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主席宴基本介紹

主(zhu)席(xi)(xi)(xi)宴(yan)是火(huo)宮(gong)殿(dian)總經(jing)理譚飛先生帶領全(quan)體火(huo)宮(gong)殿(dian)人(ren)，通過研究(jiu)史料，走訪曾經(jing)為(wei)(wei)主(zhu)席(xi)(xi)(xi)服務(wu)的(de)(de)(de)湘菜(cai)(cai)大(da)廚們(men)，并反復(fu)研究(jiu)，多次摸索最(zui)終(zhong)成型。主(zhu)席(xi)(xi)(xi)宴(yan)是以(yi)偉大(da)領袖(xiu)毛(mao)主(zhu)席(xi)(xi)(xi)視察火(huo)宮(gong)殿(dian)時(shi)(shi)所品(pin)嘗的(de)(de)(de)火(huo)宮(gong)殿(dian)美食(shi)為(wei)(wei)基準，結合毛(mao)澤(ze)東(dong)青(qing)年時(shi)(shi)代(dai)在(zai)火(huo)宮(gong)殿(dian)吃過的(de)(de)(de)小吃，以(yi)及主(zhu)席(xi)(xi)(xi)喜愛的(de)(de)(de)湘菜(cai)(cai)，組(zu)成一席(xi)(xi)(xi)。有(you)六冷碟、十大(da)菜(cai)(cai)、兩隨菜(cai)(cai)、四點(dian)(dian)心，有(you)的(de)(de)(de)清鮮淡(dan)雅，有(you)的(de)(de)(de)色(se)香味(wei)(wei)濃，都是原(yuan)汁原(yuan)味(wei)(wei)的(de)(de)(de)湘菜(cai)(cai)、湘點(dian)(dian)，經(jing)火(huo)宮(gong)殿(dian)的(de)(de)(de)湘菜(cai)(cai)大(da)師們(men)精烹細調，可讓(rang)您(nin)在(zai)一桌宴(yan)席(xi)(xi)(xi)中品(pin)味(wei)(wei)湖湘飲食(shi)文化、感悟(wu)偉人(ren)情懷。

主席宴主要菜品

六(liu)味迎賓：豆椒(jiao)蒸火焙魚(yu)、紅(hong)椒(jiao)腐(fu)乳、洋姜泡(pao)蒜、擂缽(bo)藠頭、臘八(ba)豆牛(niu)肉(rou)粒(li)、油辣白肉(rou)。

十大菜：紅燒肉(rou)、三(san)鮮菠(bo)菜、水(shui)魚裙爪、酸辣羊肉(rou)、灰湯溫泉(quan)鴨、香辣百葉、軟蒸白鰱膽(dan)、煨牛蹄筋、東安仔(zi)雞(ji)、菌燴菜心(xin)。

兩隨菜：醬汁(zhi)筍絲、蒜香大(da)片臘肉。

四點心(xin)：油炸臭豆腐、蔥油粑粑、腦髓卷(juan)、雞絲米(mi)粉。

精美水果。

主席宴歷史起源

1958年4月12日，毛澤東(dong)(dong)主(zhu)(zhu)(zhu)席(xi)在(zai)(zai)黃克(ke)誠將軍和時任湖(hu)南省(sheng)省(sheng)委書記周小舟的(de)(de)陪同下(xia)，神采奕奕地邁著健步來(lai)到火(huo)宮(gong)殿(dian)飲(yin)食店視察(cha)。時任火(huo)宮(gong)殿(dian)公方經理何(he)炳(bing)炎(yan)把(ba)毛主(zhu)(zhu)(zhu)席(xi)迎接到二樓(lou)雅(ya)座。在(zai)(zai)擺臺時，毛主(zhu)(zhu)(zhu)席(xi)起(qi)身(shen)以(yi)一(yi)(yi)(yi)(yi)個(ge)(ge)普通勞動者的(de)(de)身(shen)份同何(he)炳(bing)炎(yan)一(yi)(yi)(yi)(yi)道鋪好桌布。然(ran)后，毛主(zhu)(zhu)(zhu)席(xi)問(wen)何(he)：“火(huo)宮(gong)殿(dian)的(de)(de)老人還在(zai)(zai)不在(zai)(zai)？生活(huo)過得(de)好不好？長(chang)沙的(de)(de)米多(duo)少錢一(yi)(yi)(yi)(yi)斤(jin)？”何(he)炳(bing)炎(yan)向主(zhu)(zhu)(zhu)席(xi)一(yi)(yi)(yi)(yi)一(yi)(yi)(yi)(yi)作了(le)匯報(bao)。在(zai)(zai)點菜(cai)時，非常熟悉火(huo)宮(gong)殿(dian)的(de)(de)毛主(zhu)(zhu)(zhu)席(xi)笑著說：“吃(chi)點家常口味(wei)，來(lai)點臭(chou)豆(dou)腐，東(dong)(dong)安仔(zi)雞……就可以(yi)了(le)。”廚房師傅聽說是(shi)給毛主(zhu)(zhu)(zhu)席(xi)炒菜(cai)，個(ge)(ge)個(ge)(ge)心中(zhong)又驚又喜，都想拿出看家本領來(lai)，一(yi)(yi)(yi)(yi)定要把(ba)飯菜(cai)做得(de)合主(zhu)(zhu)(zhu)席(xi)口味(wei)。當端上外焦內嫩(nen)的(de)(de)臭(chou)豆(dou)腐時，毛主(zhu)(zhu)(zhu)席(xi)邊(bian)吃(chi)邊(bian)說：“火(huo)宮(gong)殿(dian)的(de)(de)臭(chou)豆(dou)腐，聞起(qi)來(lai)臭(chou)，吃(chi)起(qi)來(lai)香。”主(zhu)(zhu)(zhu)席(xi)在(zai)(zai)火(huo)宮(gong)殿(dian)吃(chi)得(de)很高興。臨(lin)走時對(dui)何(he)炳(bing)炎(yan)說：“火(huo)宮(gong)殿(dian)的(de)(de)小吃(chi)、湘菜(cai)很著名，你(ni)們(men)應該保持它的(de)(de)特點，火(huo)宮(gong)殿(dian)是(shi)廣大群(qun)眾喜愛來(lai)的(de)(de)地方，你(ni)們(men)還要把(ba)它搞得(de)更好。”