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養生宴菜品特色

養生宴主要是以著名醫學家(jia)華佗“以(yi)食(shi)治病，以(yi)食(shi)養生”為主題，以(yi)中草藥(yao)(yao)為部分(fen)食(shi)材原料而(er)設計的宴席(xi)。主要特點是以(yi)中草藥(yao)(yao)調(diao)味(wei)，把中草藥(yao)(yao)的醫藥(yao)(yao)作用蘊藏在食(shi)品之中，享受此(ci)宴時，在不知不覺中寧心安神，疾病消除(chu)，延年益壽。

養生宴主要菜單

養生開胃，薏蓮魚羹，紫蘇(su)鱔(shan)絲，腰果(guo)炒蝦，八珍干(gan)絲，臘味松茸(rong)，養生雞湯，梅菜豆腐，酸(suan)菜魚頭，冬米藕圓，砂鍋指耳(er)，草(cao)花靈菇(gu)，鷓鴣(gu)首(shou)烏，華佗草(cao)雞。

養生宴歷史起源

養生宴(yan)起源于三國時期的神(shen)醫華(hua)佗(tuo)。華(hua)佗(tuo)字(zi)元化，沛國譙縣人（亳州市），生于東漢末年，即(ji)公元141年，農歷(li)九(jiu)月初(chu)九(jiu)，卒于公元207年，終年67歲，是東(dong)漢杰(jie)出(chu)的醫學家，時人尊(zun)為神(shen)。

華佗少年時代，耳(er)聞目(mu)睹東漢王(wang)朝的(de)政治腐(fu)敗，戰火，,疫病流(liu)行，百姓(xing)陷(xian)于水深(shen)火(huo)熱之中(zhong)，便絕(jue)念仕途，決心(xin)以(yi)醫濟世。沛相陳桂、太(tai)尉黃琬先后薦(jian)他為官，他都(dou)謝絕(jue)。他精研技術，行醫民(min)間，足跡(ji)遍及黃淮各地(di)，遠(yuan)至(zhi)廣陵（揚(yang)州(zhou)）、山(shan)陽（山(shan)東金鄉）、許都(dou)（許昌張番(fan)鄉）等地(di)，深(shen)受百姓(xing)愛(ai)戴(dai)。

華(hua)佗在醫學、醫術、醫藥上(shang)造詣精深，成就遠大，對內、外(wai)、婦、兒、五官(guan)、針灸、養生等無不精通，對外(wai)科尤為擅長。他創用“麻(ma)沸散"給患者(zhe)全身(shen)麻(ma)醉后(hou)，做腹部大手術(shu)，是世界醫學上最早應(ying)用(yong)全身(shen)麻(ma)醉進(jin)行手術(shu)治療的先驅。其次(ci)以(yi)食養(yang)身(shen)。他以(yi)為“人體欲得(de)勞動(dong)，但不當使極爾(er)，動(dong)搖則谷氣(qi)得(de)消(xiao)，血脈流通(tong)，病(bing)不得(de)生(sheng)，譬猶戶樞不朽是也“。他模仿虎、鹿(lu)、熊、猿(yuan)、鳥的動(dong)作和姿態(tai)，創編了“五(wu)禽(qin)戲”。由于他精(jing)通(tong)健身(shen)養(yang)生(sheng)之術(shu)，所以(yi)年(nian)逾六旬(xun)，仍(reng)貌有壯容(rong)。華佗的弟(di)子吳(wu)普演(yan)練(lian)該(gai)戲，年(nian)久(jiu)百余，耳聰目明(ming)，牙(ya)齒(chi)完堅。“五(wu)禽(qin)戲”既健身(shen)，又醫病(bing)，是民族(zu)傳(chuan)統體育對世人的重要貢獻(xian)。

華(hua)佗(tuo)醫術高明、醫德(de)高尚，他(ta)不(bu)(bu)阿權貴，視名利如浮云(yun)，心系百姓(xing)，志在為民除(chu)疾。曹操(cao)(cao)本是華(hua)佗(tuo)同鄉，華(hua)佗(tuo)多次為曹操(cao)(cao)治頭風，每治皆愈，但(dan)難除(chu)根。曹操(cao)(cao)便強(qiang)留(liu)華(hua)佗(tuo)做其侍醫，華(hua)佗(tuo)不(bu)(bu)從，借(jie)故還鄉，曹操(cao)(cao)一(yi)怒之下把華(hua)佗(tuo)捕人獄中。華(hua)佗(tuo)意識到再(zai)也不(bu)(bu)能行醫民間(jian)，便將自(zi)己編著的(de)醫學書(shu)稿包括五禽戲操(cao)(cao)練方法等轉交于獄吏(li)說(shuo)“此書(shu)可治人(ren)"，但獄吏不敢接受。華(hua)(hua)佗在極(ji)度悲憤(fen)之中，把書(shu)稿(gao)燒(shao)掉(diao)，造成(cheng)我國(guo)醫(yi)(yi)(yi)學史上無法(fa)彌補的(de)(de)重大損(sun)失。華(hua)(hua)佗死后，其(qi)醫(yi)(yi)(yi)學理論和臨(lin)床技術多由其(qi)弟子吳(wu)普、樊阿、李當之等人(ren)繼(ji)承流傳(chuan)下來(lai)。華(hua)(hua)佗一(yi)生行(xing)醫(yi)(yi)(yi)各地，名氣頗著，世(shi)代敬(jing)仰，其(qi)精湛(zhan)的(de)(de)醫(yi)(yi)(yi)術和救死扶傷的(de)(de)故事(shi)至今仍廣為流傳(chuan)。

安(an)徽毫州一帶(dai)早(zao)期就有養生習俗(su)，早(zao)先(xian)為(wei)華佗所創。華佗給曹(cao)操當(dang)侍(shi)醫時(shi)，見曹(cao)操日理萬機(ji)，勞累(lei)成疾，口渴尿頻(pin)，頭(tou)昏眼花，日漸消(xiao)瘦，經過華佗的望聞問切，診斷(duan)為(wei)消(xiao)渴癥（糖尿病和高血(xue)脂）。華佗按照自己的養生之道，讓御膳房做(zuo)成養生菜肴供曹(cao)操食用。數日后(hou)曹(cao)操癥狀消(xiao)失，身(shen)體康復。

此后(hou)，曹操無(wu)論大小宴請都用養生菜肴來招(zhao)待客人(ren)，并謂之“養生御(yu)宴(yan)”。此宴(yan)在亳州(zhou)比較流行，家家在來客宴(yan)請中，都必設“養身御(yu)宴(yan)”。

養生宴主要榮譽

養生宴于2017年被中國烹飪協會認定(ding)為“中華名宴”。