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皮蛋炒青椒是哪里的菜

皮蛋炒青椒(jiao)是江西(xi)省高安市的特(te)色菜品，以高安辣(la)椒(jiao)和皮蛋為(wei)主料制成。

青椒炒皮蛋怎么炒好吃

皮蛋炒青椒的做法一

原(yuan)料：皮(pi)蛋2個(ge)，青(qing)椒(jiao)150克，銀魚干(gan)(或蝦皮(pi)、白飯魚干(gan))20克，雞粉、鹽適(shi)量。

做法：

1、銀(yin)魚(yu)(yu)干洗(xi)凈，滴干水，用油炸香撈出(用蝦皮炒香即可；用白飯魚(yu)(yu)干需要先用水浸(jin)泡15分(fen)鐘，再蒸10分(fen)鐘，使魚(yu)(yu)軟化后再炸)。

2、皮蛋去殼，洗凈切小塊；青椒切絲(si)；將3湯匙水加雞粉、鹽兌盛調味汁。

3、鍋中下油2湯匙，下青椒炒(chao)香，下皮蛋(dan)、銀魚炒(chao)勻，下調味汁炒(chao)至汁干即可(ke)(ke)。不能(neng)吃辣的，可(ke)(ke)以用柿(shi)子椒；此菜冷熱吃均可(ke)(ke)

青椒炒皮蛋的做法二

原料：皮蛋3個，青辣椒100克(ke)，蒜蓉20克(ke)，蔥花少許，碘鹽(yan)5克(ke)，色拉油50克(ke)，醬油5克(ke)，醋5克(ke)。

做法：

將皮蛋(dan)(dan)剝殼切(qie)瓣，青(qing)椒切(qie)碎。炒鍋上(shang)火，倒入(ru)色(se)拉油，把青(qing)辣椒、蒜(suan)蓉煸出(chu)香(xiang)味，再(zai)將皮蛋(dan)(dan)倒入(ru)鍋內(nei)，淋(lin)上(shang)醬油、醋，撒(sa)蔥花出(chu)鍋裝(zhuang)盤即可。

青椒炒皮蛋的營養

1、補充營養

皮(pi)蛋炒青椒中含有蛋白質(zhi)、脂肪、碳(tan)水(shui)化合物(wu)、維生素、礦(kuang)物(wu)質(zhi)等營養成分，適量食(shi)用(yong)可以為人體補充(chong)所需的營養物(wu)質(zhi)，有利于身體健(jian)康。

2、促進食欲

皮蛋(dan)炒青椒(jiao)中含有(you)豐(feng)富的醋酸和檸檬(meng)酸等有(you)機酸，可以促進(jin)胃酸的分泌，有(you)利于食(shi)物的消化與吸收，具有(you)促進(jin)食(shi)欲的功效。如果食(shi)欲不振(zhen)(zhen)的人群適量(liang)食(shi)用(yong)，可以增強食(shi)欲，改善食(shi)欲不振(zhen)(zhen)的情況。

3、促進胃腸道蠕動

皮蛋(dan)炒(chao)青(qing)椒(jiao)中含有豐(feng)富的(de)(de)膳食纖維，可(ke)以促進(jin)胃(wei)腸道蠕(ru)動，有利于食物的(de)(de)消化(hua)與吸(xi)收，具有促進(jin)胃(wei)腸道蠕(ru)動的(de)(de)功(gong)效。如果存在便秘的(de)(de)人(ren)群，適量食用后可(ke)以促進(jin)胃(wei)腸道蠕(ru)動，改善便秘的(de)(de)情況。

4、輔助改善便秘

皮蛋(dan)炒青椒中含(han)有豐(feng)富的膳(shan)食(shi)纖維，適量食(shi)用可(ke)(ke)以促進(jin)胃(wei)腸(chang)道蠕動，在一定程度(du)上可(ke)(ke)以起到改善便秘(mi)的作(zuo)用。

5、輔助減肥

皮蛋炒青椒(jiao)中(zhong)含有豐富的膳(shan)食(shi)纖維，可以增加飽(bao)腹感，進而減(jian)少對其他食(shi)物的攝(she)入，有助(zhu)于控制攝(she)入的熱量，具有輔助(zhu)減(jian)肥的功效。