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永德涼雞做法

食材：白(bai)肉雞(ji)、生姜(jiang)、大蒜、小(xiao)米辣、花椒、香菜。

步驟(zou)：1、兩(liang)只雞腿，半個雞身，雞洗凈放料酒，姜片入鍋(guo)煮40分(fen)鐘(zhong)，煮好后蓋鍋(guo)燜(men)20分(fen)鐘(zhong)。

2、雞(ji)撈起放盤(pan)中(zhong)涼干，打(da)一碗雞(ji)湯放涼，準備配料。

3、生姜，大蒜，小米辣切碎(sui)和花椒(jiao)，芝麻放入碗中。

4、色拉油燒(shao)開后澆在碗(wan)中，色拉油要淹(yan)過(guo)配料。

5、雞放(fang)涼后(hou)砍成(cheng)片狀，放(fang)入盤中，均勻(yun)撒上鹽，五香粉，少量白糖(tang)閹一會，再把涼雞湯倒入。

6、最后倒(dao)生抽(chou)，白(bai)醋，把碗中的料倒(dao)在雞塊上(shang)即可。

永德涼雞營養價值

雞肉含有維生素C、E等，蛋(dan)白質的含量比例較高，種類多，而且(qie)消化率(lv)高，容易被人體吸收利用，具(ju)有溫中益(yi)氣、強身健(jian)體等功效(xiao)。

1、雞(ji)肉有溫中益氣(qi)、補虛填精、健脾胃、活血(xue)脈(mo)、強筋骨的功效。雞(ji)肉對營養不良、畏(wei)寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血(xue)、虛弱等有食療作(zuo)用(yong)。

2、雞肉含有(you)對(dui)人體生長發育(yu)有(you)重(zhong)要(yao)作用的磷(lin)脂(zhi)類，是中國(guo)人膳食(shi)結構中脂(zhi)肪和磷(lin)脂(zhi)的重(zhong)要(yao)來源之一。

3、雞(ji)肉含(han)有較(jiao)多的不(bu)飽和脂(zhi)肪酸-亞(ya)油酸和亞(ya)麻酸，能夠降低(di)人體對健康(kang)不(bu)利的低(di)密度脂(zhi)蛋(dan)白(bai)膽固(gu)醇的含(han)量(liang)，有保護心血管的作(zuo)用。

4、雞肉(rou)也是(shi)磷(lin)、鐵(tie)、銅和(he)鋅(xin)的良好來源，并且富(fu)含豐富(fu)的維生(sheng)(sheng)素(su)B12、維生(sheng)(sheng)素(su)B6、維生(sheng)(sheng)素(su)A、維生(sheng)(sheng)素(su)D和(he)維生(sheng)(sheng)素(su)K等。

5、雞肉(rou)的消化率高，容易被(bei)人體(ti)吸收(shou)利用(yong)，有增強體(ti)力、強壯身(shen)體(ti)的作用(yong)。