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鵪鶉肉湯的做法大全

做法一(yi)：銀耳(er)杏(xing)仁鵪鶉湯

食材：銀耳、苦杏仁、甜杏仁、鵪鶉肉、瘦豬肉、無花果、姜、鹽。

步驟(zou)：1、銀(yin)耳用清水泡發(fa)洗凈。

2、苦(ku)杏仁(ren)(ren)、甜杏仁(ren)(ren)、無花果、姜分別用清(qing)水(shui)洗凈備用。

3、瘦肉切厚(hou)片，沸水焯(zhuo)過。

4、鵪鶉宰殺收拾干凈，沸水焯(zhuo)過。

5、先將銀耳、苦杏仁(ren)、甜杏仁(ren)、無花果、姜(jiang)入清水鍋中煮沸(fei)。

6、再(zai)放入鵪鶉及瘦(shou)肉，改小火煲約3小時，加鹽調味即可(ke)。

做法二：百合鵪鶉湯

食(shi)材(cai)：百合、蜜棗、鵪鶉、胡蘿卜。

步驟：1、首先(xian)將鵪鶉洗凈，去(qu)掉內臟，放入熱水中焯(zhuo)3-5分鐘，之后撈起。

2、胡蘿卜洗(xi)凈，切(qie)塊，百合(he)、蜜(mi)棗洗(xi)一洗(xi)。

3、準(zhun)備砂鍋，倒(dao)入適量清水，放入鵪鶉、胡(hu)蘿卜、百合以及蜜(mi)棗(zao)。

4、大火(huo)煮(zhu)開后用慢火(huo)燉(dun)，燉(dun)足3個小時(shi)就可以(yi)了。

鵪鶉肉湯的功效與作用

1、鵪(an)鶉湯是用鵪(an)鶉制作的湯品，適量的喝能夠起(qi)到緩解饑(ji)餓的功效(xiao)，具有增加飽腹感(gan)的作用。

2、鵪(an)鶉湯中(zhong)含有氨(an)基酸，適量的(de)收入能夠為(wei)身(shen)體提供能量，對(dui)改善身(shen)體虛弱的(de)癥(zheng)狀(zhuang)有作用。

3、鵪(an)鶉湯中含有豐(feng)富的(de)蛋白質，蛋白質是構成人(ren)體(ti)組織和器(qi)官的(de)基(ji)礎物質，吃了(le)以(yi)后(hou)具有為身體(ti)補充蛋白質的(de)作(zuo)用(yong)，可以(yi)起(qi)到(dao)輔助維持機體(ti)正常代謝的(de)功效。

4、其(qi)中還含有(you)豐(feng)富的(de)鈣(gai)質，鈣(gai)質是構成(cheng)人體骨(gu)(gu)骼和牙(ya)齒(chi)的(de)重要組成(cheng)成(cheng)分，鵪鶉湯具有(you)補充(chong)鈣(gai)質的(de)功效，可(ke)以輔(fu)助維持骨(gu)(gu)骼和牙(ya)齒(chi)健(jian)康。

5、鵪(an)鶉湯中還含有(you)(you)豐富的鐵(tie)(tie)元(yuan)素，鐵(tie)(tie)元(yuan)素是組成血紅蛋(dan)白的基礎物質。如(ru)果身體缺乏鐵(tie)(tie)元(yuan)素，容易引(yin)起(qi)貧(pin)血的癥狀(zhuang)，適(shi)量的攝入鵪(an)鶉湯，能(neng)夠(gou)起(qi)到補充鐵(tie)(tie)元(yuan)素的功效，對輔(fu)助預防貧(pin)血有(you)(you)作用。

鵪鶉肉湯的禁忌

1、鵪鶉(chun)肉不(bu)可與蘑菇(gu)、香菇(gu)等菌(jun)(jun)菇(gu)類(lei)食物(wu)同食，因菌(jun)(jun)菇(gu)類(lei)食物(wu)中的(de)復合酶(mei)、氨基(ji)酸、生(sheng)(sheng)物(wu)素等物(wu)質，與鵪鶉(chun)肉中的(de)多種(zhong)酶(mei)和激素相(xiang)遇后，可產生(sheng)(sheng)不(bu)良反應，導致痔(zhi)瘡發(fa)作或(huo)病情加重(zhong)。

2、豬肝(gan)與鵪鶉(chun)肉(rou)一(yi)同烹飪，會產生對機體有害的物(wu)質(zhi)，經(jing)常食用，不但會導致(zhi)營(ying)養(yang)不良，還可使皮膚上出(chu)現色素沉(chen)著(zhu)。

3、鵪(an)鶉肉的蛋(dan)白質在體(ti)內會(hui)分解為氨，需經肝(gan)臟(zang)代謝(xie)。當肝(gan)病嚴重，肝(gan)功(gong)能極度低下時(shi)，肝(gan)臟(zang)解毒功(gong)能喪失(shi)時(shi)，吃(chi)鵪(an)鶉肉后(hou)氨無法被肝(gan)臟(zang)轉化、解毒，會(hui)進入中樞神經系統，嚴重時(shi)可導致肝(gan)昏迷(mi)。

4、鵪(an)(an)鶉肉有補虛助邪作用(yong)，感冒(mao)患(huan)者需發表散邪，如患(huan)病期間吃鵪(an)(an)鶉肉可使(shi)病程延長。

鵪鶉肉湯的嘌呤高嗎

鵪鶉(chun)肉屬于低嘌(piao)呤(ling)(ling)食物，一(yi)般每100克鵪鶉(chun)肉中含(han)有75毫克左右的(de)嘌(piao)呤(ling)(ling)，因此(ci)鵪鶉(chun)肉含(han)嘌(piao)呤(ling)(ling)一(yi)般不高。

鵪鶉肉湯(tang)里可以放(fang)菠(bo)菜(cai)嗎(ma)？鵪鶉肉湯里可以(yi)放菠菜，不影響其營養(yang)價值。