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南普陀素宴菜品特色

南普陀素菜繼承(cheng)傳(chuan)統技法，吸納現(xian)代(dai)元(yuan)素，現(xian)精選(xuan)12道菜(cai)肴，由冷(leng)拼、熱菜(cai)、主食(shi)、湯品(pin)、點心(xin)等組(zu)成，形成一套色、香、味、形、神(shen)、皿(min)俱佳(jia)的(de)素菜(cai)筵席體系，其健(jian)康的(de)養生功能、社會價(jia)(jia)值(zhi)(zhi)日益(yi)凸顯，保護和傳承其技藝具有(you)重要的(de)價(jia)(jia)值(zhi)(zhi)和意義。

南普陀素宴主要菜品

爆竹迎春、半月(yue)沉江、普陀粉絲(si)、南海金(jin)蓮、鷺島明珠(zhu)、白璧(bi)青(qing)云(yun)、竹影(ying)情長、絲(si)雨(yu)菰云(yun)、天(tian)廚素餅、香泥藏珍、踏雪尋參、長生(sheng)果(guo)湯(tang)。

1、爆竹迎春

其實(shi)就是西紅(hong)柿腰果，西紅(hong)柿切片擺成心形，腰果放在(zai)里面，一個香酥，一個酸甜。

2、南海金蓮

南(nan)海(hai)金蓮(lian)造型非常漂亮，也是(shi)(shi)斬(zhan)獲(huo)過烹飪大(da)賽(sai)獎(jiang)項的(de)。素(su)菜(cai)是(shi)(shi)不能有葷腥的(de)，這道菜(cai)無論是(shi)(shi)蓮(lian)蓬，還是(shi)(shi)蓮(lian)花瓣，還有荷葉，以及蓮(lian)藕(ou)，都(dou)用的(de)是(shi)(shi)素(su)菜(cai)，廚師(shi)的(de)妙(miao)手制作出了巧奪天(tian)工的(de)美味，真是(shi)(shi)中華美食文化博大(da)精深。

3、竹影情長

竹影情長碟子上一邊(bian)是(shi)竹葉，都是(shi)真實的(de)竹子刻削下來的(de)，一邊(bian)是(shi)竹筒，里面是(shi)用金針菇，胡蘿卜，還有素魚翅(chi)等制作的(de)美(mei)味，真是(shi)沒幾下就(jiu)被(bei)風卷殘云，一掃而光(guang)了。

4、香泥藏珍

香泥藏珍主要(yao)食材(cai)是芋頭，香菇，還有芥藍菜，冬筍，馬蹄這幾樣，這個菜吃起來綿(mian)(mian)甜(tian)(tian)味(wei)美(mei)，最(zui)適(shi)合老人吃，不(bu)需要(yao)你咀嚼(jiao)，筷子夾起來，送(song)入嘴里，入口綿(mian)(mian)甜(tian)(tian)，讓人胃口大開，忍不(bu)住多夾幾筷子。

5、絲雨菰云

絲雨菰云(yun)食(shi)材(cai)有(you)(you)(you)香菇，冬(dong)粉，還有(you)(you)(you)白菜，西紅柿，青椒，冬(dong)筍這(zhe)幾(ji)樣(yang)，看起來如(ru)夢如(ru)幻，好(hao)像菜上面有(you)(you)(you)一層薄薄的(de)(de)霧氣，這(zhe)個菜回味(wei)(wei)悠(you)長，滿口(kou)生津，可以說(shuo)五味(wei)(wei)雜陳，既有(you)(you)(you)香脆的(de)(de)味(wei)(wei)道，也有(you)(you)(you)鮮美的(de)(de)味(wei)(wei)道。還有(you)(you)(you)絲絲酸(suan)甜的(de)(de)味(wei)(wei)道。

6、普陀粉絲

普陀粉(fen)絲有米粉(fen)，高麗菜(cai)(cai)，紅蘿卜，腐竹，黃花菜(cai)(cai)，看起來尋常普通，其實已經有百(bai)年歷史了，而且(qie)獲得過美食比賽獎項，可見受(shou)歡迎程度。

南普陀素宴歷史起源

南普陀(tuo)素菜是(shi)中(zhong)國素食瑰寶的重要組(zu)成(cheng)部分。它(ta)源于(yu)(yu)唐代興建于(yu)(yu)廈門五老峰山下(xia)的南普陀(tuo)寺(泗洲寺(si))的(de)素(su)齋，為僧(seng)人禮佛(fo)、食(shi)用和招待(dai)香客(ke)。歷(li)經百年(nian)傳承、創新與發(fa)展，逐步發(fa)展成色(se)、香、味、形、神、皿俱全，獨具(ju)詩情、景意(yi)、禪味、時尚(shang)，乃至聞名(ming)海內外(wai)的(de)素(su)菜名(ming)筵。

南普陀素宴主要榮譽

2003年，南普陀素宴在第四屆中國美食節(jie)上被評為(wei)“中國名(ming)筵”，并(bing)榮獲中華美食最高獎(jiang)——金鼎(ding)獎(jiang)。

2018年(nian)9月，南普陀(tuo)素筵被評為“中國(guo)菜”之福建十大主題名宴。