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禹王宴菜品特色

禹王宴的(de)主要(yao)原(yuan)(yuan)料即是百姓們(men)(men)山上狩獵的(de)飛禽走獸、河(he)中捕撈的(de)魚(yu)蝦蟹龜、田野里采集的(de)野果蔬菜，用泉(quan)水煮，用河(he)水燉，用柴火烤。重視選料新鮮，講究(jiu)原(yuan)(yuan)汁原(yuan)(yuan)味，充分(fen)展示(shi)了渦淮兩岸人們(men)(men)樸實無華、爽快直白的(de)性(xing)格(ge)特點。

禹王宴主要菜品

野嶺布谷、群龍(long)戲舞、茅草(cao)熏羊、松(song)子香(xiang)椿、黃金白玉(yu)、龍(long)蟠團魚、山溪野蔬、荷香(xiang)崢骨、山筍(sun)纏鴨、相思田野、泉水映花、山珍之炊(chui)、山澗鐵(tie)蟹、雄雉長鳴、村夫之樂、林(lin)中知了、瓜香(xiang)蹄(ti)落、薯香(xiang)至韻、酸棗石(shi)榴羹(geng)、韭芽(ya)河(he)鮮。

禹王宴歷史起源

“禹王宴”是大禹犒勞各路諸侯的宴席。大禹姓姒，名文命，古涂山國人，后人稱他為大禹，是與堯、舜齊名的古代賢王。他的兒子啟創建了我國第一個奴隸制國家——夏朝。大禹治水“三過家門而不人”，治(zhi)水(shui)成功后“會(hui)集天下諸侯”的佳話廣為民間傳頌。

大(da)禹的出生地在(zai)(zai)哪里？在(zai)(zai)何處會(hui)集(ji)天下諸(zhu)侯？后(hou)人有諸(zhu)多傳說和(he)猜疑。經考證，大(da)禹確(que)系荊涂（今安徽(hui)懷遠(yuan)縣）人氏，并娶涂山腳下冷水(shui)澗村冷氏為妻。是年冷氏年方十六，且貌美(mei)賢淑，兩人恩愛情(qing)深并育(yu)有一(yi)子(zi)一(yi)一(yi)啟。不久(jiu)淮河洪(hong)水(shui)泛濫，大(da)禹臨危(wei)受命，率領眾工匠東奔西走(zou)，采取(qu)疏導的方法根治了泛濫的洪(hong)水(shui)。

治水期間(jian)，由于(yu)形勢(shi)急(ji)迫(po)，他三次路過(guo)家門口，都(dou)沒來(lai)得及回(hui)家看望妻子和父母(mu)。冷氏念夫心切，每天站(zhan)在(zai)涂山坡上翹(qiao)首祈盼大禹早(zao)日(ri)功(gong)成歸來(lai)。日(ri)復一日(ri)，年復一年，最終化(hua)成一尊石像(xiang)，屹立(li)在(zai)涂山之(zhi)巔。

后(hou)人(ren)被(bei)冷氏忠貞不渝的愛所(suo)感動，尊其為(wei)石(shi)婆(po)婆(po)，至今石(shi)像尚在(zai)。為(wei)了(le)(le)(le)陪伴石(shi)婆(po)婆(po)，涂山(shan)長滿了(le)(le)(le)石(shi)榴(liu)(liu)樹，發紅(hong)芽，開紅(hong)花(hua)，結紅(hong)果。到了(le)(le)(le)八月十五(wu)親(qin)人(ren)團聚之時(shi)，打開石(shi)榴(liu)(liu)，里(li)面擠滿了(le)(le)(le)一顆(ke)顆(ke)晶(jing)瑩(ying)剔(ti)透的石(shi)榴(liu)(liu)籽，仿(fang)佛淚水漣(lian)漣(lian)。品嘗(chang)石(shi)榴(liu)(liu)，酸(suan)酸(suan)的、甜(tian)甜(tian)的、涼(liang)涼(liang)的，沁人(ren)心扉。

大(da)禹治水，功成歸來，被百姓推舉為(wei)一國之尊。他把屬地分為(wei)九個州(zhou)，即冀州(zhou)、兗州(zhou)、青州(zhou)、徐州(zhou)、揚州(zhou)、荊州(zhou)、豫州(zhou)、梁(liang)州(zhou)、雍(yong)州(zhou)。后人把中國稱為(wei)“九州(zhou)“即由此(ci)而來。

建辰三(san)月二(er)十八日，他(ta)在涂山上召(zhao)集(ji)各方諸侯(hou)，安撫百(bai)姓(xing)，共議國(guo)事(shi)。他(ta)把諸侯(hou)們送(song)來的各種金(jin)屬鑄成九個鼎，令(ling)百(bai)姓(xing)殺(sha)豬宰羊，采集(ji)五谷果蔬，用(yong)九鼎烹飪，犒勞諸侯(hou)和有功之臣(chen)。“禹王宴”就是(shi)從那(nei)時流傳(chuan)下(xia)來的。

后來百(bai)姓(xing)為紀(ji)念他(ta)，在涂山(shan)上(shang)修(xiu)建了禹(yu)王宮。每年農歷(li)三(san)月二十八，四方(fang)百(bai)姓(xing)云(yun)集而來，朝拜(bai)上(shang)香，人(ren)山(shan)人(ren)海，熱鬧非(fei)凡。