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柳宗元宴的由來

柳(liu)(liu)(liu)(liu)宗(zong)(zong)元(yuan)宴(yan)是(shi)廣西柳(liu)(liu)(liu)(liu)州的特色名宴(yan)，是(shi)紀念(nian)唐代詩人(ren)柳(liu)(liu)(liu)(liu)宗(zong)(zong)元(yuan)而創(chuang)制的一(yi)桌宴(yan)席。公元(yuan)815年(nian)，唐代大文(wen)豪(hao)柳(liu)(liu)(liu)(liu)宗(zong)(zong)元(yuan)到廣西柳(liu)(liu)(liu)(liu)州當刺史，從他上(shang)任的那一(yi)刻起，就(jiu)為柳(liu)(liu)(liu)(liu)州百(bai)(bai)姓操(cao)心(xin)辦實事(shi)，帶領(ling)柳(liu)(liu)(liu)(liu)州人(ren)民(min)興修(xiu)水利、開(kai)荒墾田(tian)，倡辦學校、修(xiu)建文(wen)廟，改變了(le)柳(liu)(liu)(liu)(liu)州的落后現狀(zhuang)。他用自己畢(bi)生的心(xin)血造(zao)福(fu)了(le)柳(liu)(liu)(liu)(liu)州百(bai)(bai)姓，也為柳(liu)(liu)(liu)(liu)州人(ren)民(min)鋪筑(zhu)了(le)一(yi)條通往文(wen)明社會的大道(dao)。柳(liu)(liu)(liu)(liu)州百(bai)(bai)姓為紀念(nian)柳(liu)(liu)(liu)(liu)宗(zong)(zong)元(yuan)，用本地原材料和烹飪技法制做了(le)一(yi)桌宴(yan)席，取名“柳(liu)(liu)(liu)(liu)宗(zong)(zong)元(yuan)宴(yan)”。

柳宗元宴的特色

柳(liu)州地(di)理位置優越(yue)，河流眾多，氣候溫和(he)，植被廣(guang)(guang)泛，因此形(xing)成(cheng)了一些獨有的(de)食材。本(ben)地(di)食材加上本(ben)地(di)的(de)烹(peng)飪技(ji)法，使“柳(liu)宗元(yuan)宴”成(cheng)為了柳(liu)州菜的(de)代表之作，此宴席(xi)曾榮獲(huo)廣(guang)(guang)西(xi)第三屆烹(peng)飪大賽(sai)金獎(jiang)。其中的(de)菜品“柳(liu)州柳(liu)柳(liu)迎賓(bin)卷”和(he)“柳(liu)侯仙蹤(zong)扒圓蹄”均(jun)獲(huo)中國烹(peng)飪協會(hui)授予的(de)“中國名菜“稱號(hao)；“百花釀天梯”獲(huo)廣(guang)(guang)西(xi)烹(peng)飪大賽(sai)金獎(jiang)。

柳宗元宴菜品

1、江流九曲憑龍游（主料(liao)：白鱔 特點(dian)：湯鮮魚嫩）

2、梅嶺含煙藏翡翠（主料：金竹筍(sun) 蕨(jue)菜(cai) 地皮菜(cai) 特點：清鮮爽口(kou)，滋(zi)味鮮美）

3、桂江秋水(shui)露鰅(yu)鳙（主料：船(chuan)丁(ding)魚(yu) 禾花魚(yu) 河蝦(xia) 特點：香(xiang)鮮、嫩滑、酥脆）

4、柳州柳柳迎賓(bin)卷（主料：咸(xian)蛋黃、肥(fei)肉 特(te)點(dian)：香酥嫩(nen)爽、咸(xian)甜適中、色彩(cai)艷麗）

5、子厚(hou)玉樹文昌雞（主料：土(tu)雞 特點：葷素(su)搭配、營養豐富、色彩(cai)艷(yan)麗、咸鮮(xian)適(shi)口）

6、柳(liu)侯仙(xian)蹤扒圓蹄(主料(liao)：圓蹄 特點：香熗軟骨、味道甘美、肥而不膩)

7、羅池柑(gan)蝦巧合璧(bi)(主料：海(hai)蝦 特點：嫩滑爽口)

8、壯鄉百花(hua)釀(niang)天(tian)梯(主(zhu)料：豬天(tian)梯、魚膠 特點：形似壯家銅鼓(gu)，脆(cui)爽嫩滑)

9、龍潭通靈鴛(yuan)鴦鯉(主(zhu)料：鯉魚 特點：一魚雙吃，形態逼(bi)真)

10、東臺稻香脆皮狗(主(zhu)料：狗肉(rou) 特點：皮香肉(rou)脆、滋(zi)補糯(nuo)爛(lan)、原汁原味)

11、東門(men)風荷藕香(xiang)鴨(ya)(主(zhu)料：三防鴨(ya) 特點：鴨(ya)子香(xiang)味濃郁，荷葉清香(xiang))

12、綠荷包飯趁(chen)圩人(主料：糯米 特點：米飯香(xiang)糯、色彩(cai)鮮艷)

13、青箸裹鹽歸峒(tong)客(主料：糯米粉 特點：皮香脆里(li)、糯爛(lan)微(wei)甜)