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南普陀素宴菜品特色

南普陀素(su)菜繼承傳統技法，吸納現(xian)代元素(su)，現(xian)精選12道菜肴，由冷拼、熱(re)菜、主(zhu)食(shi)、湯品、點(dian)心等組成，形成一(yi)套色、香、味、形、神、皿俱佳的素(su)菜筵席體(ti)系，其健康的養生(sheng)功能、社會(hui)價值(zhi)日益(yi)凸顯，保護和傳承其技藝(yi)具有重要的價值(zhi)和意義。

南普陀素宴主要菜品

爆(bao)竹迎春、半月(yue)沉江(jiang)、普(pu)陀粉(fen)絲(si)、南(nan)海(hai)金蓮、鷺島明珠、白璧(bi)青云(yun)、竹影情長、絲(si)雨菰云(yun)、天(tian)廚素餅、香(xiang)泥藏珍、踏(ta)雪(xue)尋參、長生果(guo)湯(tang)。

1、爆竹迎春

其(qi)實(shi)就是(shi)西紅柿(shi)(shi)腰(yao)果(guo)，西紅柿(shi)(shi)切片擺成心形，腰(yao)果(guo)放在里面，一個香酥(su)，一個酸甜(tian)。

2、南海金蓮

南海金蓮(lian)(lian)造(zao)型非常漂亮，也是(shi)斬獲過(guo)烹飪大賽獎項的(de)。素菜(cai)是(shi)不能有葷腥(xing)的(de)，這道菜(cai)無論是(shi)蓮(lian)(lian)蓬，還是(shi)蓮(lian)(lian)花瓣，還有荷葉，以及蓮(lian)(lian)藕，都用(yong)的(de)是(shi)素菜(cai)，廚師的(de)妙(miao)手制作(zuo)出(chu)了巧奪天工(gong)的(de)美味，真是(shi)中華美食文化博大精(jing)深。

3、竹影情長

竹(zhu)(zhu)(zhu)影情長碟子(zi)上(shang)一邊是(shi)竹(zhu)(zhu)(zhu)葉，都是(shi)真實(shi)的竹(zhu)(zhu)(zhu)子(zi)刻削(xue)下來的，一邊是(shi)竹(zhu)(zhu)(zhu)筒，里面是(shi)用金針菇，胡蘿卜，還(huan)有素魚翅等制作的美味，真是(shi)沒幾下就被風卷殘云，一掃(sao)而光了(le)。

4、香泥藏珍

香泥藏珍(zhen)主要食材是(shi)芋頭，香菇，還有芥藍菜，冬筍，馬(ma)蹄這幾樣，這個菜吃起來綿甜(tian)味美，最適合(he)老人(ren)吃，不(bu)(bu)需要你咀嚼，筷(kuai)子夾起來，送入嘴里，入口綿甜(tian)，讓人(ren)胃(wei)口大開(kai)，忍不(bu)(bu)住(zhu)多夾幾筷(kuai)子。

5、絲雨菰云

絲雨(yu)菰云食材(cai)有香菇，冬(dong)粉，還(huan)有白菜，西紅柿，青椒，冬(dong)筍這(zhe)幾(ji)樣，看(kan)起來(lai)如夢如幻，好像菜上面(mian)有一層薄(bo)薄(bo)的(de)霧氣，這(zhe)個菜回味(wei)(wei)悠長(chang)，滿口(kou)生津，可(ke)以說五味(wei)(wei)雜陳，既有香脆的(de)味(wei)(wei)道，也有鮮(xian)美的(de)味(wei)(wei)道。還(huan)有絲絲酸(suan)甜的(de)味(wei)(wei)道。

6、普陀粉絲

普陀粉絲有(you)米粉，高麗菜，紅(hong)蘿卜，腐竹，黃花菜，看起來尋(xun)常普通，其(qi)實已經有(you)百年歷史了，而且獲得(de)過美食比賽獎(jiang)項(xiang)，可見受歡迎程度(du)。

南普陀素宴歷史起源

南(nan)普陀素菜是中(zhong)國素食瑰(gui)寶(bao)的(de)重要(yao)組成部(bu)分。它源于(yu)唐代興建于(yu)廈(sha)門五老峰(feng)山下的(de)南(nan)普陀寺(泗洲寺)的素(su)齋(zhai)，為僧人禮佛、食用和招待香(xiang)客。歷經百年傳承、創新與發(fa)(fa)展(zhan)，逐步發(fa)(fa)展(zhan)成色、香(xiang)、味(wei)(wei)、形、神、皿俱全(quan)，獨具詩情、景(jing)意、禪味(wei)(wei)、時尚，乃至聞名(ming)海內(nei)外的素(su)菜名(ming)筵。

南普陀素宴主要榮譽

2003年，南普陀素宴(yan)在第四屆中(zhong)(zhong)國美食節上被評為“中(zhong)(zhong)國名筵”，并榮獲中(zhong)(zhong)華(hua)美食最高獎——金鼎獎。

2018年9月，南普陀素筵被評為“中(zhong)國菜”之福建十(shi)大(da)主(zhu)題名宴(yan)。