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蘿卜干宴

#名宴# 0 0

普通的蘿卜干，在福建龍眼上杭縣，也可以做成一道宴席，蘿卜干宴遠近聞名。蘿卜干是福建客家人家家必備的看家小菜，尤以上杭蘿卜干最具盛名，制作工藝獨特，味道醇香脆口，一直被推崇為福建省著名土特產品。上杭蘿卜干宴葷素搭配，營養豐富，將蘿卜干與雞、鴨、豬、牛、羊、海味搭配，代表菜肴有雞汁蘿卜干、老蘿卜干湯、鮑炒蘿卜干、蘿卜干牛肉兜湯、槐豬肉燜蘿卜干等，豐富而不油膩，淳樸而不簡單，全宴每一道菜表達含蓄而巧妙。

詳細介紹(shao) PROFILE +

蘿卜干宴主要菜品

金玉糧緣(yuan)、家鄉(xiang)蛋(dan)餃(jiao)、雞汁蘿(luo)卜(bu)干(gan)(gan)、香煸三寶貝、老(lao)蘿(luo)卜(bu)干(gan)(gan)湯、白玉鑲金、蘿(luo)卜(bu)干(gan)(gan)牛肉(rou)兜(dou)湯、鮑(bao)炒蘿(luo)卜(bu)干(gan)(gan)、香脆三素(su)、槐豬肉(rou)燜蘿(luo)卜(bu)干(gan)(gan)。

歷史起源蘿卜干宴

上(shang)杭蘿卜干為(wei)福建名特產“閩西八大干”之一，迄今已(yi)有700多(duo)年(nian)的(de)(de)歷史，以其獨(du)特的(de)(de)品質(zhi)和(he)風味(wei)著稱海內外(wai)，史籍記載(zai)它(ta)“暢銷閩粵”。其口(kou)感獨(du)特，色黃味(wei)香，可(ke)作為(wei)小菜下(xia)酒下(xia)飯下(xia)面條，也可(ke)在(zai)(zai)餐(can)桌(zhuo)(zhuo)上與(yu)其它(ta)食材搭配，在(zai)(zai)民間常(chang)說的(de)(de)“一(yi)家開(kai)壇，十里飄香；就(jiu)(jiu)此味(wei)道(dao)，魂牽(qian)故鄉”，形容的(de)(de)就(jiu)(jiu)是上杭蘿(luo)卜干(gan)。獨(du)特的(de)(de)制作工藝(yi)和(he)制作過程更(geng)讓(rang)陳年(nian)蘿(luo)卜干(gan)獲得老百姓天然“腸(chang)胃藥”的(de)(de)美(mei)譽(yu)，一(yi)腌、二洗、二曬、二揉、一(yi)藏，蘊含了客家人的(de)(de)勤勞善良、拼搏進(jin)取(qu)和(he)在(zai)(zai)外(wai)的(de)(de)游子的(de)(de)鄉愁，還把它(ta)做成大菜，端上餐(can)桌(zhuo)(zhuo)。

蘿卜干宴主要榮譽

2018年9月，蘿(luo)卜干宴(yan)被評(ping)為“中國菜”之(zhi)福建十大主題名(ming)宴(yan)。

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福建十大名宴

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