芒果视频

炆泥鰍是哪里的菜

炆(wen)泥(ni)鰍(qiu)是江(jiang)西(xi)省宜春市豐城市的(de)(de)一(yi)道特色(se)菜，炆(wen)泥(ni)鰍(qiu)的(de)(de)特點是魚刺(ci)細軟、內臟(zang)少，肉質細嫩、入(ru)口即(ji)化，瞬(shun)間骨(gu)肉分離。而(er)且炆(wen)泥(ni)鰍(qiu)的(de)(de)熱量不高，適合大部人食用。

炆泥鰍怎么做好吃

原料(liao)：泥鰍(qiu)魚、蔥、姜、蒜、醬(jiang)油(you)、料(liao)酒、醋、黃(huang)豆醬(jiang)、甜面(mian)醬(jiang)、鹽(yan)、白糖、大(da)料(liao)。

步驟：

1、主(zhu)要原料，鮮活泥鰍魚(yu)。

2、鮮活泥(ni)鰍撒(sa)鹽，去除魚頭和內(nei)臟，放(fang)面粉(fen)洗凈(jing)備用(yong)。

3、處理好(hao)的(de)泥鰍(qiu)沾干(gan)面粉備用。

4、切好(hao)蔥姜蒜備用(yong)。

5、燒熱平底鍋(guo)，放少許(xu)油，放一個大料瓣，放泥鰍煎(jian)(jian)制，將(jiang)泥鰍煎(jian)(jian)到(dao)兩面(mian)金黃。

6、碗(wan)里(li)放黃豆(dou)醬和甜面醬。

7、醬油，醋，料酒(jiu)，鹽，少許(xu)白(bai)糖，黃豆醬，甜面醬調好料汁兒備用。

8、煎好的泥鰍魚，放蔥(cong)姜(jiang)蒜，倒入料汁兒(er)，蓋蓋子(zi)。將泥鰍燜(men)制入味熟(shu)透(tou)即(ji)可。

炆泥鰍的營養價值

1、泥鰍富含(han)蛋(dan)白(bai)質、脂(zhi)肪(fang)、維生素B、維生素C以及礦物質等營(ying)養成(cheng)分，適合人體的吸收和利(li)用(yong)。每100克泥鰍肉中含(han)有蛋(dan)白(bai)質約(yue)20克以上，是傳統肉類的兩倍之多，對(dui)于體力勞(lao)動者和兒童(tong)的身體發育尤為重要。

2、泥(ni)鰍還(huan)含有豐富的磷(lin)、鐵、鈣等礦物(wu)質，對于補(bu)充人體所需的微量元素(su)有著重要的作用。尤其是對貧血、骨質疏松(song)等疾病的預防和改善有一定(ding)的效果。

3、泥(ni)鰍還(huan)富含一種叫做(zuo)牛磺酸的物(wu)質，據研究表明，牛磺酸對(dui)于脂肪代(dai)謝和心腦血(xue)管健(jian)康有著顯(xian)著的促進作用(yong)。

4、泥(ni)鰍(qiu)肉還含有(you)(you)豐富的(de)不(bu)(bu)飽和(he)脂(zhi)肪(fang)酸，如歐米(mi)伽-3脂(zhi)肪(fang)酸，對(dui)預防(fang)心血管疾(ji)病(bing)和(he)調節血脂(zhi)有(you)(you)著(zhu)積極的(de)作用(yong)。研究(jiu)發現，經常食(shi)用(yong)泥(ni)鰍(qiu)肉的(de)人群(qun)心臟病(bing)發病(bing)率(lv)顯著(zhu)低于不(bu)(bu)食(shi)用(yong)的(de)人群(qun)。同時，泥(ni)鰍(qiu)還具(ju)有(you)(you)利尿消(xiao)腫、健脾(pi)養胃等功效(xiao)(xiao)，對(dui)于水腫、脾(pi)胃不(bu)(bu)和(he)等癥狀有(you)(you)著(zhu)一定的(de)改(gai)善效(xiao)(xiao)果。