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鵪鶉肉湯的做法大全

做法一：銀耳(er)杏仁鵪鶉湯

食材(cai)：銀(yin)耳(er)、苦杏仁(ren)、甜杏仁(ren)、鵪鶉肉(rou)、瘦豬肉(rou)、無花果、姜、鹽。

步驟：1、銀耳用清水泡(pao)發洗凈。

2、苦(ku)杏仁、甜杏仁、無花果(guo)、姜分別用清水(shui)洗凈備用。

3、瘦肉切(qie)厚片，沸水焯過。

4、鵪鶉宰殺收(shou)拾(shi)干凈，沸水焯過。

5、先將(jiang)銀耳(er)、苦(ku)杏仁、甜(tian)杏仁、無花果、姜入清(qing)水鍋(guo)中煮沸(fei)。

6、再放入鵪鶉及瘦肉，改小火煲約3小時，加鹽調味(wei)即可。

做法二：百合鵪鶉湯

食(shi)材：百(bai)合、蜜棗、鵪鶉、胡蘿卜(bu)。

步(bu)驟：1、首(shou)先(xian)將鵪鶉洗(xi)凈(jing)，去掉內臟，放入(ru)熱水(shui)中焯3-5分鐘，之后撈起。

2、胡蘿卜洗凈，切塊，百合、蜜棗洗一洗。

3、準備砂(sha)鍋，倒入適量清水，放入鵪鶉(chun)、胡蘿卜(bu)、百合以及蜜棗。

4、大火煮開后用慢火燉，燉足3個(ge)小(xiao)時就可以了。

鵪鶉肉湯的功效與作用

1、鵪鶉湯是用鵪鶉制作(zuo)的(de)湯品，適量的(de)喝能夠起到緩(huan)解饑餓的(de)功效，具(ju)有增加飽腹感的(de)作(zuo)用。

2、鵪鶉湯(tang)中含有氨基(ji)酸(suan)，適量(liang)的(de)收入能(neng)夠為身體提供能(neng)量(liang)，對(dui)改(gai)善身體虛弱的(de)癥狀(zhuang)有作用。

3、鵪鶉湯中含(han)有(you)豐富(fu)的(de)蛋(dan)白(bai)質(zhi)，蛋(dan)白(bai)質(zhi)是構(gou)成人(ren)體組織和器官的(de)基礎物質(zhi)，吃了以(yi)后具(ju)有(you)為身體補(bu)充蛋(dan)白(bai)質(zhi)的(de)作用(yong)，可以(yi)起到輔助維持(chi)機體正常代謝(xie)的(de)功效。

4、其中還含(han)有豐富的(de)鈣質(zhi)，鈣質(zhi)是(shi)構成人體骨骼和(he)牙(ya)齒(chi)的(de)重要組(zu)成成分，鵪鶉(chun)湯具有補(bu)充鈣質(zhi)的(de)功效，可以輔助維持骨骼和(he)牙(ya)齒(chi)健康(kang)。

5、鵪鶉湯(tang)中還含有豐(feng)富(fu)的(de)(de)鐵(tie)元(yuan)素(su)，鐵(tie)元(yuan)素(su)是(shi)組成血(xue)紅蛋白的(de)(de)基礎物質。如果身體缺乏鐵(tie)元(yuan)素(su)，容易引起(qi)貧(pin)血(xue)的(de)(de)癥狀，適量(liang)的(de)(de)攝入(ru)鵪鶉湯(tang)，能夠起(qi)到補(bu)充(chong)鐵(tie)元(yuan)素(su)的(de)(de)功(gong)效，對輔助(zhu)預防貧(pin)血(xue)有作用。

鵪鶉肉湯的禁忌

1、鵪鶉肉不可(ke)與(yu)(yu)蘑菇、香菇等(deng)菌菇類食(shi)(shi)(shi)物(wu)同食(shi)(shi)(shi)，因菌菇類食(shi)(shi)(shi)物(wu)中(zhong)的(de)復(fu)合酶(mei)(mei)、氨基酸、生物(wu)素等(deng)物(wu)質，與(yu)(yu)鵪鶉肉中(zhong)的(de)多種酶(mei)(mei)和激素相遇(yu)后，可(ke)產生不良反應，導(dao)致痔瘡發作(zuo)或病(bing)情加重。

2、豬肝(gan)與鵪(an)鶉肉(rou)一(yi)同烹(peng)飪，會產生對機體有(you)害的物(wu)質，經常食用，不(bu)但會導致營養(yang)不(bu)良，還(huan)可(ke)使皮膚上出現色素沉著。

3、鵪鶉(chun)肉的蛋白質在體內會分解為氨，需經(jing)肝(gan)(gan)臟代(dai)謝。當肝(gan)(gan)病嚴(yan)重，肝(gan)(gan)功(gong)能極(ji)度低下時，肝(gan)(gan)臟解毒功(gong)能喪失時，吃鵪鶉(chun)肉后氨無法被肝(gan)(gan)臟轉化、解毒，會進入中樞神經(jing)系統(tong)，嚴(yan)重時可導致肝(gan)(gan)昏迷。

4、鵪鶉肉(rou)有補虛助邪作用(yong)，感冒患者需發表(biao)散(san)邪，如患病期間吃鵪鶉肉(rou)可使病程延長。

鵪鶉肉湯的嘌呤高嗎

鵪鶉肉(rou)(rou)屬于低嘌(piao)(piao)呤(ling)食物，一般每100克鵪鶉肉(rou)(rou)中含有75毫克左(zuo)右的(de)嘌(piao)(piao)呤(ling)，因此鵪鶉肉(rou)(rou)含嘌(piao)(piao)呤(ling)一般不高。

鵪鶉(chun)肉(rou)湯里(li)可以放菠(bo)菜嗎？鵪鶉肉湯里(li)可(ke)以放菠菜，不(bu)影(ying)響其營養價值。