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南普陀素宴菜品特色

南(nan)普陀素菜繼承(cheng)傳統技(ji)法，吸納現代元(yuan)素，現精選12道菜肴，由冷拼、熱菜、主食(shi)、湯品、點(dian)心等組(zu)成，形成一套色(se)、香、味(wei)、形、神、皿俱佳的(de)素(su)菜筵席體系，其健康的(de)養生功能(neng)、社會(hui)價(jia)值(zhi)日益凸顯，保護和(he)(he)傳承其技藝具有重要的(de)價(jia)值(zhi)和(he)(he)意義。

南普陀素宴主要菜品

爆竹迎春、半(ban)月沉(chen)江、普陀粉(fen)絲、南海金蓮、鷺島(dao)明珠、白璧青云、竹影情長、絲雨菰云、天廚(chu)素餅、香泥藏(zang)珍、踏雪尋參、長生(sheng)果湯。

1、爆竹迎春

其實(shi)就是西(xi)紅柿(shi)(shi)腰(yao)果，西(xi)紅柿(shi)(shi)切片擺成心形，腰(yao)果放在里面，一(yi)(yi)個(ge)香酥，一(yi)(yi)個(ge)酸甜。

2、南海金蓮

南海金蓮造型非(fei)常漂亮，也(ye)是(shi)斬獲過烹飪大賽獎項的。素菜是(shi)不能有葷(hun)腥的，這道菜無論是(shi)蓮蓬(peng)，還是(shi)蓮花瓣，還有荷葉(xie)，以及蓮藕，都用(yong)的是(shi)素菜，廚師的妙手制作出了巧奪天(tian)工的美味，真(zhen)是(shi)中華美食文化博大精(jing)深。

3、竹影情長

竹影情長碟子(zi)(zi)上一(yi)邊是(shi)(shi)竹葉，都是(shi)(shi)真實的竹子(zi)(zi)刻(ke)削下(xia)來(lai)的，一(yi)邊是(shi)(shi)竹筒，里面是(shi)(shi)用金針菇，胡蘿卜，還有(you)素魚翅等制(zhi)作的美味，真是(shi)(shi)沒(mei)幾下(xia)就被(bei)風卷殘云，一(yi)掃而光了。

4、香泥藏珍

香泥(ni)藏珍主要食材是(shi)芋頭，香菇，還有芥藍菜(cai)，冬(dong)筍(sun)，馬蹄這(zhe)幾樣，這(zhe)個菜(cai)吃(chi)起來綿(mian)甜味美，最適合(he)老人吃(chi)，不需要你(ni)咀嚼，筷(kuai)(kuai)子夾起來，送入嘴里，入口(kou)綿(mian)甜，讓人胃口(kou)大開，忍(ren)不住多夾幾筷(kuai)(kuai)子。

5、絲雨菰云

絲(si)雨菰云食(shi)材有(you)香菇，冬粉，還有(you)白菜，西(xi)紅(hong)柿，青椒，冬筍這(zhe)幾樣，看(kan)起來(lai)如夢如幻，好像(xiang)菜上面有(you)一層薄薄的(de)霧氣，這(zhe)個(ge)菜回味(wei)(wei)悠長，滿口生(sheng)津，可以說五(wu)味(wei)(wei)雜陳(chen)，既有(you)香脆的(de)味(wei)(wei)道，也有(you)鮮美的(de)味(wei)(wei)道。還有(you)絲(si)絲(si)酸甜的(de)味(wei)(wei)道。

6、普陀粉絲

普陀粉絲(si)有(you)米粉，高麗菜，紅蘿卜，腐竹，黃花菜，看起來(lai)尋常普通(tong)，其實(shi)已經(jing)有(you)百年歷(li)史了，而且獲得過美食(shi)比賽(sai)獎項(xiang)，可見受歡迎(ying)程(cheng)度(du)。

南普陀素宴歷史起源

南普陀素菜是(shi)中(zhong)國(guo)素食瑰寶(bao)的(de)重要(yao)組成部分。它(ta)源(yuan)于唐(tang)代興(xing)建于廈門(men)五老峰山下的(de)南普陀寺(si)(泗洲寺)的(de)(de)素齋，為僧(seng)人禮佛、食用和(he)招待(dai)香客。歷(li)經百年傳承、創新與發展，逐步發展成(cheng)色(se)、香、味、形、神(shen)、皿(min)俱全，獨具(ju)詩情、景意、禪(chan)味、時尚，乃至(zhi)聞名(ming)海內外的(de)(de)素菜名(ming)筵。

南普陀素宴主要榮譽

2003年，南普陀素宴在第四屆中(zhong)國美食(shi)節上被評為“中(zhong)國名筵”，并榮獲(huo)中(zhong)華美食(shi)最高獎(jiang)——金鼎(ding)獎(jiang)。

2018年(nian)9月，南普陀素(su)筵被評為“中國(guo)菜(cai)”之福建十大主題名宴(yan)。