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養生宴菜品特色

養生宴主要是以著(zhu)名醫學(xue)家華(hua)佗“以(yi)(yi)食(shi)治病(bing)，以(yi)(yi)食(shi)養生”為(wei)主(zhu)題，以(yi)(yi)中(zhong)(zhong)草(cao)藥(yao)為(wei)部分食(shi)材原料(liao)而設計的宴席。主(zhu)要特點是(shi)以(yi)(yi)中(zhong)(zhong)草(cao)藥(yao)調味，把中(zhong)(zhong)草(cao)藥(yao)的醫藥(yao)作(zuo)用蘊(yun)藏在(zai)食(shi)品之(zhi)中(zhong)(zhong)，享受(shou)此宴時(shi)，在(zai)不(bu)知不(bu)覺中(zhong)(zhong)寧心(xin)安(an)神，疾(ji)病(bing)消(xiao)除(chu)，延年(nian)益壽(shou)。

養生宴主要菜單

養生(sheng)開胃，薏蓮魚羹，紫(zi)蘇鱔(shan)絲(si)，腰果炒(chao)蝦(xia)，八珍干絲(si)，臘(la)味松茸(rong)，養生(sheng)雞湯，梅菜豆腐，酸菜魚頭(tou)，冬米藕圓，砂(sha)鍋指(zhi)耳，草花靈菇，鷓鴣首烏，華佗草雞。

養生宴歷史起源

養生宴起源于三國時期的(de)神醫華佗(tuo)(tuo)。華佗(tuo)(tuo)字(zi)元化，沛國譙縣(xian)人（亳州市），生于東漢末(mo)年(nian)，即公元141年(nian)(nian)，農歷九月初九，卒于公(gong)元207年(nian)(nian)，終年(nian)(nian)67歲，是東漢(han)杰(jie)出(chu)的醫學家，時人(ren)尊(zun)為神(shen)。

華佗少年時(shi)代，耳聞目(mu)睹東漢王(wang)朝(chao)的政治腐敗(bai)，戰火，,疫病流行，百姓陷(xian)于水深火熱之中，便絕(jue)(jue)念仕途(tu)，決心以醫濟世。沛相陳(chen)桂、太尉黃(huang)琬(wan)先后(hou)薦他(ta)為官，他(ta)都(dou)(dou)謝(xie)絕(jue)(jue)。他(ta)精研技術，行醫民間，足跡(ji)遍及黃(huang)淮(huai)各(ge)地(di)，遠至廣陵(ling)（揚州）、山陽(yang)（山東金鄉）、許都(dou)(dou)（許昌張番鄉）等(deng)地(di)，深受百姓愛戴。

華(hua)佗在醫學、醫術、醫藥(yao)上造詣精深(shen)，成就遠(yuan)大，對內、外(wai)、婦、兒、五官、針灸、養生(sheng)等無不精通，對外(wai)科尤為擅長。他創用(yong)“麻(ma)(ma)沸(fei)散(san)"給(gei)患者全身(shen)麻(ma)(ma)醉后(hou)，做腹部大手(shou)術，是世界醫(yi)學上最早應用全身(shen)麻(ma)(ma)醉進行手(shou)術治療的先驅。其次以(yi)食(shi)養身(shen)。他(ta)以(yi)為“人體欲得(de)勞動，但不(bu)當使極(ji)爾，動搖則(ze)谷氣得(de)消，血脈流通，病(bing)不(bu)得(de)生，譬猶戶樞不(bu)朽是也“。他(ta)模(mo)仿虎、鹿、熊(xiong)、猿、鳥(niao)的動作和姿(zi)態，創編了“五禽戲(xi)”。由于他(ta)精通健(jian)身(shen)養生之術，所以(yi)年逾六旬，仍貌有(you)壯容。華佗的弟子吳普演練該戲(xi)，年久百余，耳聰目明，牙齒完(wan)堅。“五禽戲(xi)”既健(jian)身(shen)，又醫(yi)病(bing)，是民(min)族傳統體育對(dui)世人的重(zhong)要貢獻。

華佗(tuo)(tuo)醫術高明、醫德高尚，他(ta)不阿權(quan)貴，視名利如浮(fu)云，心系百姓，志(zhi)在為民除(chu)疾(ji)。曹(cao)操本(ben)是華佗(tuo)(tuo)同鄉，華佗(tuo)(tuo)多次為曹(cao)操治頭(tou)風，每治皆愈，但(dan)難除(chu)根。曹(cao)操便強留(liu)華佗(tuo)(tuo)做其侍醫，華佗(tuo)(tuo)不從，借(jie)故還(huan)鄉，曹(cao)操一怒之下(xia)把華佗(tuo)(tuo)捕人獄(yu)中。華佗(tuo)(tuo)意識到再也(ye)不能行醫民間，便將自己編(bian)著的醫學書(shu)稿包括五禽戲操練方法等(deng)轉交于獄(yu)吏說“此(ci)書(shu)可治人"，但(dan)獄(yu)吏不敢接受。華(hua)佗在極(ji)度(du)悲憤(fen)之中，把書(shu)稿燒掉，造成(cheng)我(wo)國(guo)醫(yi)學史上無法彌補的重大損失。華(hua)佗死(si)后，其醫(yi)學理論(lun)和(he)臨(lin)床技術(shu)多由(you)其弟子吳普、樊阿、李當之等(deng)人繼承流傳下來。華(hua)佗一生行醫(yi)各地，名氣頗著，世代敬(jing)仰，其精(jing)湛的醫(yi)術(shu)和(he)救死(si)扶傷(shang)的故事至今仍廣為流傳。

安徽毫(hao)州一帶早期就有養(yang)(yang)生(sheng)習俗，早先為華(hua)佗所創。華(hua)佗給(gei)曹(cao)操當侍(shi)醫(yi)時，見曹(cao)操日(ri)理萬機(ji)，勞累成(cheng)疾(ji)，口渴尿(niao)頻，頭昏眼花，日(ri)漸消瘦，經(jing)過(guo)華(hua)佗的(de)望聞問切，診(zhen)斷為消渴癥(zheng)（糖尿(niao)病和高(gao)血脂）。華(hua)佗按照自己的(de)養(yang)(yang)生(sheng)之道，讓御膳房做成(cheng)養(yang)(yang)生(sheng)菜肴供曹(cao)操食用。數日(ri)后曹(cao)操癥(zheng)狀消失，身體康(kang)復。

此后，曹(cao)操無(wu)論(lun)大小宴請都用養生菜肴來招待客(ke)人，并謂(wei)之“養生御(yu)宴(yan)(yan)”。此宴(yan)(yan)在亳(bo)州比較(jiao)流行，家(jia)家(jia)在來客宴(yan)(yan)請中，都(dou)必設“養身御(yu)宴(yan)(yan)”。

養生宴主要榮譽

養生宴于(yu)2017年被中國烹(peng)飪協會認定為“中華名宴”。