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武昌全魚宴菜品特色

武昌全魚(yu)(yu)宴上的(de)魚(yu)(yu)品就有武昌魚(yu)(yu)、鱖魚(yu)(yu)、銀魚(yu)(yu)、銀針(zhen)魚(yu)(yu)、才魚(yu)(yu)、黃魚(yu)(yu)、大(da)白叼(diao)等(deng)，還(huan)有胖頭(tou)魚(yu)(yu)，外加金黃色的(de)螃蟹，做(zuo)法上有清蒸、紅燒、干炕、熬(ao)湯，可謂是鮮美至極。

武昌全魚宴主要菜品

紅(hong)(hong)燒(shao)劃魚(yu)、紅(hong)(hong)燒(shao)鳊(bian)魚(yu)、紅(hong)(hong)燒(shao)魚(yu)、清蒸(zheng)鳊(bian)魚(yu)、楊(yang)梅鳊(bian)魚(yu)、松鼠鱖魚(yu)、糖醋魚(yu)塊、精燴(hui)魚(yu)圓(yuan)、拔絲魚(yu)條、抓黃魚(yu)片、清炒鱔糊和頭尾砂(sha)。

武昌全魚宴歷史起源

幾千年來，武(wu)昌(chang)魚以(yi)其獨有(you)的(de)(de)歷史(shi)文(wen)化(hua)沉(chen)淀(dian)，成為(wei)(wei)湖(hu)北的(de)(de)一張歷史(shi)文(wen)化(hua)名片。作為(wei)(wei)一種營養價(jia)值極(ji)為(wei)(wei)豐(feng)富的(de)(de)食材，其為(wei)(wei)人們帶(dai)來的(de)(de)不僅有(you)美(mei)味(wei)的(de)(de)享受，還(huan)為(wei)(wei)社會(hui)創(chuang)造了(le)巨大的(de)(de)經濟(ji)效益，其產地鄂州梁子湖(hu)也因此而(er)名聲(sheng)在外。歷史(shi)的(de)(de)沉(chen)淀(dian)，文(wen)化(hua)的(de)(de)推波助瀾，更(geng)使得武(wu)昌(chang)魚在現(xian)代經濟(ji)社會(hui)中滋生出許多的(de)(de)故事(shi)。

鄂州本幫菜首講“無魚(yu)(yu)不成(cheng)席”，武昌全(quan)魚(yu)(yu)宴席前段上炸魚(yu)(yu)，席中段上全(quan)魚(yu)(yu)，席尾上大肉和(he)看(kan)魚(yu)(yu)，稱壓席。鄂州河(he)渠縱橫，湖泊交錯，水產(chan)資(zi)源極為(wei)(wei)豐富，故多擅長制作各(ge)種江河(he)湖鮮的(de)民間高手(shou)(shou)，尤其對(dui)各(ge)種小(xiao)水產(chan)的(de)烹調更為(wei)(wei)拿(na)手(shou)(shou)，鄂(e)州魚宴久負盛譽，而(er)武昌(chang)全魚宴更是風(feng)靡(mi)湖北，輻射至華中地區。

武昌全魚宴主要榮譽

2018年9月，武(wu)昌(chang)全魚(yu)宴(yan)被評(ping)為(wei)“中國菜(cai)”之湖北十大主(zhu)題名宴(yan)。