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炆泥鰍是哪里的菜

炆(wen)泥鰍(qiu)是江西省宜春市豐城市的一道(dao)特(te)色菜，炆(wen)泥鰍(qiu)的特(te)點是魚刺細軟、內臟少，肉質(zhi)細嫩、入口即化，瞬間(jian)骨(gu)肉分離。而且炆(wen)泥鰍(qiu)的熱量不(bu)高，適(shi)合大部人食用。

炆泥鰍怎么做好吃

原料：泥鰍魚、蔥(cong)、姜、蒜、醬油(you)、料酒、醋、黃(huang)豆醬、甜(tian)面醬、鹽(yan)、白糖、大(da)料。

步驟：

1、主(zhu)要原料，鮮活泥鰍(qiu)魚(yu)。

2、鮮活泥鰍撒鹽，去除魚頭和內臟，放面粉洗凈備用。

3、處理好的泥鰍沾干面粉備用(yong)。

4、切好蔥(cong)姜蒜備用(yong)。

5、燒熱平底鍋，放少許油，放一(yi)個大料(liao)瓣，放泥鰍煎制，將泥鰍煎到兩(liang)面金(jin)黃。

6、碗里(li)放黃(huang)豆醬和甜(tian)面醬。

7、醬油(you)，醋(cu)，料(liao)酒，鹽，少許白糖，黃(huang)豆(dou)醬，甜面醬調好(hao)料(liao)汁兒(er)備用(yong)。

8、煎好的泥鰍魚，放蔥姜蒜，倒入(ru)(ru)料汁兒，蓋(gai)蓋(gai)子。將泥鰍燜制(zhi)入(ru)(ru)味熟透即可。

炆泥鰍的營養價值

1、泥(ni)鰍富(fu)含(han)蛋(dan)白質(zhi)、脂肪、維生素B、維生素C以(yi)及礦物(wu)質(zhi)等營(ying)養(yang)成分(fen)，適合人體的(de)吸收和(he)利(li)用(yong)。每(mei)100克泥(ni)鰍肉(rou)中含(han)有(you)蛋(dan)白質(zhi)約(yue)20克以(yi)上，是傳(chuan)統肉(rou)類的(de)兩倍之多，對于體力(li)勞動者和(he)兒童的(de)身體發(fa)育尤為(wei)重要。

2、泥鰍還含有豐富的(de)(de)(de)(de)磷、鐵、鈣(gai)等礦物質，對(dui)于補充(chong)人體所需的(de)(de)(de)(de)微量元素有著重(zhong)要的(de)(de)(de)(de)作用(yong)。尤其是(shi)對(dui)貧血、骨質疏松等疾病的(de)(de)(de)(de)預防(fang)和改(gai)善有一定的(de)(de)(de)(de)效果。

3、泥(ni)鰍(qiu)還富含一(yi)種叫做牛(niu)磺酸的(de)物質，據研究表(biao)明(ming)，牛(niu)磺酸對于脂(zhi)肪代謝(xie)和(he)心腦血管健康有著顯著的(de)促進作(zuo)用。

4、泥鰍肉(rou)還(huan)(huan)含(han)有豐(feng)富的(de)(de)不飽和脂(zhi)肪酸(suan)，如(ru)歐米伽(jia)-3脂(zhi)肪酸(suan)，對預(yu)防心(xin)血(xue)管疾病和調節血(xue)脂(zhi)有著積(ji)極(ji)的(de)(de)作用。研究(jiu)發(fa)現，經常食用泥鰍肉(rou)的(de)(de)人群心(xin)臟病發(fa)病率顯著低于(yu)不食用的(de)(de)人群。同時，泥鰍還(huan)(huan)具有利尿消(xiao)腫、健脾養胃等功效，對于(yu)水腫、脾胃不和等癥狀有著一定的(de)(de)改(gai)善效果(guo)。