芒果视频

大閘蟹的處理方法

1、將螃(pang)蟹(xie)(xie)放(fang)入盆中，倒(dao)入稀釋的淡鹽水浸泡10分鐘，讓螃(pang)蟹(xie)(xie)吐出臟東西(xi)，注意浸泡期間要頻繁換(huan)水，直到(dao)螃(pang)蟹(xie)(xie)吐出清水。

2、浸泡(pao)后的螃(pang)蟹拿出(chu)，一(yi)只手捏住背殼，另一(yi)只手用舊牙刷(shua)刷(shua)洗(xi)背殼和(he)腹部，刷(shua)洗(xi)過(guo)程要在流水下(xia)進(jin)行。

3、浸泡后的螃蟹拿(na)出(chu)，一(yi)只(zhi)手(shou)捏(nie)住背(bei)殼(ke)，另一(yi)只(zhi)手(shou)用舊牙刷(shua)刷(shua)洗背(bei)殼(ke)和腹(fu)部(bu)，刷(shua)洗過程要(yao)在流水下進行。

4、外(wai)部清洗(xi)干凈后(hou)，可(ke)以用(yong)一(yi)只手(shou)固定螃蟹(xie)(xie)的蟹(xie)(xie)鉗，另一(yi)只手(shou)掰開腹(fu)蓋，并(bing)不斷擠壓，讓腹(fu)蓋中的臟(zang)東(dong)西排出。

5、將(jiang)擠壓(ya)后的螃(pang)蟹(xie)放在流水(shui)下(xia)清(qing)洗(xi)一(yi)遍，然后浸泡(pao)在清(qing)水(shui)中(zhong)，有利于清(qing)除螃(pang)蟹(xie)殘留的臟水(shui)。

6、把浸(jin)泡后的(de)螃(pang)蟹放在水龍頭下用(yong)流水洗兩到三遍(bian)即(ji)可。

女山湖大閘蟹怎么做

食材：螃蟹(xie)、香(xiang)蔥、生姜(jiang)、醬油、白砂糖(tang)、小(xiao)蔥、香(xiang)醋、 姜(jiang)、香(xiang)油。

步(bu)驟：1、將大閘蟹(xie)(xie)(xie)(xie)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)身及蟹(xie)(xie)(xie)(xie)腿用刷子仔細刷干凈，每(mei)只用草繩將蟹(xie)(xie)(xie)(xie)腿與蟹(xie)(xie)(xie)(xie)身綁在一起，放入蒸(zheng)格內。

2、蒸鍋加水置旺火(huo)上，燒開后放上蒸格，將大閘蟹(xie)隔水蒸15分鐘左右，至蟹(xie)殼呈紅色，蟹(xie)肉熟(shu)透，夾出后裝盤。

3、在蒸蟹(xie)過程(cheng)中，將淡色醬油(you)放(fang)入(ru)小鍋內，稍(shao)煮1分鐘后倒入(ru)裝有(you)白糖，料酒(jiu)，芝麻油(you)的小碗(wan)里混勻，將醋(cu)倒入(ru)裝有(you)姜末的另一(yi)個(ge)小碗(wan)里混勻。

4、食用時搭配上醬油(you)碟和(he)姜醋碟，邊剝蟹肉邊蘸醬油(you)和(he)姜醋調料吃。

女山湖大閘蟹怎么吃

1、剪(jian)掉(diao)大(da)閘蟹的(de)(de)八只(zhi)腳，包(bao)括兩只(zhi)大(da)鉗，放涼(liang)后(hou)其中的(de)(de)肉會自(zi)動與蟹殼分開(kai)，很容易被吸出。

2、將(jiang)蟹掩去掉，順(shun)勢揭開蟹蓋。

3、先吃蟹(xie)(xie)蓋部分，用小勺把中(zhong)間(jian)的蟹(xie)(xie)胃部分舀出，輕輕將外(wai)面(mian)包裹著的蟹(xie)(xie)黃吮干凈(jing)。注意，不要吮破中(zhong)間(jian)那個呈(cheng)三角錐(zhui)形的蟹(xie)(xie)胃，應(ying)將其(qi)丟棄。

4、先(xian)用剪(jian)刀(dao)將多余的蟹(xie)腳、蟹(xie)嘴(zui)和蟹(xie)肺剪(jian)掉。

5、用勺柄將蟹(xie)身中(zhong)間一個(ge)呈六(liu)角形的片狀(zhuang)物挑出來丟棄，那是(shi)蟹(xie)心(xin)部分(fen)。

6、用小勺舀點醋淋在蟹(xie)身(shen)上，然后把(ba)蟹(xie)身(shen)的蟹(xie)黃蟹(xie)膏吃干凈。

7、把(ba)蟹(xie)(xie)身掰(bai)成兩半(ban)，此(ci)時可見呈(cheng)絲(si)狀的(de)蟹(xie)(xie)肉。只(zhi)要順(shun)著蟹(xie)(xie)腳來撕，就可以將蟹(xie)(xie)肉拆出。吃干凈的(de)蟹(xie)(xie)殼(ke)是完整呈(cheng)半(ban)透明(ming)狀的(de)。

8、用剪刀把(ba)蟹腿剪成三截，最末一截蟹腳尖可(ke)充當(dang)工具。先(xian)用蟹腳尖細的(de)那(nei)一頭把(ba)蟹腿中段(duan)的(de)肉捅出來，再用蟹腳尖粗的(de)那(nei)一頭把(ba)蟹腿前(qian)段(duan)的(de)肉捅出來。

9、將蟹鉗分成三段(duan)，前兩段(duan)都可將蟹殼直接剪開，用勺舀出肉。

10、最后的那(nei)只鉗子剪開兩邊(bian)，然(ran)后用手往(wang)相反的方(fang)向掰(bai)兩只鉗腳，鉗殼就(jiu)完整地(di)分開了。

大閘蟹功效與作用

1、大(da)閘蟹(xie)性(xing)寒(han)、味(wei)咸，歸肝、胃(wei)經，有(you)清熱(re)解毒、消結(jie)化瘀、利濕(shi)退黃、滋(zi)肝陰、充胃(wei)液之(zhi)功效，主散(san)諸熱(re)，治胃(wei)氣(qi)，理筋脈(mo)，消食。大(da)閘蟹(xie)含有(you)精氨酸，能參與(yu)體(ti)內(nei)能量代謝和解毒工(gong)作，適量吃蟹(xie)可促進機(ji)體(ti)能量平衡，對體(ti)內(nei)毒素(su)起(qi)到一定(ding)的(de)排泄作用。

2、大閘蟹有養(yang)筋活血(xue)、通經絡、補骨(gu)(gu)添髓的功效。對于(yu)損(sun)傷、瘀(yu)血(xue)、腰腿酸痛(tong)和風濕性(xing)關節炎等疾病有一定的食(shi)療效果(guo)，特(te)別適合(he)跌打(da)損(sun)傷、骨(gu)(gu)折瘀(yu)腫之人食(shi)用。

3、大閘蟹中有(you)豐富的(de)(de)(de)蛋白質和人體必需的(de)(de)(de)營養(yang)元(yuan)素(su)(su)，如氨基酸、鈣(gai)、鐵、硒、鋅、鉀(jia)、維生(sheng)素(su)(su)A、B族(zu)維生(sheng)素(su)(su)等(deng)，對(dui)身體有(you)很好的(de)(de)(de)滋補(bu)作用，有(you)助(zhu)于促進人體組(zu)織細(xi)胞(bao)的(de)(de)(de)修復與合(he)成，補(bu)充營養(yang)。