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新和鹵鴿簡介

新(xin)和(he)(he)鹵(lu)(lu)鴿是(shi)(shi)新(xin)疆阿克蘇(su)新(xin)和(he)(he)縣的(de)(de)特色美食。新(xin)和(he)(he)縣取(qu)意“新(xin)疆永久和(he)(he)平”，說到(dao)新(xin)和(he)(he)的(de)(de)美食，新(xin)和(he)(he)鹵(lu)(lu)鴿絕對(dui)是(shi)(shi)首當其沖(chong)。在新(xin)和(he)(he)一只鴿子能(neng)夠做到(dao)極(ji)致，無論是(shi)(shi)煎、炒(chao)、烹、炸、燴(hui)、燜(men)、燉、煮，沒有(you)你吃不到(dao)的(de)(de)，只有(you)你想不到(dao)的(de)(de)。新(xin)和(he)(he)的(de)(de)鹵(lu)(lu)鴿子自成一派，在眾(zhong)多的(de)(de)派別中(zhong)沖(chong)出重重障礙(ai)脫穎而(er)出。香酥鴿表皮(pi)焦脆濃香四溢(yi)，爆炒(chao)鴿雜讓(rang)你唇齒(chi)留香。新(xin)和(he)(he)鹵(lu)(lu)鴿不僅營養豐富，色澤(ze)通透，而(er)且(qie)色香味俱全(quan)，如果有(you)機會(hui)到(dao)新(xin)和(he)(he)縣游玩的(de)(de)話，一定不能(neng)錯過這(zhe)道美食佳肴(yao)。

新和鹵鴿子多少錢一只

新和鹵鴿(ge)子已有很多年(nian)歷(li)史，價(jia)格(ge)也是(shi)隨著物價(jia)變(bian)動，據說從(cong)早期(qi)的5毛錢一只到現在30多元(yuan)一只。

新和鹵鴿的由來

新(xin)疆維吾爾自(zi)治區阿克蘇(su)地(di)區有(you)一(yi)個(ge)有(you)著千年歷史文化(hua)的(de)(de)美麗縣城，它的(de)(de)名字(zi)叫“新(xin)和(he)(he)(he)縣”。新(xin)和(he)(he)(he)縣有(you)22萬人口，多(duo)個(ge)民(min)族(zu)(zu)在這里繁(fan)衍生息，各(ge)民(min)族(zu)(zu)間的(de)(de)交(jiao)(jiao)(jiao)往、交(jiao)(jiao)(jiao)流和(he)(he)(he)交(jiao)(jiao)(jiao)融使(shi)得這里成為了美食(shi)薈萃的(de)(de)地(di)方，品牌小吃——陳式鹵鴿就是(shi)其中的(de)(de)美食(shi)之一(yi)。在陳式鹵鴿發(fa)展(zhan)壯大的(de)(de)背后(hou)，有(you)著一(yi)段陳家和(he)(he)(he)當地(di)維吾爾族(zu)(zu)居民(min)依明·艾則孜兩家人30多(duo)年親如一(yi)家的(de)(de)信(xin)任與合(he)作，攜手共同創(chuang)業的(de)(de)民(min)族(zu)(zu)團結(jie)故(gu)事。

陳勇(yong)的(de)干(gan)爺(ye)爺(ye)是上海支邊(bian)青年，是新和(he)縣原(yuan)農一師運(yun)輸(shu)(shu)站(zhan)(zhan)的(de)一名職工。一九八一年，他憑著自己制作鴿子(zi)的(de)好手藝，在新和(he)縣農一師運(yun)輸(shu)(shu)站(zhan)(zhan)（今中天廣場）盤(pan)了(le)個(ge)店面，賣起(qi)了(le)燉(dun)(dun)鴿，運(yun)輸(shu)(shu)站(zhan)(zhan)南來北往的(de)司機和(he)乘客品嘗(chang)完(wan)燉(dun)(dun)鴿后贊不絕口(kou)，不斷地(di)帶親朋(peng)好友前(qian)來光(guang)顧生(sheng)意，就(jiu)這樣口(kou)口(kou)相(xiang)傳，燉(dun)(dun)鴿越(yue)(yue)來越(yue)(yue)受歡迎，好多(duo)商家(jia)也都慕名拜師學藝。

經過(guo)四十年三(san)代傳承(cheng)，如今(jin)的(de)陳式(shi)鹵鴿已成(cheng)為新和縣的(de)美食金名(ming)片。現年37歲(sui)的(de)陳勇如今(jin)是(shi)店里的(de)主力(li)，他深知爺爺和父輩創業(ye)的(de)艱辛，他給記者講(jiang)述了(le)父母的(de)創業(ye)故(gu)事。

上(shang)世紀80年代，陳(chen)(chen)勇(yong)父(fu)親(qin)(qin)陳(chen)(chen)昌富(fu)和母(mu)親(qin)(qin)古(gu)玉清(qing)結(jie)婚不(bu)久，便來(lai)到新(xin)和探望母(mu)親(qin)(qin)的師傅。不(bu)成想這次旅(lv)程成了(le)他們創(chuang)業的開始。

在(zai)新和生(sheng)活期間，在(zai)一次機緣巧(qiao)合(he)下與陳(chen)勇的(de)干爺(ye)爺(ye)相識，后因干爺(ye)爺(ye)生(sheng)病，返回老家之前將(jiang)燉(dun)鴿(ge)手藝(yi)全(quan)部傳授給了(le)陳(chen)勇的(de)父親陳(chen)昌富。鴿(ge)子(zi)是(shi)當地深(shen)受客人(ren)歡迎(ying)的(de)美食(shi)(shi)，很多客人(ren)除(chu)了(le)在(zai)店(dian)里(li)吃以外，還(huan)喜(xi)歡帶(dai)上在(zai)路上吃，可燉(dun)鴿(ge)子(zi)不方便攜帶(dai)。1984年，陳(chen)昌富夫婦倆結(jie)合(he)當地飲食(shi)(shi)習俗，經反(fan)復(fu)嘗試后制作(zuo)出獨具特色的(de)鹵鴿(ge)，至此陳(chen)式鹵鴿(ge)店(dian)開張了(le)。

鹵鴿(ge)店的生意較好，每天(tian)能賣幾十只鹵鴿(ge)，陳(chen)(chen)昌富(fu)夫妻(qi)倆趁熱(re)打鐵，注冊了“陳(chen)(chen)式鹵鴿(ge)”商標。為了保證鴿(ge)子(zi)(zi)貨源，陳(chen)(chen)昌富(fu)經常(chang)要到集市上去(qu)買鴿(ge)子(zi)(zi)，在這期間認(ren)識(shi)了鴿(ge)子(zi)(zi)養殖戶依明·艾則孜(zi)(zi)。依明·艾則孜(zi)(zi)養的都是本地的土鴿(ge)子(zi)(zi)符合鹵鴿(ge)貨源要求，自此兩家便有了30多年的合作。

30多(duo)年(nian)來(lai)，陳(chen)式(shi)鹵鴿生意(yi)越做越大(da)，如今已成新和小(xiao)吃的“活字招牌”，陳(chen)昌富一家人的收(shou)入(ru)相比之前也有很大(da)的提(ti)高，但是(shi)陳(chen)家與(yu)依明·艾(ai)則孜家的情(qing)誼，隨著時間的推移變得(de)越來(lai)越深厚。