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禹王宴菜品特色

禹(yu)王宴的(de)主(zhu)要原(yuan)(yuan)料即是百姓們山上狩獵的(de)飛禽走獸、河(he)中捕(bu)撈的(de)魚蝦蟹龜(gui)、田野里采集的(de)野果蔬菜，用泉水煮，用河(he)水燉，用柴火烤(kao)。重(zhong)視選(xuan)料新鮮，講究原(yuan)(yuan)汁(zhi)原(yuan)(yuan)味，充分展示(shi)了渦淮(huai)兩岸人們樸實無華、爽快(kuai)直白(bai)的(de)性格(ge)特點(dian)。

禹王宴主要菜品

野嶺布谷、群龍戲舞、茅草熏羊、松子香(xiang)(xiang)椿、黃金(jin)白玉、龍蟠團(tuan)魚、山(shan)(shan)溪野蔬、荷(he)香(xiang)(xiang)崢骨、山(shan)(shan)筍纏鴨、相思田野、泉水映花(hua)、山(shan)(shan)珍之炊、山(shan)(shan)澗(jian)鐵蟹(xie)、雄雉(zhi)長鳴、村夫(fu)之樂、林中(zhong)知了、瓜香(xiang)(xiang)蹄落、薯香(xiang)(xiang)至韻、酸棗石榴羹、韭(jiu)芽河鮮。

禹王宴歷史起源

“禹王宴”是大禹犒勞各路諸侯的宴席。大禹姓姒，名文命，古涂山國人，后人稱他為大禹，是與堯、舜齊名的古代賢王。他的兒子啟創建了我國第一個奴隸制國家——夏朝。大禹治水“三過家門(men)而不人(ren)”，治水(shui)成功后“會集天下諸(zhu)侯”的佳話廣為民(min)間傳頌(song)。

大(da)禹的(de)(de)出生地在(zai)哪(na)里？在(zai)何處(chu)會集天下(xia)諸(zhu)侯？后人(ren)有(you)諸(zhu)多傳說和猜疑。經(jing)考(kao)證，大(da)禹確系荊涂(tu)（今安徽懷遠縣）人(ren)氏(shi)(shi)，并娶(qu)涂(tu)山腳下(xia)冷(leng)水(shui)澗(jian)村冷(leng)氏(shi)(shi)為妻。是年冷(leng)氏(shi)(shi)年方十六，且(qie)貌美賢(xian)淑，兩人(ren)恩愛情深并育有(you)一(yi)子一(yi)一(yi)啟。不久淮河(he)洪(hong)水(shui)泛濫(lan)，大(da)禹臨危受(shou)命，率領眾工匠(jiang)東奔西走，采取疏導的(de)(de)方法(fa)根治了泛濫(lan)的(de)(de)洪(hong)水(shui)。

治水(shui)期間(jian)，由于形勢急迫，他(ta)三次路(lu)過家門口，都沒(mei)來得及(ji)回家看望(wang)妻子和(he)父母。冷氏念夫心切，每天站在涂山坡(po)上翹首祈盼(pan)大禹早日功成歸(gui)來。日復(fu)一(yi)日，年復(fu)一(yi)年，最終化成一(yi)尊石像，屹立在涂山之(zhi)巔。

后人被冷(leng)氏(shi)忠貞不渝的(de)愛所感動(dong)，尊其(qi)為石(shi)(shi)(shi)婆婆，至今石(shi)(shi)(shi)像尚在(zai)。為了(le)陪伴石(shi)(shi)(shi)婆婆，涂山長滿了(le)石(shi)(shi)(shi)榴(liu)樹，發紅(hong)芽，開紅(hong)花，結紅(hong)果。到了(le)八(ba)月十(shi)五(wu)親人團聚之時，打(da)開石(shi)(shi)(shi)榴(liu)，里面擠滿了(le)一(yi)顆(ke)顆(ke)晶瑩(ying)剔透的(de)石(shi)(shi)(shi)榴(liu)籽，仿佛淚水漣(lian)漣(lian)。品嘗石(shi)(shi)(shi)榴(liu)，酸酸的(de)、甜甜的(de)、涼(liang)涼(liang)的(de)，沁人心扉。

大禹治水(shui)，功成歸來，被百姓推舉為一國之尊。他把(ba)屬地分為九個州(zhou)，即冀州(zhou)、兗州(zhou)、青州(zhou)、徐州(zhou)、揚(yang)州(zhou)、荊州(zhou)、豫州(zhou)、梁州(zhou)、雍州(zhou)。后人把(ba)中(zhong)國稱為“九州(zhou)“即(ji)由此而來。

建辰三月二十八日，他在涂山(shan)上(shang)召集各(ge)方諸(zhu)侯(hou)(hou)，安(an)撫百姓，共議國(guo)事。他把諸(zhu)侯(hou)(hou)們送來的各(ge)種(zhong)金屬鑄成九(jiu)個(ge)鼎，令百姓殺豬(zhu)宰(zai)羊，采集五谷果(guo)蔬，用九(jiu)鼎烹飪，犒勞諸(zhu)侯(hou)(hou)和有(you)功之臣。“禹王宴(yan)”就是從那時(shi)流傳下(xia)來的。

后來百姓為(wei)紀念他(ta)，在涂山(shan)上修建了禹(yu)王宮。每年農(nong)歷三月二(er)十八，四(si)方(fang)百姓云集而(er)來，朝拜上香，人(ren)山(shan)人(ren)海，熱鬧非凡。