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主席宴基本介紹

主(zhu)(zhu)(zhu)席(xi)(xi)宴是火(huo)宮(gong)(gong)殿(dian)總(zong)經(jing)理(li)譚飛先生帶領全體火(huo)宮(gong)(gong)殿(dian)人，通過研究(jiu)史料，走訪(fang)曾經(jing)為(wei)主(zhu)(zhu)(zhu)席(xi)(xi)服務(wu)的湘(xiang)菜(cai)(cai)大廚們，并反復(fu)研究(jiu)，多(duo)次摸(mo)索最終(zhong)成型。主(zhu)(zhu)(zhu)席(xi)(xi)宴是以偉大領袖毛主(zhu)(zhu)(zhu)席(xi)(xi)視察(cha)火(huo)宮(gong)(gong)殿(dian)時所(suo)品嘗的火(huo)宮(gong)(gong)殿(dian)美食為(wei)基(ji)準，結合(he)毛澤東青(qing)年時代在(zai)火(huo)宮(gong)(gong)殿(dian)吃(chi)(chi)過的小吃(chi)(chi)，以及主(zhu)(zhu)(zhu)席(xi)(xi)喜(xi)愛(ai)的湘(xiang)菜(cai)(cai)，組成一席(xi)(xi)。有(you)六冷碟、十大菜(cai)(cai)、兩隨(sui)菜(cai)(cai)、四點(dian)心，有(you)的清鮮淡雅，有(you)的色(se)香(xiang)味濃，都是原汁原味的湘(xiang)菜(cai)(cai)、湘(xiang)點(dian)，經(jing)火(huo)宮(gong)(gong)殿(dian)的湘(xiang)菜(cai)(cai)大師們精(jing)烹細(xi)調，可讓您在(zai)一桌宴席(xi)(xi)中(zhong)品味湖(hu)湘(xiang)飲食文化、感悟偉人情懷。

主席宴主要菜品

六(liu)味迎賓：豆椒蒸火焙魚、紅(hong)椒腐乳(ru)、洋姜泡蒜、擂(lei)缽(bo)藠頭、臘八(ba)豆牛肉粒、油辣白肉。

十大菜：紅燒肉、三鮮菠菜、水魚裙爪、酸辣羊肉、灰湯溫(wen)泉(quan)鴨、香辣百葉、軟(ruan)蒸白鰱膽、煨(wei)牛蹄(ti)筋、東安仔(zi)雞、菌燴菜心。

兩(liang)隨(sui)菜：醬(jiang)汁筍絲、蒜香(xiang)大片臘肉。

四點心(xin)：油炸臭豆腐(fu)、蔥油粑粑、腦髓卷、雞絲米粉。

精美水果。

主席宴歷史起源

1958年4月(yue)12日(ri)，毛(mao)(mao)澤東(dong)主(zhu)(zhu)席(xi)(xi)在(zai)黃克(ke)誠將軍和時(shi)(shi)任(ren)湖南省省委書記周小舟的(de)(de)(de)陪同(tong)下，神采奕奕地(di)邁(mai)著健步來(lai)到(dao)火(huo)(huo)宮(gong)殿(dian)飲食店視察。時(shi)(shi)任(ren)火(huo)(huo)宮(gong)殿(dian)公方(fang)經理何(he)炳炎把毛(mao)(mao)主(zhu)(zhu)席(xi)(xi)迎(ying)接到(dao)二樓雅座。在(zai)擺臺時(shi)(shi)，毛(mao)(mao)主(zhu)(zhu)席(xi)(xi)起(qi)身以一(yi)個(ge)(ge)普(pu)通勞(lao)動(dong)者的(de)(de)(de)身份同(tong)何(he)炳炎一(yi)道鋪好桌布(bu)。然后，毛(mao)(mao)主(zhu)(zhu)席(xi)(xi)問何(he)：“火(huo)(huo)宮(gong)殿(dian)的(de)(de)(de)老人(ren)還在(zai)不在(zai)？生活過得好不好？長(chang)沙的(de)(de)(de)米多少錢一(yi)斤？”何(he)炳炎向主(zhu)(zhu)席(xi)(xi)一(yi)一(yi)作了(le)匯報。在(zai)點(dian)(dian)菜時(shi)(shi)，非常熟悉火(huo)(huo)宮(gong)殿(dian)的(de)(de)(de)毛(mao)(mao)主(zhu)(zhu)席(xi)(xi)笑著說(shuo)(shuo)(shuo)：“吃(chi)點(dian)(dian)家常口味(wei)，來(lai)點(dian)(dian)臭(chou)豆(dou)腐，東(dong)安仔雞……就可以了(le)。”廚房師傅(fu)聽說(shuo)(shuo)(shuo)是給毛(mao)(mao)主(zhu)(zhu)席(xi)(xi)炒菜，個(ge)(ge)個(ge)(ge)心中(zhong)又驚又喜(xi)，都想拿(na)出(chu)看家本領(ling)來(lai)，一(yi)定要把飯(fan)菜做得合主(zhu)(zhu)席(xi)(xi)口味(wei)。當端(duan)上外焦內嫩的(de)(de)(de)臭(chou)豆(dou)腐時(shi)(shi)，毛(mao)(mao)主(zhu)(zhu)席(xi)(xi)邊吃(chi)邊說(shuo)(shuo)(shuo)：“火(huo)(huo)宮(gong)殿(dian)的(de)(de)(de)臭(chou)豆(dou)腐，聞起(qi)來(lai)臭(chou)，吃(chi)起(qi)來(lai)香。”主(zhu)(zhu)席(xi)(xi)在(zai)火(huo)(huo)宮(gong)殿(dian)吃(chi)得很高興。臨走時(shi)(shi)對何(he)炳炎說(shuo)(shuo)(shuo)：“火(huo)(huo)宮(gong)殿(dian)的(de)(de)(de)小吃(chi)、湘(xiang)菜很著名，你們應該保持它的(de)(de)(de)特點(dian)(dian)，火(huo)(huo)宮(gong)殿(dian)是廣大群眾喜(xi)愛來(lai)的(de)(de)(de)地(di)方(fang)，你們還要把它搞得更好。”