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蘿卜干宴

#名宴# 0 0

普通的蘿卜干，在福建龍眼上杭縣，也可以做成一道宴席，蘿卜干宴遠近聞名。蘿卜干是福建客家人家家必備的看家小菜，尤以上杭蘿卜干最具盛名，制作工藝獨特，味道醇香脆口，一直被推崇為福建省著名土特產品。上杭蘿卜干宴葷素搭配，營養豐富，將蘿卜干與雞、鴨、豬、牛、羊、海味搭配，代表菜肴有雞汁蘿卜干、老蘿卜干湯、鮑炒蘿卜干、蘿卜干牛肉兜湯、槐豬肉燜蘿卜干等，豐富而不油膩，淳樸而不簡單，全宴每一道菜表達含蓄而巧妙。

詳細介紹 PROFILE +

蘿卜干宴主要菜品

金玉(yu)糧緣、家鄉蛋餃、雞汁蘿(luo)卜(bu)(bu)干(gan)、香煸(bian)三寶貝、老蘿(luo)卜(bu)(bu)干(gan)湯、白玉(yu)鑲金、蘿(luo)卜(bu)(bu)干(gan)牛肉(rou)兜湯、鮑炒蘿(luo)卜(bu)(bu)干(gan)、香脆三素(su)、槐豬肉(rou)燜蘿(luo)卜(bu)(bu)干(gan)。

歷史起源蘿卜干宴

上杭蘿卜干為福(fu)建名特產“閩西八大干”之(zhi)一，迄今已(yi)有(you)700多年的(de)(de)歷(li)史，以其獨特的(de)(de)品質和風味(wei)著稱海內外(wai)，史籍記載它“暢銷閩粵”。其口感獨特，色(se)黃味(wei)香(xiang)，可(ke)作為小(xiao)菜下(xia)(xia)酒下(xia)(xia)飯下(xia)(xia)面(mian)條，也可(ke)在餐桌上(shang)與其它食材搭配(pei)，在民間常說(shuo)的(de)(de)“一(yi)(yi)家(jia)開壇，十里飄香(xiang)；就(jiu)此味(wei)道，魂牽故鄉”，形容(rong)的(de)(de)就(jiu)是(shi)上(shang)杭(hang)蘿卜(bu)干(gan)。獨特的(de)(de)制(zhi)作工藝和制(zhi)作過(guo)程更讓陳(chen)年蘿卜(bu)干(gan)獲得老百(bai)姓天然“腸胃藥(yao)”的(de)(de)美(mei)譽，一(yi)(yi)腌、二洗、二曬、二揉、一(yi)(yi)藏(zang)，蘊含了客家(jia)人(ren)的(de)(de)勤勞善(shan)良、拼(pin)搏(bo)進取和在外(wai)的(de)(de)游子的(de)(de)鄉愁，還(huan)把(ba)它做成大菜，端上(shang)餐桌。

蘿卜干宴主要榮譽

2018年9月，蘿卜干宴被評為(wei)“中國(guo)菜”之(zhi)福建十大主(zhu)題名宴。

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福建十大名宴

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