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新和鹵鴿簡介

新(xin)和(he)鹵鴿(ge)是(shi)(shi)新(xin)疆阿克(ke)蘇新(xin)和(he)縣的(de)特色(se)美食。新(xin)和(he)縣取意“新(xin)疆永久和(he)平”，說到(dao)新(xin)和(he)的(de)美食，新(xin)和(he)鹵鴿(ge)絕對是(shi)(shi)首當其沖(chong)。在新(xin)和(he)一只(zhi)(zhi)鴿(ge)子能夠做到(dao)極致，無(wu)論是(shi)(shi)煎、炒(chao)、烹、炸(zha)、燴、燜、燉、煮，沒有(you)你吃(chi)不(bu)到(dao)的(de)，只(zhi)(zhi)有(you)你想不(bu)到(dao)的(de)。新(xin)和(he)的(de)鹵鴿(ge)子自成一派(pai)，在眾多(duo)的(de)派(pai)別中沖(chong)出重重障礙脫穎而出。香(xiang)(xiang)酥鴿(ge)表皮焦脆(cui)濃香(xiang)(xiang)四溢，爆(bao)炒(chao)鴿(ge)雜(za)讓你唇齒(chi)留香(xiang)(xiang)。新(xin)和(he)鹵鴿(ge)不(bu)僅營養豐富，色(se)澤通透，而且色(se)香(xiang)(xiang)味(wei)俱全(quan)，如果有(you)機會到(dao)新(xin)和(he)縣游玩的(de)話，一定不(bu)能錯(cuo)過這(zhe)道美食佳肴。

新和鹵鴿子多少錢一只

新(xin)和鹵鴿子已有很多年歷(li)史，價(jia)格也是隨著物價(jia)變動，據說從早期的(de)5毛錢一只到現(xian)在30多元一只。

新和鹵鴿的由來

新疆維吾爾(er)(er)自治區阿克蘇地區有一個有著千(qian)年歷史文化(hua)的(de)美(mei)麗縣(xian)城，它的(de)名字叫“新和縣(xian)”。新和縣(xian)有22萬人(ren)口，多個民族(zu)在(zai)這里繁衍生息，各民族(zu)間的(de)交(jiao)往、交(jiao)流和交(jiao)融使得(de)這里成為了美(mei)食薈萃(cui)的(de)地方，品牌小吃——陳式鹵鴿就是其中的(de)美(mei)食之一。在(zai)陳式鹵鴿發(fa)展(zhan)壯大的(de)背后，有著一段陳家(jia)和當地維吾爾(er)(er)族(zu)居民依明·艾則孜兩家(jia)人(ren)30多年親如一家(jia)的(de)信任(ren)與合(he)作，攜(xie)手共同創業的(de)民族(zu)團(tuan)結故事。

陳勇(yong)的干(gan)爺爺是(shi)上海支邊(bian)青年，是(shi)新(xin)和縣原農(nong)一(yi)師(shi)運(yun)輸站的一(yi)名職工。一(yi)九八一(yi)年，他憑(ping)著自己(ji)制作鴿(ge)子的好(hao)手藝(yi)，在新(xin)和縣農(nong)一(yi)師(shi)運(yun)輸站（今中(zhong)天廣場）盤了(le)(le)個店面，賣起了(le)(le)燉鴿(ge)，運(yun)輸站南來北往的司機和乘客品嘗(chang)完燉鴿(ge)后贊不絕口，不斷地帶親朋(peng)好(hao)友前來光顧(gu)生意，就(jiu)這樣口口相傳，燉鴿(ge)越來越受歡迎(ying)，好(hao)多商家也都慕名拜師(shi)學藝(yi)。

經(jing)過(guo)四十年三代(dai)傳(chuan)承，如(ru)今的陳(chen)(chen)式鹵鴿已成(cheng)為新和縣的美食(shi)金名(ming)片(pian)。現年37歲的陳(chen)(chen)勇如(ru)今是(shi)店里的主力，他深知(zhi)爺爺和父(fu)輩創(chuang)業(ye)的艱辛，他給記(ji)者講述了(le)父(fu)母的創(chuang)業(ye)故事。

上世紀(ji)80年代，陳(chen)勇(yong)父(fu)親(qin)陳(chen)昌富和母親(qin)古玉清(qing)結(jie)婚不久，便來到新(xin)和探望母親(qin)的師傅。不成想(xiang)這次旅程成了(le)他們創(chuang)業的開(kai)始(shi)。

在(zai)新和生(sheng)活(huo)期間，在(zai)一次機緣巧合下與陳(chen)勇(yong)(yong)的干爺(ye)爺(ye)相識，后因干爺(ye)爺(ye)生(sheng)病，返回老(lao)家之(zhi)前將燉(dun)鴿(ge)手藝全部傳授給了陳(chen)勇(yong)(yong)的父(fu)親陳(chen)昌富(fu)。鴿(ge)子是當(dang)(dang)地(di)深受客(ke)人歡迎的美食，很多客(ke)人除(chu)了在(zai)店里吃以外，還喜(xi)歡帶(dai)上在(zai)路上吃，可燉(dun)鴿(ge)子不方便攜帶(dai)。1984年，陳(chen)昌富(fu)夫婦倆(lia)結合當(dang)(dang)地(di)飲食習俗，經反復嘗(chang)試后制作出獨具(ju)特色(se)的鹵鴿(ge)，至此陳(chen)式鹵鴿(ge)店開張了。

鹵(lu)(lu)鴿(ge)店的生意較好(hao)，每天能(neng)賣幾十只鹵(lu)(lu)鴿(ge)，陳(chen)昌(chang)富夫(fu)妻倆趁熱打鐵，注冊了“陳(chen)式鹵(lu)(lu)鴿(ge)”商(shang)標(biao)。為了保證鴿(ge)子(zi)貨源(yuan)，陳(chen)昌(chang)富經常要(yao)到集市上(shang)去買鴿(ge)子(zi)，在這期間認識(shi)了鴿(ge)子(zi)養殖戶依明(ming)·艾(ai)則(ze)孜。依明(ming)·艾(ai)則(ze)孜養的都是本地的土鴿(ge)子(zi)符合鹵(lu)(lu)鴿(ge)貨源(yuan)要(yao)求，自此(ci)兩家便有(you)了30多年的合作。

30多(duo)年來(lai)，陳式鹵(lu)鴿生意越做(zuo)越大(da)(da)，如今已成新和小(xiao)吃(chi)的(de)(de)“活字(zi)招(zhao)牌(pai)”，陳昌(chang)富一家(jia)人的(de)(de)收(shou)入相(xiang)比之前也有(you)很大(da)(da)的(de)(de)提高，但(dan)是陳家(jia)與依明·艾則孜家(jia)的(de)(de)情誼，隨著時間的(de)(de)推移變得(de)越來(lai)越深厚(hou)。