的(de)清水，用(yong)燉肉湯(tang)的(de)功能，燉100分(fen)鐘左右。

7、100分鐘左右，打(da)開鍋蓋，看湯(tang)是(shi)否入味，田雞肉是(shi)否已(yi)熟透，然后放入少(shao)量的鹽，即可起鍋。

清燉田雞的做法竅門

1、這(zhe)道清燉田(tian)雞主要營(ying)養是在湯(tang)(tang)里，所(suo)以放水的(de)時候(hou)，不要放太多，否則會(hui)導致湯(tang)(tang)的(de)營(ying)養被稀釋太多。

2、燉的時(shi)(shi)候，要(yao)根(gen)據家里燉鍋的情況，把控時(shi)(shi)間，不要(yao)把肉燉得太爛。

3、鹽要(yao)少(shao)放(fang)，整(zheng)道(dao)湯的味道(dao)才會(hui)清甜可口。

清燉田雞的營養與功效

1、補鈣：田(tian)雞含有(you)豐(feng)富的蛋白(bai)質(zhi)、鈣和磷(lin)，有(you)助于青少年的生長發育和緩解更(geng)年期骨質(zhi)疏松(song)。

2、保健美容：所含維生素E和鋅、硒等(deng)微量元素，能(neng)延(yan)緩(huan)機(ji)體衰老，潤(run)澤肌膚。

3、補虛：田(tian)雞湯(tang)是(shi)大(da)補元(yuan)氣治脾虛的(de)營養食品。