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魚丸湯的家常做法

1、將魚肉揀去細骨刺(ci)，用(yong)刀背砸爛，用(yong)刀排斬(zhan)成魚末放入盛器，加細鹽，黃(huang)酒，味精各(ge)5克拌(ban)和，將清水(shui)(shui)500克慢慢倒入，邊倒水(shui)(shui)邊用(yong)筷(kuai)子(zi)(zi)朝一(yi)個(ge)方向不(bu)斷(duan)使勁(jing)攪打(da)上勁(jing)，挑出小塊(kuai)(kuai)倒入，邊倒水(shui)(shui)邊用(yong)筷(kuai)子(zi)(zi)朝一(yi)個(ge)方向不(bu)斷(duan)使勁(jing)攪打(da)上勁(jing)，挑出小塊(kuai)(kuai)魚糊放入冷水(shui)(shui)中，至浮起(qi)時，加淀粉調和。

2、肉末(mo)中加細(xi)鹽(yan)，黃酒，味精，醬(jiang)油，蔥姜(jiang)末(mo)拌(ban)和制成(cheng)餡心。

3、清水(shui)(shui)(shui)(shui)半鍋(guo)(guo)放置在(zai)小火上(shang)(shang)，用(yong)左手抓起(qi)一把魚糊在(zai)掌心中(zhong)，右手取餡心放在(zai)左手掌中(zhong)，然后(hou)左手捏攏(long)，從大拇指，食指中(zhong)擠出(chu)一只中(zhong)間(jian)包有餡心的魚丸(wan)，用(yong)調羹盛住，再倒入清水(shui)(shui)(shui)(shui)鍋(guo)(guo)中(zhong)，此時如鍋(guo)(guo)中(zhong)水(shui)(shui)(shui)(shui)已燒沸，加(jia)些冷水(shui)(shui)(shui)(shui)，不使其(qi)翻(fan)滾，待魚丸(wan)浮(fu)到水(shui)(shui)(shui)(shui)面上(shang)(shang)，即(ji)可(ke)撈出(chu)。

4、鍋內(nei)放鮮湯，鹽，燒沸(fei)后放魚圓丸，黃酒，然后撇去浮沫，加幾根(gen)豆苗，味精，湯沸(fei)后盛在碗(wan)里即成。

魚丸湯的功效與作用

1、魚丸是一種用魚肉做成的丸子(zi)，其中的鎂(mei)元素含量高(gao)，有利于(yu)維護心(xin)腦(nao)血(xue)管的健康，對預防高(gao)血(xue)壓、心(xin)肌(ji)梗(geng)死等心(xin)血(xue)管疾病有良好(hao)功效。

2、魚丸(wan)營養豐富，具有滋補健胃(wei)、利(li)水消腫、通乳(ru)、清熱(re)解毒(du)、止嗽下(xia)氣(qi)的功效。

3、魚丸中富含維(wei)生素A、鐵、鈣、磷等(deng)，常吃魚還有養肝補血、澤(ze)膚養發健美的功效(xiao)。