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鯽魚焗飯是哪里的菜

鯽魚(yu)焗飯是(shi)廣(guang)東省江(jiang)門市(shi)開(kai)平市(shi)的特色美食，其(qi)制作方法特別，將(jiang)腌制好的鯽魚(yu)蓋(gai)在米飯上，魚(yu)肉鮮香和米飯香混合，尤其(qi)美味。鯽魚(yu)焗飯是(shi)開(kai)平名(ming)吃，很多食客慕名(ming)而來品(pin)嘗。

鯽魚焗飯怎么做

1、準備工作：首先，將鯽(ji)魚清(qing)理干(gan)凈(jing)(jing)，包括(kuo)去除魚鱗、內臟以(yi)及腹部的(de)黑膜，并清(qing)洗干(gan)凈(jing)(jing)。接(jie)著(zhu)，將大蒜(suan)、蔥(cong)頭剁碎，加(jia)入少量糖和胡椒粉調(diao)味，再加(jia)入醬油(you)和蠔油(you)，淋上花生油(you)拌勻，使鯽(ji)魚內外(wai)都沾(zhan)有調(diao)料。

2、腌制鯽魚(yu)：將腌制好(hao)的鯽魚(yu)放入盤中，淋上(shang)米酒腌制20分鐘。

3、煮(zhu)飯：將米和水(shui)一(yi)同放入鍋(guo)中，大火(huo)煮(zhu)開(kai)后轉小火(huo)繼續煮(zhu)制(zhi)，直至水(shui)分快干。

4、組合(he)：將腌(a)制好的鯽魚(yu)(yu)和(he)(he)大米混合(he)，確保每(mei)粒米飯都能(neng)吸收鯽魚(yu)(yu)和(he)(he)調料的香味。

5、焗飯：將混合(he)好的米飯放入(ru)預熱的烤箱或砂鍋中，從鍋邊淋上(shang)一(yi)圈花生油，然(ran)后轉小火焗20分鐘左右。焗好后，打開蓋子，香氣四溢，撒(sa)上(shang)蔥花。