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壯王土司宴是哪里的特色

壯(zhuang)(zhuang)王土(tu)(tu)司(si)宴(yan)是(shi)廣西(xi)壯(zhuang)(zhuang)族(zu)自(zi)治區崇(chong)左(zuo)市大新縣(xian)的(de)(de)特色(se)宴(yan)席(xi)，來(lai)源于大新1300多年(nian)的(de)(de)土(tu)(tu)司(si)文化，在土(tu)(tu)司(si)年(nian)代是(shi)地位的(de)(de)象征，簡單來(lai)說就(jiu)是(shi)壯(zhuang)(zhuang)王“御膳”。大新縣(xian)地處中越邊境(jing)，特殊的(de)(de)地理位置，匯(hui)(hui)聚(ju)了中越眾多別(bie)具(ju)風格的(de)(de)特產及(ji)美(mei)食，壯(zhuang)(zhuang)王土(tu)(tu)司(si)宴(yan)就(jiu)是(shi)其(qi)中之一。壯(zhuang)(zhuang)王土(tu)(tu)司(si)宴(yan)全席(xi)十道，匯(hui)(hui)集眾多特色(se)美(mei)食，2018年(nian)9月，被評(ping)為“中國菜(cai)”之廣西(xi)十大主題名宴(yan)。

壯王土司宴怎么樣

壯(zhuang)王土司宴歷(li)史悠久，不僅具有獨特(te)的(de)壯(zhuang)族(zu)民(min)俗(su)文化，還包含著(zhu)多(duo)樣的(de)邊境(jing)特(te)色和越南風情。大新縣得天獨厚(hou)的(de)地理(li)位(wei)置、原生態的(de)自然環境(jing)及多(duo)姿(zi)多(duo)彩的(de)民(min)族(zu)風情，孕育了(le)大新色香味(wei)俱全(quan)的(de)美食，每一味(wei)都直擊(ji)你的(de)味(wei)蕾。

壯王土司宴文化

土司宴(yan)開宴(yan)時壯族人一邊敲鑼吆喝(he)，唱(chang)當地(di)山歌，一邊將銅盤抬入(ru)席(xi)中，整個上(shang)菜(cai)儀式聲勢浩大，觀賞性強，獨具特色(se)，表(biao)示對遠(yuan)道而來的(de)客人的(de)熱(re)情與敬意。

壯王土司宴選料

壯王土(tu)司(si)宴選料十分講究，突出生(sheng)態、文(wen)化、地方(fang)美味等特色，所有(you)的食材都是無(wu)公(gong)害的蔬菜(cai)(cai)、野(ye)生(sheng)植物及(ji)河鮮。山水(shui)豆腐是黑衣壯農家(jia)人手(shou)工制作(zuo)(zuo)而成的，不添加任何防腐劑，是地地道道的綠(lv)色健康的養生(sheng)美食。珍珠鴨(ya)皮(pi)薄肉厚，幾乎沒有(you)脂肪(fang)，口(kou)感(gan)細嫩(nen)鮮美。壯王土(tu)司(si)宴的制作(zuo)(zuo)程序(xu)也較(jiao)(jiao)為復雜，制作(zuo)(zuo)的廚師要有(you)較(jiao)(jiao)高的廚藝，菜(cai)(cai)品分為熱(re)菜(cai)(cai)、涼菜(cai)(cai)、湯菜(cai)(cai)等，無(wu)論從(cong)食材的天然性還是做法(fa)的繁復程度(du)，都令人咋舌(she)。

壯王土司宴特色菜肴

壯王土司宴，酸(suan)甜苦辣(la)咸，五(wu)味俱全，就像(xiang)人生一(yi)樣，多(duo)姿多(duo)彩，美滋美味。其中，明仕河魚(yu)的(de)(de)魚(yu)肉(rou)鮮(xian)嫩(nen)美味，魚(yu)肚里面有(you)(you)酸(suan)菜，用酸(suan)菜攪拌著(zhu)當地的(de)(de)米粉(fen)，味道(dao)堪稱一(yi)絕；明仕珍珠鴨(ya)，它體積較小，皮(pi)薄肉(rou)厚。幾乎沒(mei)有(you)(you)脂肪，吃(chi)起來(lai)口感相當的(de)(de)好(hao)，據說(shuo)根據它的(de)(de)烹制(zhi)(zhi)方法又叫三(san)杯鴨(ya)，是(shi)用一(yi)杯黃酒，一(yi)杯白糖，一(yi)杯醬(jiang)油精心烹飪而(er)成的(de)(de)；豆腐(fu)，是(shi)黑衣壯農家阿(a)公阿(a)婆用最原始(shi)的(de)(de)方法，石磨制(zhi)(zhi)作而(er)成的(de)(de)，過(guo)程不添(tian)加任何防腐(fu)劑，一(yi)道(dao)地地道(dao)道(dao)的(de)(de)養生，環(huan)保，綠色(se)健康的(de)(de)養生食品；五(wu)色(se)糯米飯，是(shi)當地居(ju)民采用五(wu)種天(tian)然(ran)植物樹汁制(zhi)(zhi)作而(er)成，口感醇香。

壯王土司宴的發展現狀

曾(ceng)經的(de)壯(zhuang)王土司(si)宴(yan)，是土司(si)時代土司(si)府在重大儀式(shi)或招待貴(gui)客而舉辦的(de)盛宴(yan)，其中(zhong)所用(yong)的(de)菜(cai)肴，只有土司(si)貴(gui)族才(cai)能(neng)享用(yong)。如今，壯(zhuang)王土司(si)宴(yan)不再神秘(mi)，開始(shi)走進尋(xun)常百姓家，成(cheng)為大新當(dang)地招待客人的(de)特色佳肴。