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武昌全魚宴菜品特色

武昌全魚(yu)(yu)宴上的魚(yu)(yu)品(pin)就有武昌魚(yu)(yu)、鱖魚(yu)(yu)、銀(yin)魚(yu)(yu)、銀(yin)針魚(yu)(yu)、才魚(yu)(yu)、黃魚(yu)(yu)、大白叼等，還有胖頭(tou)魚(yu)(yu)，外(wai)加金黃色的螃蟹，做法上有清蒸(zheng)、紅(hong)燒、干炕、熬湯，可謂是(shi)鮮美(mei)至(zhi)極。

武昌全魚宴主要菜品

紅(hong)燒劃魚(yu)(yu)(yu)、紅(hong)燒鳊(bian)魚(yu)(yu)(yu)、紅(hong)燒魚(yu)(yu)(yu)、清蒸鳊(bian)魚(yu)(yu)(yu)、楊梅鳊(bian)魚(yu)(yu)(yu)、松鼠(shu)鱖魚(yu)(yu)(yu)、糖(tang)醋魚(yu)(yu)(yu)塊、精燴魚(yu)(yu)(yu)圓、拔絲魚(yu)(yu)(yu)條(tiao)、抓黃(huang)魚(yu)(yu)(yu)片、清炒(chao)鱔糊和頭尾砂。

武昌全魚宴歷史起源

幾千年來，武(wu)昌魚(yu)以其獨有的(de)歷史文(wen)化沉(chen)淀(dian)(dian)，成(cheng)為(wei)湖北的(de)一張(zhang)歷史文(wen)化名片(pian)。作為(wei)一種營養(yang)價(jia)值極(ji)為(wei)豐富(fu)的(de)食材，其為(wei)人們帶來的(de)不(bu)僅有美味的(de)享受(shou)，還為(wei)社會(hui)創造了(le)巨大的(de)經濟效(xiao)益(yi)，其產(chan)地鄂(e)州梁子湖也因此而名聲在(zai)外(wai)。歷史的(de)沉(chen)淀(dian)(dian)，文(wen)化的(de)推(tui)波(bo)助瀾，更(geng)使(shi)得武(wu)昌魚(yu)在(zai)現代經濟社會(hui)中(zhong)滋生出許多(duo)的(de)故事。

鄂州本(ben)幫菜首講“無(wu)魚(yu)(yu)不(bu)成席(xi)”，武昌全(quan)魚(yu)(yu)宴席(xi)前段(duan)上炸魚(yu)(yu)，席(xi)中(zhong)段(duan)上全(quan)魚(yu)(yu)，席(xi)尾上大(da)肉和看魚(yu)(yu)，稱(cheng)壓席(xi)。鄂州河(he)渠縱橫，湖泊(bo)交錯，水產資源極為(wei)豐(feng)富，故多(duo)擅長制作各種(zhong)江河(he)湖鮮的民間高手，尤其(qi)對各種(zhong)小水產的烹調更(geng)為(wei)拿手，鄂州魚(yu)(yu)宴久負盛譽，而(er)武昌(chang)全魚(yu)(yu)宴更是風靡湖北，輻射至華中地區。

武昌全魚宴主要榮譽

2018年9月，武昌(chang)全魚宴被評(ping)為“中國菜”之湖(hu)北十(shi)大主(zhu)題名宴。