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八桂宴是哪里的特色

八(ba)桂(gui)(gui)宴是(shi)廣(guang)(guang)(guang)西(xi)特色(se)(se)主(zhu)題名宴，菜(cai)(cai)肴來自廣(guang)(guang)(guang)西(xi)各地。八(ba)桂(gui)(gui)筵中沙蟹(xie)(xie)汁豆角(jiao)是(shi)濱海(hai)菜(cai)(cai)的(de)(de)代表，所用(yong)的(de)(de)沙蟹(xie)(xie)汁是(shi)廣(guang)(guang)(guang)西(xi)北海(hai)的(de)(de)特色(se)(se)蘸醬，柳州(zhou)老牌螺絲鴨(ya)腳(jiao)煲、巴馬石磨(mo)黑豆腐則(ze)(ze)來自于桂(gui)(gui)北，為(wei)起(qi)到冬日驅寒的(de)(de)作用(yong)，桂(gui)(gui)北菜(cai)(cai)偏(pian)于辣(la)，桂(gui)(gui)南較為(wei)暖和又(you)毗鄰(lin)廣(guang)(guang)(guang)東，故桂(gui)(gui)花蜜(mi)烤排骨、墨米甜酒雜糧小(xiao)丸子等桂(gui)(gui)南菜(cai)(cai)品則(ze)(ze)偏(pian)于甜。

八桂宴的菜品

漓江桂花瑤雞(ji)湯、桂林山水小(xiao)刀鴨、巴馬石(shi)磨(mo)黑(hei)豆(dou)腐(fu)、茉莉(li)花拌海(hai)蜇、桂花蜜(mi)(mi)烤排(pai)骨、都安(an)黑(hei)豆(dou)芥菜缽、醬彩椒(jiao)拌田林云耳(er)、井乳荔浦芋扣(kou)肉、沙蟹汁豆(dou)角、桂花蜜(mi)(mi)小(xiao)番(fan)茄、柳(liu)州老(lao)(lao)牌螺螂鴨腳煲(bao)、桂林漁家(jia)船(chuan)上糕、農(nong)家(jia)拌鮮腐(fu)竹、龍州雞(ji)皮果燒腸、墨(mo)米甜酒雜(za)糧(liang)小(xiao)丸子、小(xiao)廚邕城老(lao)(lao)友(you)魚、綠島一(yi)品雞(ji)。

八桂宴的由來

八桂宴就是(shi)指廣(guang)西宴席，“八桂”是(shi)廣(guang)西的別稱，八桂的由來傳說有很多：

《山(shan)海經·海內南(nan)經》記：“桂林八(ba)樹，在賁隅西。”（賁隅，今廣(guang)州市番(fan)禺區）

晉，曾(ceng)任(ren)丹陽(yang)參軍的郭璞(pu)注：“八(ba)樹而成林，言(yan)其大也。”

古(gu)代“八桂(gui)”代指(zhi)桂(gui)林郡，據《舊唐書·地(di)理志》稱：“江源多桂(gui)，不(bu)生雜木，故秦時立為桂(gui)林郡也。”

南(nan)宋王象之的(de)《輿地紀勝(sheng)》記有“八桂”、“八柱”、“八桂堂”條的(de)解(jie)釋。

《方輿(yu)勝(sheng)覽》記靜江(jiang)府(fu)“郡(jun)名”為(wei)“八桂(gui)(gui)、桂(gui)(gui)林(lin)。”將(jiang)“八桂(gui)(gui)”作為(wei)靜江(jiang)府(fu)別稱正式寫(xie)入地理志中。

“八(ba)桂”的由(you)來種(zhong)種(zhong)說法，其中一個(ge)是說仙女攜桂飛過廣西，看(kan)到廣西美麗(li)的山水而流(liu)連(lian)忘返，灑下八(ba)顆桂樹(shu)落在廣西。

“桂(gui)”，后來代指廣西。