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鯽魚焗飯是哪里的菜

鯽魚(yu)焗飯是廣東省江門(men)市(shi)開(kai)平市(shi)的(de)特色(se)美食，其制(zhi)作方法(fa)特別，將(jiang)腌制(zhi)好的(de)鯽魚(yu)蓋在(zai)米飯上，魚(yu)肉(rou)鮮香和米飯香混合(he)，尤(you)其美味。鯽魚(yu)焗飯是開(kai)平名吃，很(hen)多食客(ke)慕名而來品嘗。

鯽魚焗飯怎么做

1、準備工作：首(shou)先，將鯽魚(yu)清(qing)理(li)干凈(jing)，包括去(qu)除魚(yu)鱗(lin)、內臟(zang)以及腹部的黑膜，并清(qing)洗干凈(jing)。接(jie)著(zhu)，將大蒜(suan)、蔥頭剁(duo)碎(sui)，加入少量糖和胡椒(jiao)粉調味，再加入醬油和蠔油，淋(lin)上花生油拌勻，使鯽魚(yu)內外都沾有調料。

2、腌(a)(a)制(zhi)鯽魚：將腌(a)(a)制(zhi)好的(de)鯽魚放入盤中，淋上米(mi)酒腌(a)(a)制(zhi)20分(fen)鐘。

3、煮飯：將米和水(shui)一同放入鍋中，大火煮開(kai)后轉小火繼(ji)續煮制(zhi)，直至水(shui)分快干(gan)。

4、組合：將(jiang)腌制好的(de)鯽魚和(he)(he)大米(mi)混合，確(que)保每粒(li)米(mi)飯都能吸收鯽魚和(he)(he)調料的(de)香味。

5、焗(ju)(ju)飯(fan)：將混(hun)合好的米飯(fan)放入(ru)預熱的烤箱或砂鍋中，從鍋邊淋(lin)上(shang)(shang)一圈花(hua)(hua)生油(you)，然(ran)后(hou)轉小火焗(ju)(ju)20分(fen)鐘左右。焗(ju)(ju)好后(hou)，打開蓋子(zi)，香(xiang)氣(qi)四(si)溢，撒(sa)上(shang)(shang)蔥花(hua)(hua)。