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吃壽桃饅頭有什么說法

1、逢年過節家里老人過生日都(dou)可以用這個壽(shou)桃慶祝，有(you)壽(shou)比南山福如東海吉祥之意(yi)。

2、有些地方重陽節也會吃壽(shou)桃饅頭，“壽(shou)”是長壽(shou)之(zhi)意，“桃”寓意逃出厄運，帶來好運！據說在重陽節吃了壽(shou)桃饃，會健(jian)康長壽(shou)，好運連連。

壽桃饅頭寓意

在(zai)(zai)中國傳統文化中，壽(shou)桃饅(man)頭是一種寓意長(chang)壽(shou)和吉祥(xiang)的食(shi)物，通常(chang)在(zai)(zai)老人生日時制作并送給老人。壽(shou)桃饅(man)頭的形狀像(xiang)桃子，寓意著祝福(fu)老人長(chang)壽(shou)、健(jian)康和幸(xing)福(fu)。

壽桃饅頭可以分給別人吃嗎

做(zuo)壽的壽桃饅(man)頭分(fen)給大家吃(chi)符(fu)合(he)中(zhong)國(guo)的傳統文(wen)化習俗(su)和人情世故，尤其是子孫興旺(wang)，福氣深厚的老人的壽桃饃(mo)饃(mo)，大家都(dou)會去分(fen)一點(dian)，寓意沾點(dian)福氣。

壽桃饅頭的做法

用料：

金沙(sha)河中筋面粉200克(ke)、無鋁泡打(da)粉3～4克(ke)、水90克(ke)、酵(jiao)母(mu)2克(ke)、白砂(sha)糖8克(ke)、植物油5克(ke)、色素適(shi)量。

做法：

1、中筋面粉(fen)200克，泡(pao)打粉(fen)3～4克（也可以不放）。

2、冷水90克(ke)，天冷用溫水，低糖干酵(jiao)母(mu)2克(ke)，白砂糖8克(ke)，用筷子攪拌至糖和酵(jiao)母(mu)融于水，待用。

3、往面粉盆里一點點加酵(jiao)母(mu)(mu)液，用筷子一邊(bian)加酵(jiao)母(mu)(mu)液一邊(bian)攪(jiao)拌，直(zhi)到(dao)成為(wei)棉絮(xu)狀(zhuang)。

4、把棉絮(xu)狀的面(mian)(mian)(mian)疙瘩用手揉(rou)捏(nie)成團(tuan)(tuan)(tuan)，把成團(tuan)(tuan)(tuan)的面(mian)(mian)(mian)團(tuan)(tuan)(tuan)撐(cheng)開，往里面(mian)(mian)(mian)放(fang)些植物油(you)，然后反復揉(rou)捏(nie)到油(you)被面(mian)(mian)(mian)團(tuan)(tuan)(tuan)完全吸收(shou)，加油(you)可以使面(mian)(mian)(mian)團(tuan)(tuan)(tuan)更(geng)加滋潤。

5、把面(mian)團揉至(zhi)潔白(bai)光滑，均勻的分割成(cheng)成(cheng)適當大(da)小的面(mian)劑子(zi)，團成(cheng)團。

6、然后(hou)用(yong)刮板或者筷子壓出一條痕跡，再復壓一次(ci)，加深紋路(lu)，避(bi)免發酵后(hou)紋路(lu)消(xiao)失不明顯，然后(hou)桃(tao)尖處用(yong)手捏的(de)尖些。桃(tao)子胚就做好了，它(ta)的(de)形狀最好瘦高點。因為發酵時它(ta)會橫(heng)向發展(zhan)，蒸好后(hou)的(de)壽桃(tao)才會立體美觀。

7、依次做(zuo)好(hao)，放入(ru)蒸籠，蓋好(hao)蓋子，發(fa)酵大約20分鐘左右(you)，壽桃會長大一些。

8、水開了(le)再放進去蒸(zheng)，上汽后(hou)7～8分鐘，關火燜(men)一兩(liang)分鐘

9、開(kai)蓋后，壽桃(tao)立刻取出，避免粘在蒸籠墊上。放在涼架上，然后準備(bei)好牙刷，細網篩，食用色素。

10、用牙刷(shua)沾(zhan)調(diao)好的色(se)(se)素，刷(shua)在細(xi)網篩上，就給壽桃饅頭(tou)上好色(se)(se)了。

壽桃饅頭怎么蒸不變形

做(zuo)壽桃(tao)造型的(de)饅頭，面團(tuan)要稍微(wei)硬一點(dian)，蒸好后才不會(hui)坍(tan)塌變形。壽桃(tao)整形的(de)時候，稍微(wei)搓長點(dian)，發酵(jiao)后會(hui)變胖變矮。縫隙要稍微(wei)壓深(shen)一點(dian)，以免蒸熟后縫隙消失了。