芒果视频

侗族百家宴介紹

百家宴（Hundred feast）是(shi)獨特又古老的傳(chuan)統民(min)俗文化，屬于元宵節習俗。由最(zui)初的“做春福”發展(zhan)而來(lai)(lai)，是(shi)一種在族(zu)人內部舉行的祈(qi)禱儀式，其目的是(shi)“聚宗親，商(shang)族(zu)事，祈(qi)豐收，保平安”。每(mei)逢村寨互訪(fang)或有特別尊貴的客人來(lai)(lai)訪(fang)時，全村各戶自(zi)備酒菜飯，一起到鼓樓坪呈(cheng)“一”字形擺(bai)開(kai)長桌，客人可從第(di)一桌吃到最(zui)后一桌，你來(lai)(lai)我往，觥籌(chou)交錯，熱鬧(nao)非凡。

據說廣西三(san)江當地流傳(chuan)著這樣(yang)的(de)說法：吃百(bai)家飯(fan)、聯百(bai)家心、驅百(bai)種邪、成(cheng)百(bai)樣(yang)事。侗族百(bai)家宴是(shi)熱情好客、團結(jie)友愛的(de)文化象征，在三(san)江地區已流傳(chuan)了數百(bai)年。2008年，侗族百(bai)家宴被列為廣西壯族自治區級非物質文化遺產代表性項目。

侗族百家宴在哪里舉行

侗(dong)(dong)族(zu)(zu)百(bai)(bai)家(jia)(jia)宴(yan)是廣西(xi)三江侗(dong)(dong)族(zu)(zu)待客的最高(gao)禮儀(yi)，百(bai)(bai)家(jia)(jia)宴(yan)，顧名思(si)義就是百(bai)(bai)家(jia)(jia)供菜，百(bai)(bai)家(jia)(jia)同吃。這是一種(zhong)傳統的侗(dong)(dong)族(zu)(zu)飲食習俗，一般在村寨互訪、重(zhong)大節日以(yi)及迎接客人的時(shi)候(hou)舉(ju)辦。傳統的侗(dong)(dong)族(zu)(zu)百(bai)(bai)家(jia)(jia)宴(yan)，一般設在鼓(gu)(gu)樓前，鄉民(min)們自備(bei)拿(na)手的好(hao)酒好(hao)菜，放(fang)在竹籃之中，從各家(jia)(jia)挑擔至鼓(gu)(gu)樓，擺開長桌，百(bai)(bai)家(jia)(jia)共食。

三(san)江侗族(zu)自治縣，因(yin)潯江、溶(rong)江和(he)融江在境(jing)(jing)內(nei)穿流(liu)過而得名，位于云貴高原、湖南丘(qiu)陵與廣西丘(qiu)陵交會(hui)處(chu)的(de)(de)狹長地(di)帶。特(te)殊的(de)(de)地(di)理(li)環境(jing)(jing)，造(zao)就了三(san)江別樣(yang)的(de)(de)風貌(mao)，讓這里(li)成為民風質樸(pu)、環境(jing)(jing)清幽的(de)(de)桃源之地(di)，也造(zao)就了豐富(fu)的(de)(de)食材，衍生出一道道獨(du)具(ju)侗鄉特(te)色的(de)(de)美食，讓三(san)江成為尋味(wei)的(de)(de)勝地(di)。

侗族百家宴的由來

始于北(bei)宋時期(qi)，已有970多年(nian)歷(li)史——相(xiang)傳南宋時，三魁鎮張(zhang)宅村先人(ren)為躲避戰亂(luan)，從河北(bei)清河逃難到此，張(zhang)氏先人(ren)在每年(nian)正月十五元宵節這(zhe)一天一起同(tong)飲團圓酒。“百家(jia)宴”的(de)前身為“祠堂酒”，范圍(wei)僅限于當地本家(jia)聚(ju)集一起共進午餐。漸(jian)漸(jian)的(de)，后來逐漸(jian)演繹為聯誼性質(zhi)的(de)聚(ju)餐——百家(jia)宴。據稱在明清時極為流(liu)行。

侗族百家宴和長龍宴區別

侗族百(bai)家宴(yan)是(shi)廣(guang)西三江地區(qu)的待(dai)客宴(yan)席，百(bai)家供菜，百(bai)家同吃。

長龍宴(yan)是(shi)(shi)云(yun)南慶祝豐收的宴(yan)席，也叫(jiao)“街心(xin)宴(yan)”和“長街宴(yan)”，從村頭排到村尾，是(shi)(shi)云(yun)南哈尼族節日中最盛(sheng)大(da)、最具有(you)民族特色、影響最大(da)的宴(yan)會。

侗族百家宴流程

侗族百家宴也有一定的(de)禮儀(yi)。當日，全村(cun)老(lao)(lao)少(shao)盛裝跳(tiao)起(qi)(qi)蘆笙舞(wu)、唱起(qi)(qi)“耶歌(ge)”、向賓(bin)客行茶禮等表示歡迎(ying)。宴請(qing)時，客人被安排(pai)到(dao)正(zheng)中的(de)貴(gui)賓(bin)座席上，依次(ci)為寨(zhai)老(lao)(lao)、族長以及德高望重(zhong)的(de)老(lao)(lao)人，再到(dao)中青年男女。入(ru)座后，在(zai)寨(zhai)老(lao)(lao)致完歡迎(ying)詞后齊(qi)呼(hu)(hu)“喊啦(la)(la)~唔呼(hu)(hu)，煎啦(la)(la)~喔(wo)呼(hu)(hu)，吁啦(la)(la)~喔(wo)呼(hu)(hu)！！！”宴席才正(zheng)式(shi)開始。

大家從干杯(bei)、敬(jing)酒(jiu)、換酒(jiu)再(zai)到團圓酒(jiu)，百家宴才(cai)算完成(cheng)各項程(cheng)序(xu)。侗家人(ren)會(hui)(hui)用特有(you)的(de)香醇糯(nuo)米酒(jiu)向客(ke)人(ren)敬(jing)酒(jiu)。他(ta)們的(de)敬(jing)酒(jiu)方式非常獨特，姑娘、小伙子(zi)唱著(zhu)敬(jing)酒(jiu)歌走到客(ke)人(ren)面前(qian)，然后會(hui)(hui)拉(la)著(zhu)客(ke)人(ren)的(de)耳朵，把酒(jiu)灌到客(ke)人(ren)的(de)嘴(zui)里。他(ta)們認(ren)為只有(you)這(zhe)樣(yang)才(cai)能表(biao)達(da)對(dui)貴(gui)客(ke)關心和(he)祝福。

侗族百家宴有哪些菜

侗(dong)(dong)族人愛吃酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)味(wei)食(shi)品(pin)，這(zhe)是(shi)(shi)因為他們以(yi)糯米飯(fan)為主(zhu)食(shi)，以(yi)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)味(wei)食(shi)品(pin)佐餐才會消化。侗(dong)(dong)族有大歌唱道“侗(dong)(dong)家(jia)個(ge)個(ge)愛吃酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)，酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)菜(cai)送(song)飯(fan)賽神仙。哪天沒有酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)送(song)飯(fan)，那(nei)(nei)天做活腰就軟(ruan)。”百家(jia)宴的口味(wei)因此也是(shi)(shi)以(yi)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)為主(zhu)，如酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)魚、酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)鴨、酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)鵝、酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)豬肉(rou)、酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)蘿卜、酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)豆(dou)角、酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)蒜頭、酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)黃瓜、酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)辣椒等等，這(zhe)些(xie)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)味(wei)的菜(cai)都是(shi)(shi)放在壇子里自然發酵而(er)成，吃起(qi)來別有一番風味(wei)。俗語說：“侗(dong)(dong)不(bu)離酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)”，三(san)江(jiang)侗(dong)(dong)家(jia)人離不(bu)開酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)制品(pin)，尤(you)其(qi)是(shi)(shi)那(nei)(nei)美味(wei)的酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)魚、酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)肉(rou)不(bu)僅是(shi)(shi)侗(dong)(dong)家(jia)人喜(xi)歡食(shi)用的酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)制品(pin)，也是(shi)(shi)用來待(dai)客(ke)送(song)禮的上等佳肴。

侗族百家宴價格

一般(ban)在(zai)廣西三江地區，村寨有(you)重大活(huo)動時會擺百(bai)家(jia)宴(yan)(yan)，被邀請(qing)到村寨做客吃百(bai)家(jia)宴(yan)(yan)是不(bu)要錢的，外(wai)(wai)來(lai)游(you)(you)客需要30-150元不(bu)等。另(ling)外(wai)(wai)廣西程陽(yang)八寨的侗(dong)族(zu)(zu)百(bai)家(jia)宴(yan)(yan)是專門(men)是指的游(you)(you)客體驗項目，價格是80元每(mei)人，傍晚5：30宴(yan)(yan)席(xi)開始，入席(xi)前有(you)打油茶和侗(dong)族(zu)(zu)歌舞表演。

百家宴的發展現狀

如今百家(jia)宴不僅在(zai)廣西侗族地(di)區有，在(zai)全國其(qi)他地(di)方，均有類似(si)的大規模(mo)宴會。

如云南省(sheng)西雙版納(na)傣族自治州景洪市勐罕鎮曼春滿(man)村的(de)村民，在2007年(nian)8月(yue)3日(ri)，準備了150多桌飯菜(cai)供鄉親(qin)們享用。據報道，此地的(de)“百家宴”過去用來調(diao)解各村寨之(zhi)間(jian)的(de)矛(mao)盾，如今已(yi)成(cheng)為各村寨增進交流(liu)和(he)友誼的(de)盛大聚會。

2023年年2月4日(ri)，《重慶晚(wan)報》報道了江津中山古鎮的千(qian)米老街擺起(qi)百家宴，數千(qian)人同吃團年飯，共祝來(lai)年風調雨順(shun)、五谷豐(feng)登、國泰(tai)民安(an)。

報道稱，從2006年(nian)起，中山古鎮(zhen)在春節前夕(xi)都要舉行(xing)一場(chang)大(da)型團年(nian)飯——“千米百(bai)家(jia)宴”。

2015年10月(yue)18日，遼寧省大連市中山區老(lao)(lao)虎(hu)灘街道(dao)遠洋13號(hao)樓(lou)(lou)院舉辦“和合樓(lou)(lou)院百家(jia)宴(yan)”活動，社區居民一(yi)家(jia)一(yi)道(dao)菜(cai)，現場烹制，供給鄰里老(lao)(lao)人同分享，迎接重陽節(jie)的(de)到(dao)來。遠洋13號(hao)樓(lou)(lou)院是(shi)一(yi)個無物業(ye)樓(lou)(lou)區，居民在(zai)(zai)自管民主(zhu)協商(shang)議事委員會(hui)組織下，鄰里情被(bei)深(shen)深(shen)地凝(ning)結到(dao)一(yi)起，被(bei)譽為“和合樓(lou)(lou)院”。在(zai)(zai)傳(chuan)統節(jie)日里，居民通過“百家(jia)宴(yan)”會(hui)聚在(zai)(zai)一(yi)起，弘(hong)揚尊老(lao)(lao)愛幼(you)的(de)傳(chuan)統美德，倡導(dao)勤儉節(jie)約的(de)新風(feng)尚(shang)。