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清燉田雞要去皮嗎

田雞(ji)的(de)皮(pi)可(ke)以吃，但是(shi)建議去(qu)皮(pi)，因為(wei)環境污染(ran)厲(li)害，可(ke)能導(dao)致田雞(ji)皮(pi)里(li)面會有一些攜帶寄生蟲等，所以不能夠食(shi)用。田雞(ji)去(qu)皮(pi)的(de)方(fang)式(shi)也(ye)特別簡(jian)單，只要用刀(dao)再田雞(ji)的(de)肚子劃一刀(dao)，用水沿著劃口(kou)輕輕一撕就可(ke)以把田雞(ji)的(de)外皮(pi)撕去(qu)，去(qu)掉(diao)外皮(pi)后，再將田雞(ji)內(nei)臟去(qu)掉(diao)洗凈即可(ke)。

燉田雞湯的家常做法

食材：

田雞兩(liang)只、姜20克、蒜瓣(ban)(ban)4瓣(ban)(ban)、鹽4適量。

做法：

1、從菜市場買回幾只活的田雞，放在水里，準(zhun)備好(hao)剪刀。

2、挑(tiao)兩只(zhi)(zhi)比較肥大的田雞，用剪刀從它們的肚子(zi)中線剪開后，把里面的內臟(zang)清理(li)干(gan)凈，再剪掉田雞四只(zhi)(zhi)腳的前(qian)端。

3、清水(shui)洗幾遍殺完的(de)田雞，再用(yong)刀(dao)剁成塊，剁的(de)時候(hou)，刀(dao)要拿穩，小(xiao)心一(yi)點，不要受傷(shang)哦。

4、把蒜瓣剁碎，姜切成(cheng)薄片(pian)，這(zhe)時候所有的食材都準備(bei)完(wan)畢(bi)，開始下(xia)鍋(guo)。

5、拿出(chu)干凈的(de)燉鍋(guo)，先放入(ru)剁好的(de)田雞，在上面撒入(ru)蒜末，放入(ru)姜(jiang)片。

6、接通燉(dun)鍋(guo)的電源，在燉(dun)鍋(guo)中放入適量的清水(shui)，用(yong)燉(dun)肉湯的功能，燉(dun)100分(fen)鐘左右。

7、100分鐘左右，打開鍋(guo)蓋，看湯是否(fou)入(ru)味，田雞(ji)肉是否(fou)已熟(shu)透，然后放入(ru)少量的(de)鹽(yan)，即可起(qi)鍋(guo)。

清燉田雞的做法竅門

1、這道清燉田雞(ji)主要營(ying)養是在湯(tang)里，所(suo)以放水的時候，不要放太多，否則(ze)會導(dao)致湯(tang)的營(ying)養被稀(xi)釋太多。

2、燉(dun)的時候，要根據(ju)家(jia)里燉(dun)鍋的情況，把控時間，不(bu)要把肉燉(dun)得太(tai)爛。

3、鹽要(yao)少放，整道(dao)湯(tang)的味道(dao)才會清甜可口。

清燉田雞的營養與功效

1、補鈣(gai)：田雞含有豐富(fu)的(de)蛋白質(zhi)、鈣(gai)和磷，有助于(yu)青少年(nian)的(de)生長發育和緩(huan)解更(geng)年(nian)期骨質(zhi)疏松。

2、保健美容：所含維(wei)生素E和鋅、硒等微量元素，能延緩機體衰老，潤澤肌膚。

3、補(bu)虛(xu)：田雞湯是大補(bu)元(yuan)氣治脾(pi)虛(xu)的營養(yang)食(shi)品。