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八桂宴是哪里的特色

八桂(gui)宴是廣西特色主題名宴，菜(cai)肴來自(zi)(zi)廣西各地。八桂(gui)筵(yan)中沙(sha)蟹汁豆角是濱海菜(cai)的(de)代表，所用的(de)沙(sha)蟹汁是廣西北海的(de)特色蘸醬，柳州老牌螺絲(si)鴨腳煲、巴馬石(shi)磨黑豆腐則來自(zi)(zi)于桂(gui)北，為起到冬日驅寒(han)的(de)作用，桂(gui)北菜(cai)偏于辣，桂(gui)南較為暖和又毗鄰廣東，故(gu)桂(gui)花蜜烤排(pai)骨、墨(mo)米甜(tian)(tian)酒雜糧小丸(wan)子等桂(gui)南菜(cai)品則偏于甜(tian)(tian)。

八桂宴的菜品

漓江桂(gui)花(hua)瑤雞湯、桂(gui)林山水(shui)小(xiao)刀鴨(ya)、巴馬(ma)石磨黑豆腐、茉莉花(hua)拌(ban)海蜇、桂(gui)花(hua)蜜烤排骨、都安(an)黑豆芥菜缽、醬(jiang)彩椒拌(ban)田林云耳、井(jing)乳荔浦芋扣肉、沙蟹(xie)汁豆角(jiao)、桂(gui)花(hua)蜜小(xiao)番(fan)茄、柳州(zhou)老(lao)牌螺螂鴨(ya)腳煲、桂(gui)林漁家(jia)船上糕(gao)、農家(jia)拌(ban)鮮腐竹、龍州(zhou)雞皮果燒腸、墨米甜酒雜糧小(xiao)丸子、小(xiao)廚邕城老(lao)友魚(yu)、綠島一品雞。

八桂宴的由來

八(ba)桂宴(yan)就(jiu)是(shi)指(zhi)廣西(xi)宴(yan)席，“八(ba)桂”是(shi)廣西(xi)的別稱，八(ba)桂的由(you)來傳說有很多：

《山海經·海內南(nan)經》記：“桂(gui)林八樹，在賁隅西。”（賁隅，今(jin)廣州(zhou)市番禺區）

晉，曾任丹(dan)陽參軍的郭璞(pu)注(zhu)：“八樹而成(cheng)林，言(yan)其大也。”

古代“八(ba)桂”代指桂林(lin)郡(jun)(jun)，據《舊唐書(shu)·地(di)理志》稱：“江源多桂，不生(sheng)雜木，故秦時立(li)為桂林(lin)郡(jun)(jun)也。”

南宋王象(xiang)之(zhi)的《輿地紀(ji)勝》記有“八桂(gui)”、“八柱”、“八桂(gui)堂”條的解釋。

《方輿勝(sheng)覽》記靜(jing)江(jiang)府(fu)“郡名(ming)”為(wei)(wei)“八(ba)桂(gui)、桂(gui)林。”將(jiang)“八(ba)桂(gui)”作為(wei)(wei)靜(jing)江(jiang)府(fu)別稱(cheng)正式寫入(ru)地(di)理志中。

“八(ba)桂(gui)”的由(you)來種種說(shuo)法(fa)，其中一個是說(shuo)仙女攜桂(gui)飛過廣(guang)西，看(kan)到(dao)廣(guang)西美麗的山水而流連忘返(fan)，灑(sa)下八(ba)顆桂(gui)樹(shu)落在廣(guang)西。

“桂”，后來代指廣(guang)西。