芙蓉羽觴宴,秉承芙蓉花(hua)花(hua)性,共(gong)分(fen)為“前菜四韻”,“主菜十(shi)二味”,“甜(tian)品(pin)酒水四賞”三(san)個篇章,融入了芙蓉羽觴(shang)宴(yan)主創團隊的(de)心(xin)路歷程,正如芙蓉花開:由(you)遠及(ji)近,由(you)單色(se)到包羅萬象。芙蓉羽觴(shang)宴(yan)從(cong)形式、禮(li)儀、現場(chang)布置等多維度營造湖湘文化飲食的(de)環境和氛圍。
1、前菜四韻
芳蓮墜(zhui)粉,疏桐吹綠,庭(ting)院(yuan)暗雨乍歇(xie)。[宋(song)·姜夔]
荷(he)塘月色、田園素錦、青瓜漬蠔、花(hua)枝鵝(e)肝。
2、主菜十二味
金風玉(yu)露(lu)一相逢(feng),便勝卻人間無(wu)數。[宋·秦(qin)觀]
雞(ji)頭米(mi)釀苦瓜羹、剁椒汁氤海螺(luo)、澳帶牛油(you)果(guo)球、米(mi)豆腐燴(hui)波士頓龍蝦、團鱉蒸羔羊、東安(an)雞(ji)佛(fo)跳墻、牛肝菌(jun)炒鮮(xian)鮑、黑醋籽豆豉河鮮(xian)燒(shao)黃魚、毛鋪紫(zi)蕎臘牛蛙、上湯南(nan)瓜花、芝士臘肉春(chun)卷。
3、甜品酒水四賞
但千杯快飲,露荷翻葉(xie)。[宋·辛棄疾]
銀(yin)宮(gong)杏仁(ren)豆腐(fu)、醪糟橘露小湯(tang)丸、羽觴毛鋪紫(zi)蕎(qiao)酒(jiu)(jiu)、李子雞(ji)尾酒(jiu)(jiu)。