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文昌全家福

#地方菜# 0 0

文昌全家福是最有名的海南文昌特色菜之一，它是文昌宴席上的第一道菜，所以又叫“頭盤菜”。全家福菜如其名，里面的食材多達十幾種，干蝦米、干魷魚、豬皮、木耳、腐竹、香菇等應有盡有，海味和肉類相牽，菜類與干果相伴，鮮貨同干貨相擁，意味著十全十美，幸福美滿。剛剛出鍋的全家福香味濃郁、色澤艷麗、讓人食指大開。

詳(xiang)細介紹 PROFILE +

文昌全家福怎么做

食材(cai)：熟雞(ji)肉、熟火腿(tui)、冬(dong)筍(sun)、魷(you)魚、海參、鮮蝦、香(xiang)菇(gu)、粉絲、白菜心、高湯、鹽、料(liao)酒、雞(ji)精、食用油。

步驟：1、白(bai)菜心(xin)切(qie)成方片(pian)，雞肉(rou)切(qie)片(pian)，火(huo)腿、冬筍、香菇切(qie)成片(pian)，鮮蝦剪去須洗凈，魷魚、海參摘(zhai)洗干凈。

2、坐(zuo)沙鍋先放(fang)入(ru)(ru)白菜、粉絲、沿著沙鍋依次放(fang)入(ru)(ru)雞片(pian)、香菇片(pian)、冬筍(sun)片(pian)、魷(you)魚、海參、火腿，中(zhong)間(jian)擺入(ru)(ru)鮮蝦，再倒入(ru)(ru)肉湯撒上(shang)鹽(yan)、料酒、放(fang)小火燉，待熟透后(hou)撒入(ru)(ru)雞精即可食用。

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文昌十大名菜

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