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鵪鶉肉湯的做法大全

做法一：銀耳杏仁鵪鶉湯

食材：銀耳(er)、苦杏仁、甜(tian)杏仁、鵪鶉肉、瘦豬肉、無花果、姜、鹽(yan)。

步驟：1、銀耳用清水泡(pao)發洗凈(jing)。

2、苦杏仁、甜杏仁、無(wu)花(hua)果(guo)、姜(jiang)分別用(yong)清(qing)水洗凈備用(yong)。

3、瘦肉切厚片，沸水焯過。

4、鵪鶉宰殺(sha)收拾干凈，沸(fei)水焯過(guo)。

5、先將銀耳(er)、苦(ku)杏仁、甜杏仁、無(wu)花果、姜入清水鍋中煮沸。

6、再放入(ru)鵪(an)鶉及瘦肉，改小火(huo)煲約(yue)3小時(shi)，加(jia)鹽調味即(ji)可。

做法二：百合鵪鶉湯

食材：百合、蜜棗(zao)、鵪鶉、胡蘿卜。

步(bu)驟：1、首先將鵪(an)鶉洗凈(jing)，去掉內臟(zang)，放入熱水中焯3-5分鐘，之后(hou)撈起。

2、胡蘿卜洗凈(jing)，切塊，百合、蜜棗洗一洗。

3、準備砂鍋(guo)，倒入適量清水，放入鵪鶉、胡蘿卜、百合以及蜜棗。

4、大火(huo)煮開(kai)后用慢火(huo)燉，燉足3個小時就可(ke)以了(le)。

鵪鶉肉湯的功效與作用

1、鵪(an)鶉(chun)湯是用(yong)鵪(an)鶉(chun)制作的(de)(de)湯品，適(shi)量的(de)(de)喝(he)能(neng)夠(gou)起(qi)到緩解(jie)饑餓的(de)(de)功效，具(ju)有增加飽(bao)腹感的(de)(de)作用(yong)。

2、鵪鶉湯中(zhong)含有氨基酸(suan)，適量的收入能(neng)夠(gou)為身體提供(gong)能(neng)量，對改善身體虛(xu)弱的癥狀有作用。

3、鵪鶉湯中含(han)有(you)豐富的(de)(de)蛋(dan)白(bai)(bai)質，蛋(dan)白(bai)(bai)質是構成(cheng)人體組織和(he)器官的(de)(de)基礎物質，吃(chi)了以后具有(you)為身體補充蛋(dan)白(bai)(bai)質的(de)(de)作(zuo)用，可(ke)以起到(dao)輔助(zhu)維持機(ji)體正常(chang)代謝的(de)(de)功(gong)效。

4、其中還含有豐富的鈣質，鈣質是構成人(ren)體骨骼(ge)和(he)牙齒(chi)的重要組成成分，鵪鶉湯具(ju)有補充鈣質的功效，可以輔助維持(chi)骨骼(ge)和(he)牙齒(chi)健康(kang)。

5、鵪(an)鶉(chun)湯(tang)中(zhong)還含(han)有豐富的(de)鐵(tie)(tie)元(yuan)素(su)，鐵(tie)(tie)元(yuan)素(su)是組成血紅蛋白的(de)基礎(chu)物質。如果身體缺乏(fa)鐵(tie)(tie)元(yuan)素(su)，容易引起貧(pin)血的(de)癥狀，適量(liang)的(de)攝入鵪(an)鶉(chun)湯(tang)，能夠起到補充鐵(tie)(tie)元(yuan)素(su)的(de)功效，對輔助預(yu)防貧(pin)血有作用。

鵪鶉肉湯的禁忌

1、鵪(an)鶉(chun)肉不(bu)可(ke)與(yu)蘑菇(gu)、香(xiang)菇(gu)等(deng)菌菇(gu)類食物同食，因菌菇(gu)類食物中(zhong)的(de)復合酶、氨基酸、生(sheng)物素等(deng)物質，與(yu)鵪(an)鶉(chun)肉中(zhong)的(de)多種(zhong)酶和激素相遇后，可(ke)產生(sheng)不(bu)良反應，導致(zhi)痔瘡發作或病情(qing)加重。

2、豬肝(gan)與(yu)鵪鶉肉一同烹飪，會產生(sheng)對機(ji)體有害(hai)的物(wu)質，經常(chang)食用，不但會導致營養不良，還可使皮膚上出現(xian)色素沉(chen)著。

3、鵪鶉(chun)肉的蛋白質在體內會(hui)(hui)分解(jie)(jie)為氨(an)，需經(jing)(jing)肝(gan)臟代謝。當肝(gan)病嚴重(zhong)，肝(gan)功能(neng)極度低下時，肝(gan)臟解(jie)(jie)毒(du)功能(neng)喪(sang)失時，吃鵪鶉(chun)肉后氨(an)無(wu)法被肝(gan)臟轉化(hua)、解(jie)(jie)毒(du)，會(hui)(hui)進入中樞神經(jing)(jing)系統，嚴重(zhong)時可導致肝(gan)昏迷(mi)。

4、鵪(an)鶉(chun)肉有(you)補虛助邪(xie)(xie)作用，感冒(mao)患者(zhe)需發表散邪(xie)(xie)，如患病(bing)期間吃(chi)鵪(an)鶉(chun)肉可使(shi)病(bing)程延長。

鵪鶉肉湯的嘌呤高嗎

鵪鶉(chun)(chun)(chun)肉屬(shu)于低嘌呤食(shi)物，一般每(mei)100克鵪鶉(chun)(chun)(chun)肉中含有75毫克左右的嘌呤，因(yin)此鵪鶉(chun)(chun)(chun)肉含嘌呤一般不(bu)高。

鵪鶉肉湯里可以放菠菜(cai)嗎？鵪鶉肉(rou)湯里可以放菠菜，不影響其(qi)營養(yang)價值。