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永德涼雞做法

食材(cai)：白肉(rou)雞、生姜、大蒜(suan)、小米(mi)辣(la)、花椒、香菜。

步(bu)驟：1、兩只雞(ji)腿，半個雞(ji)身，雞(ji)洗凈放料(liao)酒(jiu)，姜片入鍋煮(zhu)40分(fen)鐘(zhong)，煮(zhu)好后蓋(gai)鍋燜20分(fen)鐘(zhong)。

2、雞撈起放盤中涼干，打一碗雞湯放涼，準備配料(liao)。

3、生姜，大蒜，小米(mi)辣(la)切(qie)碎和花椒(jiao)，芝麻放入(ru)碗中。

4、色拉油燒開后(hou)澆在(zai)碗中，色拉油要淹(yan)過配料(liao)。

5、雞放(fang)(fang)涼后砍成片狀(zhuang)，放(fang)(fang)入盤中，均勻撒上鹽(yan)，五香粉，少量白糖閹一會，再把涼雞湯倒入。

6、最后倒生抽，白醋(cu)，把碗(wan)中的料(liao)倒在雞塊上(shang)即(ji)可(ke)。

永德涼雞營養價值

雞肉含有(you)維生素(su)C、E等，蛋白(bai)質的含量比(bi)例較高，種類(lei)多，而且(qie)消化率高，容易(yi)被人體(ti)吸收利用，具(ju)有(you)溫中(zhong)益氣、強(qiang)身健體(ti)等功效。

1、雞肉有溫中(zhong)益氣、補虛填精、健(jian)脾(pi)胃、活血(xue)脈、強筋骨的功效。雞肉對營(ying)養不(bu)良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不(bu)調(diao)、貧血(xue)、虛弱(ruo)等有食療作用。

2、雞肉含有對人體生長發(fa)育有重要作用的磷(lin)脂(zhi)類，是中國人膳食結構中脂(zhi)肪和(he)磷(lin)脂(zhi)的重要來源之(zhi)一。

3、雞(ji)肉含有較(jiao)多的(de)不飽和脂肪酸-亞油酸和亞麻(ma)酸，能(neng)夠降(jiang)低人體對健(jian)康不利的(de)低密度脂蛋白膽固醇的(de)含量，有保護心(xin)血管(guan)的(de)作用。

4、雞(ji)肉(rou)也是(shi)磷、鐵、銅和(he)鋅的(de)良(liang)好來源，并且富(fu)含豐(feng)富(fu)的(de)維(wei)生(sheng)素(su)B12、維(wei)生(sheng)素(su)B6、維(wei)生(sheng)素(su)A、維(wei)生(sheng)素(su)D和(he)維(wei)生(sheng)素(su)K等。

5、雞肉的消化(hua)率高(gao)，容易(yi)被人體(ti)吸收利(li)用，有(you)增(zeng)強(qiang)體(ti)力(li)、強(qiang)壯身體(ti)的作用。