芒果视频

侗族百家宴介紹

百家(jia)宴（Hundred feast）是(shi)獨特又古老的(de)(de)傳統民俗(su)文化，屬于元宵節習(xi)俗(su)。由最(zui)初(chu)的(de)(de)“做(zuo)春福”發展(zhan)而(er)來(lai)，是(shi)一(yi)種在族人內(nei)部舉行的(de)(de)祈禱儀(yi)式，其目的(de)(de)是(shi)“聚宗親，商族事(shi)，祈豐收，保平安”。每逢村(cun)寨(zhai)互訪(fang)(fang)或有特別尊貴(gui)的(de)(de)客(ke)(ke)人來(lai)訪(fang)(fang)時(shi)，全(quan)村(cun)各戶自備酒(jiu)菜飯(fan)，一(yi)起到(dao)(dao)鼓樓坪呈“一(yi)”字形擺(bai)開長桌，客(ke)(ke)人可從第(di)一(yi)桌吃到(dao)(dao)最(zui)后一(yi)桌，你來(lai)我往，觥籌交(jiao)錯，熱鬧非(fei)凡。

據說廣西(xi)三江(jiang)當地流傳著這樣的(de)(de)說法：吃百(bai)(bai)家(jia)飯、聯百(bai)(bai)家(jia)心(xin)、驅百(bai)(bai)種(zhong)邪、成(cheng)百(bai)(bai)樣事。侗(dong)(dong)族(zu)百(bai)(bai)家(jia)宴是熱情(qing)好客、團(tuan)結友愛的(de)(de)文化(hua)象征，在(zai)三江(jiang)地區已流傳了數百(bai)(bai)年。2008年，侗(dong)(dong)族(zu)百(bai)(bai)家(jia)宴被列為廣西(xi)壯族(zu)自(zi)治區級非物質(zhi)文化(hua)遺產代表性項目。

侗族百家宴在哪里舉行

侗(dong)(dong)族百(bai)家(jia)宴是(shi)廣西三江(jiang)侗(dong)(dong)族待客的最高禮儀，百(bai)家(jia)宴，顧名思義就是(shi)百(bai)家(jia)供菜，百(bai)家(jia)同吃(chi)。這是(shi)一種傳統(tong)的侗(dong)(dong)族飲食(shi)習(xi)俗，一般(ban)在村寨互訪、重大節日以及(ji)迎接客人的時(shi)候舉(ju)辦。傳統(tong)的侗(dong)(dong)族百(bai)家(jia)宴，一般(ban)設在鼓樓前，鄉民們自備(bei)拿手(shou)的好酒好菜，放(fang)在竹籃之(zhi)中(zhong)，從各家(jia)挑擔至鼓樓，擺開長(chang)桌，百(bai)家(jia)共食(shi)。

三江(jiang)(jiang)侗(dong)族自治縣，因潯江(jiang)(jiang)、溶(rong)江(jiang)(jiang)和融江(jiang)(jiang)在境內穿流過而(er)得名，位于云(yun)貴(gui)高原、湖南丘陵(ling)與廣西(xi)丘陵(ling)交會處的(de)(de)(de)狹(xia)長地(di)帶。特殊的(de)(de)(de)地(di)理環境，造就了三江(jiang)(jiang)別(bie)樣的(de)(de)(de)風貌，讓這里成(cheng)為(wei)(wei)民風質樸(pu)、環境清幽的(de)(de)(de)桃(tao)源之(zhi)地(di)，也造就了豐富的(de)(de)(de)食(shi)材，衍生出(chu)一道(dao)(dao)道(dao)(dao)獨(du)具侗(dong)鄉特色的(de)(de)(de)美食(shi)，讓三江(jiang)(jiang)成(cheng)為(wei)(wei)尋味的(de)(de)(de)勝地(di)。

侗族百家宴的由來

始(shi)于北宋時(shi)期，已(yi)有970多(duo)年歷史——相傳南宋時(shi)，三魁鎮張宅(zhai)村先(xian)人(ren)為(wei)躲(duo)避戰(zhan)亂(luan)，從河(he)(he)北清河(he)(he)逃難到(dao)此，張氏先(xian)人(ren)在每年正月(yue)十(shi)五元宵節這(zhe)一(yi)天一(yi)起同(tong)飲團圓酒(jiu)。“百家(jia)宴”的(de)前(qian)身為(wei)“祠堂酒(jiu)”，范圍僅限于當地本家(jia)聚集一(yi)起共進(jin)午餐(can)。漸(jian)漸(jian)的(de)，后來(lai)逐漸(jian)演繹為(wei)聯誼性質(zhi)的(de)聚餐(can)——百家(jia)宴。據稱在明清時(shi)極為(wei)流行。

侗族百家宴和長龍宴區別

侗族百(bai)家(jia)宴(yan)是廣西三江地區的待客宴(yan)席，百(bai)家(jia)供菜，百(bai)家(jia)同(tong)吃。

長龍宴是云南慶祝豐收的宴席，也叫“街(jie)心宴”和“長街(jie)宴”，從村頭排到村尾，是云南哈(ha)尼族(zu)節(jie)日中最(zui)盛大、最(zui)具有民族(zu)特色、影響最(zui)大的宴會。

侗族百家宴流程

侗族(zu)百家宴也(ye)有一定的(de)(de)禮儀。當日，全村(cun)老少(shao)盛裝跳起蘆笙舞、唱起“耶(ye)歌”、向賓(bin)客(ke)行茶禮等(deng)表(biao)示歡(huan)(huan)迎。宴請時，客(ke)人(ren)(ren)被(bei)安排(pai)到(dao)正(zheng)中(zhong)的(de)(de)貴(gui)賓(bin)座席上，依次為(wei)寨老、族(zu)長以及德(de)高望重的(de)(de)老人(ren)(ren)，再到(dao)中(zhong)青年男女。入(ru)座后(hou)，在(zai)寨老致完歡(huan)(huan)迎詞后(hou)齊呼(hu)(hu)“喊(han)啦(la)~唔呼(hu)(hu)，煎啦(la)~喔呼(hu)(hu)，吁啦(la)~喔呼(hu)(hu)！！！”宴席才正(zheng)式開始。

大(da)家(jia)從干杯、敬(jing)酒(jiu)(jiu)、換酒(jiu)(jiu)再到(dao)團(tuan)圓酒(jiu)(jiu)，百家(jia)宴才(cai)算完成(cheng)各項程(cheng)序。侗家(jia)人(ren)會用特(te)(te)有(you)(you)的香醇糯(nuo)米(mi)酒(jiu)(jiu)向客人(ren)敬(jing)酒(jiu)(jiu)。他們的敬(jing)酒(jiu)(jiu)方式非常獨特(te)(te)，姑娘(niang)、小(xiao)伙子(zi)唱著敬(jing)酒(jiu)(jiu)歌走到(dao)客人(ren)面前，然(ran)后會拉著客人(ren)的耳朵，把(ba)酒(jiu)(jiu)灌(guan)到(dao)客人(ren)的嘴里(li)。他們認為(wei)只有(you)(you)這樣才(cai)能表達對(dui)貴客關心和祝(zhu)福。

侗族百家宴有哪些菜

侗族(zu)(zu)人愛吃酸(suan)(suan)(suan)(suan)味(wei)(wei)(wei)食品，這是(shi)因(yin)為他(ta)們(men)以(yi)(yi)糯米(mi)飯為主食，以(yi)(yi)酸(suan)(suan)(suan)(suan)味(wei)(wei)(wei)食品佐餐才會消化。侗族(zu)(zu)有大歌唱道“侗家個(ge)個(ge)愛吃酸(suan)(suan)(suan)(suan)，酸(suan)(suan)(suan)(suan)菜(cai)送飯賽神仙。哪天沒(mei)有酸(suan)(suan)(suan)(suan)送飯，那天做活腰(yao)就軟。”百(bai)家宴的(de)口味(wei)(wei)(wei)因(yin)此也(ye)是(shi)以(yi)(yi)酸(suan)(suan)(suan)(suan)為主，如酸(suan)(suan)(suan)(suan)魚、酸(suan)(suan)(suan)(suan)鴨、酸(suan)(suan)(suan)(suan)鵝、酸(suan)(suan)(suan)(suan)豬肉、酸(suan)(suan)(suan)(suan)蘿卜、酸(suan)(suan)(suan)(suan)豆角(jiao)、酸(suan)(suan)(suan)(suan)蒜頭(tou)、酸(suan)(suan)(suan)(suan)黃瓜、酸(suan)(suan)(suan)(suan)辣椒等等，這些酸(suan)(suan)(suan)(suan)味(wei)(wei)(wei)的(de)菜(cai)都是(shi)放在(zai)壇(tan)子里自(zi)然發酵而成，吃起來(lai)別有一番風味(wei)(wei)(wei)。俗語說(shuo)：“侗不(bu)(bu)離酸(suan)(suan)(suan)(suan)”，三江侗家人離不(bu)(bu)開酸(suan)(suan)(suan)(suan)制品，尤其(qi)是(shi)那美味(wei)(wei)(wei)的(de)酸(suan)(suan)(suan)(suan)魚、酸(suan)(suan)(suan)(suan)肉不(bu)(bu)僅是(shi)侗家人喜歡食用的(de)酸(suan)(suan)(suan)(suan)制品，也(ye)是(shi)用來(lai)待客送禮的(de)上等佳肴。

侗族百家宴價格

一般(ban)在廣(guang)西三江地區，村(cun)寨有(you)重大活(huo)動時會擺百(bai)家(jia)(jia)宴，被邀請到村(cun)寨做客(ke)(ke)(ke)吃(chi)百(bai)家(jia)(jia)宴是不要(yao)(yao)錢的(de)，外來游(you)客(ke)(ke)(ke)需要(yao)(yao)30-150元(yuan)不等。另外廣(guang)西程陽八寨的(de)侗(dong)族(zu)百(bai)家(jia)(jia)宴是專門(men)是指的(de)游(you)客(ke)(ke)(ke)體驗(yan)項目，價格是80元(yuan)每人(ren)，傍晚5：30宴席開始，入席前(qian)有(you)打油茶(cha)和侗(dong)族(zu)歌舞表演(yan)。

百家宴的發展現狀

如今(jin)百家宴不僅在(zai)廣西侗族地(di)區有(you)(you)，在(zai)全國其(qi)他地(di)方，均有(you)(you)類似的(de)大規模宴會。

如(ru)云南省西雙版(ban)納傣(dai)族自(zi)治州景洪市(shi)勐罕鎮(zhen)曼春滿村(cun)的(de)村(cun)民，在2007年8月3日，準(zhun)備了150多桌飯(fan)菜供鄉親們享用。據報道(dao)，此地的(de)“百家(jia)宴”過去用來調解各村(cun)寨(zhai)之間的(de)矛盾，如(ru)今已(yi)成為各村(cun)寨(zhai)增進交流和友誼的(de)盛大聚會。

2023年(nian)年(nian)2月4日，《重慶晚報(bao)》報(bao)道了江(jiang)津中(zhong)山古鎮(zhen)的千米(mi)老街擺起(qi)百家宴，數千人(ren)同吃團年(nian)飯，共祝來(lai)年(nian)風調雨順、五谷豐登、國泰民(min)安。

報道(dao)稱，從2006年起，中山古鎮(zhen)在春節(jie)前夕都(dou)要舉行一場大型(xing)團年飯(fan)——“千米百家宴”。

2015年10月18日(ri)(ri)，遼寧省大連市(shi)中山區老虎灘街道遠(yuan)(yuan)洋(yang)13號樓(lou)院舉(ju)辦“和合(he)樓(lou)院百(bai)家宴(yan)”活動，社(she)區居(ju)民一(yi)(yi)(yi)家一(yi)(yi)(yi)道菜，現(xian)場烹制，供給鄰里老人同分享，迎接重(zhong)陽節的(de)到來。遠(yuan)(yuan)洋(yang)13號樓(lou)院是一(yi)(yi)(yi)個無物業樓(lou)區，居(ju)民在(zai)(zai)自管民主協商議事委(wei)員會(hui)組織下，鄰里情(qing)被深深地凝結到一(yi)(yi)(yi)起，被譽為“和合(he)樓(lou)院”。在(zai)(zai)傳統(tong)節日(ri)(ri)里，居(ju)民通(tong)過“百(bai)家宴(yan)”會(hui)聚在(zai)(zai)一(yi)(yi)(yi)起，弘揚(yang)尊(zun)老愛幼的(de)傳統(tong)美德，倡(chang)導勤儉節約的(de)新風尚。