1、要選擇優質的羊肉,以(yi)山羊為最佳。
2、通常(chang)使用(yong)木炭火進(jin)行烤制,使得羊肉帶有一種(zhong)獨特的木香。
3、將羊肉(rou)放置在火上,不斷翻動,以保證羊肉(rou)均勻受熱。
4、在羊肉(rou)上涂抹特制(zhi)的(de)調料,這些調料是由各種香料混合而(er)成(cheng)的(de),既增(zeng)加了羊肉(rou)的(de)口感,又不(bu)會掩(yan)蓋(gai)住羊肉(rou)本身(shen)的(de)鮮美。
5、當羊肉烤至金黃色,肉質嫩滑,外表(biao)焦香時,就可以出爐(lu)了。
烤(kao)全(quan)(quan)羊(yang)色、香、味、形俱全(quan)(quan),別有風(feng)味。烤(kao)全(quan)(quan)羊(yang)外表金黃油亮,外部肉焦黃發脆,內部肉綿軟鮮嫩(nen),羊(yang)肉味清香撲(pu)鼻,頗為適口(kou),別具(ju)一格。具(ju)有補(bu)腎壯陽、溫(wen)補(bu)脾胃(wei)等功(gong)效(xiao)。
1、烤(kao)全羊可(ke)以溫(wen)補脾(pi)胃(wei),用于(yu)緩解脾(pi)胃(wei)虛寒所致的(de)反(fan)胃(wei)等(deng)癥狀(zhuang)。
2、烤全(quan)羊營(ying)養(yang)豐富,對肺結核、氣(qi)管(guan)炎、哮(xiao)喘、貧血、產后氣(qi)血兩虛(xu)(xu)、腹部冷(leng)痛、體(ti)虛(xu)(xu)畏寒、營(ying)養(yang)不良、腰膝酸軟(ruan)、陽痿早泄以(yi)及(ji)一切(qie)虛(xu)(xu)寒病(bing)癥(zheng)均有很(hen)大裨益,具有補腎壯陽、補虛(xu)(xu)溫中(zhong)等作(zuo)用。
1、肝病(bing)、高血壓患(huan)(huan)者忌食(shi),腎病(bing)膽固醇過高患(huan)(huan)者忌食(shi),急性(xing)腸炎或其他感染性(xing)疾病(bing)的(de)人應(ying)(ying)少食(shi),凡有發熱、牙疼口舌生瘡、發熱等癥狀(zhuang)的(de)人應(ying)(ying)少食(shi)。
2、女性懷(huai)孕(yun)期間不可以吃烤全羊(yang),容(rong)易(yi)導致上火。
3、烤全(quan)羊不(bu)宜與醋、竹筍、南瓜和半夏同食。