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養生宴菜品特色

養生宴(yan)主要(yao)是以(yi)著名(ming)醫學家(jia)華佗“以(yi)(yi)食治(zhi)病(bing)(bing)，以(yi)(yi)食養生”為主題，以(yi)(yi)中(zhong)草(cao)藥(yao)為部(bu)分食材原料而設計(ji)的宴(yan)席。主要(yao)特點是以(yi)(yi)中(zhong)草(cao)藥(yao)調(diao)味，把(ba)中(zhong)草(cao)藥(yao)的醫藥(yao)作用(yong)蘊藏在食品之中(zhong)，享受此宴(yan)時，在不(bu)知不(bu)覺中(zhong)寧心安(an)神，疾病(bing)(bing)消除，延年益壽(shou)。

養生宴主要菜單

養生開胃，薏蓮魚(yu)羹，紫蘇鱔絲，腰(yao)果炒(chao)蝦，八(ba)珍干絲，臘味(wei)松(song)茸，養生雞(ji)湯，梅菜豆(dou)腐，酸菜魚(yu)頭，冬米(mi)藕圓(yuan)，砂鍋指耳，草(cao)花(hua)靈菇，鷓(zhe)鴣首烏，華佗草(cao)雞(ji)。

養生宴歷史起源

養(yang)生(sheng)宴起源于三國時期的神醫華(hua)佗。華(hua)佗字元化，沛(pei)國譙(qiao)縣人（亳州(zhou)市），生(sheng)于東漢末年，即公元141年(nian)，農歷(li)九(jiu)月(yue)初九(jiu)，卒于公元207年(nian)，終年(nian)67歲，是東漢杰出(chu)的醫學家，時人尊為神。

華佗少年(nian)時代，耳(er)聞目睹(du)東漢(han)王朝的(de)政(zheng)治腐敗，戰火(huo)，,疫病(bing)流行，百(bai)姓陷于水深(shen)火(huo)熱之中，便絕念仕途，決心以醫濟(ji)世(shi)。沛相陳桂、太尉(wei)黃琬先后薦他為官，他都(dou)(dou)謝絕。他精研技(ji)術，行醫民間，足跡遍及黃淮各地，遠(yuan)至廣陵（揚州）、山(shan)(shan)陽（山(shan)(shan)東金鄉）、許都(dou)(dou)（許昌張番(fan)鄉）等地，深(shen)受百(bai)姓愛戴。

華佗(tuo)在(zai)醫學、醫術(shu)、醫藥上造詣(yi)精(jing)深(shen)，成就遠大，對(dui)內(nei)、外、婦、兒、五(wu)官、針(zhen)灸、養生(sheng)等無(wu)不精(jing)通，對(dui)外科尤為(wei)擅長。他創用“麻(ma)沸(fei)散(san)"給患(huan)者全(quan)身(shen)麻(ma)醉后(hou)，做腹(fu)部(bu)大手術(shu)，是世界(jie)醫學上(shang)最早應(ying)用全(quan)身(shen)麻(ma)醉進行手術(shu)治療的先驅。其(qi)次以食養(yang)身(shen)。他以為(wei)“人體欲得勞動，但(dan)不當使極爾，動搖(yao)則谷氣得消，血(xue)脈流通，病不得生(sheng)，譬猶戶樞(shu)不朽是也“。他模(mo)仿虎(hu)、鹿、熊、猿、鳥(niao)的動作(zuo)和姿態，創(chuang)編了“五禽戲”。由(you)于他精通健身(shen)養(yang)生(sheng)之術(shu)，所以年逾六旬，仍貌(mao)有壯容。華佗的弟子吳普演(yan)練該戲，年久百余，耳(er)聰目明，牙齒完(wan)堅。“五禽戲”既健身(shen)，又醫病，是民族傳統體育(yu)對(dui)世人的重要貢獻。

華佗醫術高(gao)明、醫德高(gao)尚，他不阿權(quan)貴(gui)，視名利如浮云，心系百姓，志在為(wei)民除疾。曹(cao)(cao)操(cao)本是華佗同(tong)鄉，華佗多次為(wei)曹(cao)(cao)操(cao)治(zhi)頭(tou)風，每治(zhi)皆(jie)愈，但難除根。曹(cao)(cao)操(cao)便強留華佗做其侍醫，華佗不從，借(jie)故還鄉，曹(cao)(cao)操(cao)一(yi)怒(nu)之下把華佗捕人獄中。華佗意識到再(zai)也(ye)不能(neng)行醫民間，便將(jiang)自(zi)己編著的(de)醫學(xue)書稿包括(kuo)五禽戲操(cao)練(lian)方法等(deng)轉交于獄吏說“此書(shu)可治人(ren)"，但獄吏(li)不(bu)敢接(jie)受。華(hua)佗(tuo)在極度悲憤之(zhi)中(zhong)，把書(shu)稿(gao)燒掉，造成我國醫學(xue)史上無法(fa)彌補的重大損失。華(hua)佗(tuo)死后(hou)，其醫學(xue)理論和(he)臨床技(ji)術多由其弟子吳普、樊阿、李當之(zhi)等(deng)人(ren)繼(ji)承流傳(chuan)下(xia)來。華(hua)佗(tuo)一生行(xing)醫各地，名氣頗(po)著(zhu)，世代敬仰，其精湛的醫術和(he)救死扶傷的故事(shi)至今(jin)仍(reng)廣為流傳(chuan)。

安徽毫州一帶早期就有養(yang)(yang)(yang)生習俗，早先(xian)為華佗所創。華佗給曹(cao)(cao)操(cao)(cao)當侍醫(yi)時，見(jian)曹(cao)(cao)操(cao)(cao)日(ri)理萬機，勞累成(cheng)疾，口渴(ke)尿(niao)(niao)頻，頭昏(hun)眼花(hua)，日(ri)漸消(xiao)瘦(shou)，經過華佗的望(wang)聞問(wen)切，診斷為消(xiao)渴(ke)癥（糖尿(niao)(niao)病和高血脂）。華佗按(an)照自己的養(yang)(yang)(yang)生之道，讓御膳房(fang)做成(cheng)養(yang)(yang)(yang)生菜肴供曹(cao)(cao)操(cao)(cao)食用(yong)。數日(ri)后(hou)曹(cao)(cao)操(cao)(cao)癥狀消(xiao)失，身體康復。

此后，曹操無論大(da)小(xiao)宴請都用養生菜肴(yao)來招待客人，并謂之“養生御宴(yan)(yan)”。此宴(yan)(yan)在(zai)亳州比較流行(xing)，家(jia)家(jia)在(zai)來(lai)客(ke)宴(yan)(yan)請中(zhong)，都必設“養身(shen)御宴(yan)(yan)”。

養生宴主要榮譽

養生宴于2017年被(bei)中國(guo)烹飪協會認定為“中華(hua)名宴(yan)”。