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柳宗元宴的由來

柳(liu)(liu)(liu)宗元(yuan)宴是廣(guang)西柳(liu)(liu)(liu)州(zhou)(zhou)的(de)特色(se)名宴，是紀念唐(tang)代詩(shi)人柳(liu)(liu)(liu)宗元(yuan)而(er)創(chuang)制的(de)一(yi)桌宴席。公元(yuan)815年，唐(tang)代大文豪柳(liu)(liu)(liu)宗元(yuan)到廣(guang)西柳(liu)(liu)(liu)州(zhou)(zhou)當刺史，從(cong)他上任的(de)那一(yi)刻起，就為柳(liu)(liu)(liu)州(zhou)(zhou)百姓(xing)操心(xin)辦(ban)實(shi)事，帶領柳(liu)(liu)(liu)州(zhou)(zhou)人民(min)(min)興(xing)修水利、開荒墾田，倡(chang)辦(ban)學校(xiao)、修建文廟，改(gai)變了柳(liu)(liu)(liu)州(zhou)(zhou)的(de)落后現狀。他用自己畢生的(de)心(xin)血造福(fu)了柳(liu)(liu)(liu)州(zhou)(zhou)百姓(xing)，也為柳(liu)(liu)(liu)州(zhou)(zhou)人民(min)(min)鋪筑了一(yi)條通(tong)往(wang)文明社(she)會(hui)的(de)大道。柳(liu)(liu)(liu)州(zhou)(zhou)百姓(xing)為紀念柳(liu)(liu)(liu)宗元(yuan)，用本地原(yuan)材料(liao)和烹飪技法(fa)制做了一(yi)桌宴席，取名“柳(liu)(liu)(liu)宗元(yuan)宴”。

柳宗元宴的特色

柳州(zhou)(zhou)地(di)理位置(zhi)優越，河流眾多，氣候(hou)溫和，植被廣(guang)(guang)泛，因此(ci)形(xing)成了一(yi)些獨有的(de)食(shi)材。本地(di)食(shi)材加上本地(di)的(de)烹飪(ren)技法，使(shi)“柳宗元宴(yan)”成為了柳州(zhou)(zhou)菜的(de)代表之作，此(ci)宴(yan)席曾(ceng)榮獲廣(guang)(guang)西(xi)第三屆烹飪(ren)大賽(sai)(sai)金獎(jiang)。其中(zhong)的(de)菜品(pin)“柳州(zhou)(zhou)柳柳迎賓卷”和“柳侯仙蹤扒圓蹄(ti)”均獲中(zhong)國(guo)烹飪(ren)協會授(shou)予的(de)“中(zhong)國(guo)名菜“稱號(hao)；“百花(hua)釀天(tian)梯”獲廣(guang)(guang)西(xi)烹飪(ren)大賽(sai)(sai)金獎(jiang)。

柳宗元宴菜品

1、江流(liu)九(jiu)曲憑(ping)龍游（主料(liao)：白(bai)鱔 特點：湯(tang)鮮魚嫩）

2、梅嶺(ling)含煙(yan)藏翡(fei)翠(cui)（主料：金竹筍(sun) 蕨菜 地皮菜 特點：清(qing)鮮爽口，滋(zi)味(wei)鮮美）

3、桂江秋(qiu)水露(lu)鰅鳙（主料(liao)：船(chuan)丁魚(yu) 禾(he)花魚(yu) 河蝦 特(te)點：香鮮、嫩滑(hua)、酥(su)脆）

4、柳州柳柳迎賓卷(juan)（主料(liao)：咸(xian)蛋黃(huang)、肥肉 特點(dian)：香(xiang)酥嫩爽、咸(xian)甜適(shi)中、色彩艷(yan)麗）

5、子厚玉(yu)樹文昌雞（主(zhu)料：土(tu)雞 特點：葷素(su)搭配、營養豐富(fu)、色彩艷(yan)麗、咸鮮適口）

6、柳侯仙蹤扒圓(yuan)蹄(主料(liao)：圓(yuan)蹄 特點：香熗(qiang)軟骨、味道甘美、肥而不(bu)膩)

7、羅(luo)池(chi)柑蝦(xia)巧(qiao)合璧(主(zhu)料：海蝦(xia) 特(te)點：嫩滑爽口)

8、壯鄉百花釀天梯(主料(liao)：豬天梯、魚膠 特點：形似壯家銅鼓，脆爽嫩滑)

9、龍潭通靈鴛(yuan)鴦(yang)鯉(li)(主料：鯉(li)魚(yu) 特點：一魚(yu)雙吃，形(xing)態(tai)逼真)

10、東臺(tai)稻香(xiang)脆(cui)皮狗(gou)(主(zhu)料：狗(gou)肉 特點：皮香(xiang)肉脆(cui)、滋補糯爛、原汁原味)

11、東門風荷藕香(xiang)鴨(ya)(主料：三防(fang)鴨(ya) 特點：鴨(ya)子香(xiang)味濃郁，荷葉清香(xiang))

12、綠荷包飯趁圩人(主料：糯(nuo)米 特點：米飯香糯(nuo)、色彩鮮艷)

13、青箸裹鹽(yan)歸峒客(主料：糯米粉 特(te)點：皮香脆里(li)、糯爛微甜)